綠豆水和綠豆湯的區別，綠豆的營養成分比較豐富，綠豆做成的飲品也是漢族民間傳統的解暑佳品，且有各種煮法，口味繁多。那麼綠豆水和綠豆湯的區別是什麼，功效也有不同嗎？下面我們來詳細瞭解下。
綠豆水和綠豆湯的區別1
綠豆水和綠豆湯的區別
綠豆湯和綠豆水從本質上來說，是一樣的東西，都是由綠豆和水熬煮而成的，但是兩者還是有一定的區別的。
綠豆湯的話，其是經過一段時間的熬煮，其綠豆一般都會熬煮得比較透爛，湯汁也就會呈現出渾濁的深綠色，其口感相對來說會好一些，綠豆也好吃一些。
而綠豆水的話，其是採用大火短時間的熬煮，其中的綠豆沒有完全煮透，湯水的顏色會呈現出碧綠色，其能夠起到不錯的清熱消暑的作用。
喝綠豆水和綠豆湯的好處
一、綠豆有清熱解毒的功效。
綠豆的清熱之力在皮，解毒之功在內。因此，如果只是想消暑，煮湯時將綠豆淘淨，用大火煮沸，10分鐘左右即可，注意不要久煮。這樣熬出來的湯，顏色碧綠，比較清澈。喝的時候也沒必要把豆子一起吃進去，就可以達到很好的消暑功效。
如果是爲了清熱解毒 ，最好把豆子煮爛。這樣的'綠豆湯色澤渾濁，消暑效果較差，但清熱解毒作用更強。
二、補充人體必需氨基酸，孕婦可以適量食用。
綠豆中賴氨酸的含量高於其它食物，是人體必需的氨基酸。它是合成蛋白質的重要原料，可以提高蛋白質的利用率，從而增進食慾和消化功能。賴氨酸還可促進發育，提高治理，故爲成爲營養氨基酸。此外，綠豆還富含澱粉、脂肪、蛋白質、多種維生素及鋅、鈣等礦物質。
綠豆水和綠豆湯的區別2
綠豆水和綠豆湯的區別
綠豆水和綠豆湯的飲食禁忌：
1、屬於寒涼體質的人
例如有四肢冰涼、腹脹、腹瀉便稀等症狀者，不適宜太頻密飲用綠豆湯，吃了綠豆反而會加重症狀，甚至引發其他疾病。
2、老人、兒童以及體質虛弱的人
因爲綠豆中蛋白質含量比雞肉還多，大分子蛋白質需要在酶的作用下轉化爲小分子肽、氨基酸才能被人體吸收。這類人的腸胃消化功能較差，很難在短時間內消化掉綠豆蛋白，容易因消化不良導致腹瀉。
3、正在服用各類藥物的人
綠豆的解毒作用源於綠豆蛋白等成分與有機磷、重金屬結合成沉澱物。然而，這些解毒成分也會分解藥效，影響治療。
4、切忌空腹
肚子很餓的時候千萬不要直接喝綠豆湯哦，因爲綠豆湯性寒，空腹喝對胃的刺激很大，喝之前可以先吃一些餅乾麪包的墊墊肚子。
5、飲用要適量
也不能天天喝，雖然清熱瀉火，但是長期喝容易拉肚子胃寒胃痛，特別是女性朋友還會出現白帶月經不調等疾病。
