蔥的作用與功效

蔥的作用與功效，蔥是我們常見的一種食材，其實蔥吃起來是沒有什麼味道的，可是營養價值卻是很高的，小編和大家一起來看看蔥的作用與功效的相關資料，一起來看看吧。

蔥的作用與功效1

1、預防疾病

大蔥中含有的多種成分均有抗病的效果，常吃大蔥可以預防疾病。大蔥中含有豐富的果膠，果膠可以明顯減少結腸疾病的發生；大蔥中的蒜辣素在抑制疾病細胞的生長方面有很好的效果；大蔥中的微量元素硒，可以降低體內亞硝酸鹽的`含量，在預防疾病方面也有很好的效果。

2、發汗抑菌

大蔥內含有一些特殊成分，可以對身體汗腺形成有效刺激，進而達到發汗散熱的功效。例如，蔥油可以對上呼吸道形成刺激，使得粘痰容易咳出體外。

大蔥中的大蒜素，在抵禦病毒、殺死病菌等方面有很好的效果，尤其是對諸如痢疾桿菌和皮膚真菌的抑制作用更是強大。常吃大蔥，可以有效發汗抑菌，維持身體健康。

3、舒張血管，預防老年癡呆

大蔥中含有豐富的維C，維C有很好的舒展血、促進血液循環的作用，可以有效預防因血壓突然升高導致的頭暈，保持頭腦靈活，在預防老年癡呆方面有一定的效果。常吃大蔥可以舒展血管，預防老年癡呆。

4、壯陽補陰

大蔥中含有的某些成分可以促進人體激素分泌，有效刺激性慾，有一定的“壯陽補陰”效果。民間有句俗語，“一根蔥，10分鐘”，由此可見大蔥在提高男性那方面能力上面的顯著功效。常吃大蔥，對男性有很好的幫助。

5、增進食慾

大蔥中含有的丙烯基硫醚可以刺激胃液分泌，有助於增進食慾。在日常生活中，要是大家遇到食慾不振的話，吃點大蔥可以有效緩解這種情況。常吃大蔥，可以增進食慾，保持人體攝入足夠的熱量來維持正常的生理活動。

大蔥營養豐富，對人體好處多多，在日常生活中，大家要是喜歡吃大蔥的話不妨多吃點。不過，需要注意的是，一些腸胃不好、視力不好的朋友在生活中還是要儘量少吃大蔥，以免起到反作用。同時，大蔥不能和蜂蜜、狗肉等同食，否則的話可能會對身體產生一些不良反應。

蔥的作用與功效2

功效作用

蔥屬多年生草本植物，可分爲普通大蔥、分蔥、胡蔥和樓蔥。其作蔬菜食用，鱗莖和種子亦入藥。蔥含有蛋白質、碳水化合物等多種維生素及礦物質，具有發汗抑菌、舒張血管、緩疲勞、補充能量等功效。

1、發汗抑菌

大蔥的蔥油能夠讓黏痰輕鬆的咳出口腔，而且大蔥的大蒜素能夠抵擋多種真菌。

2、舒張血管、防癡呆

大蔥能夠使大腦清醒又靈活，預防老年癡呆，因爲蔥裏面富有維生素C，能夠舒張血管和促進血液的循環。

3、緩疲勞

生吃大蔥能夠刺激胃液，促進食慾。可以將糖分和澱粉進行轉換，從而緩解疲勞。

4、補充能量

貧血或有低血壓的患者，可適量食用大蔥，能夠幫助身體進行大掃除和加油站的效果，使人體能夠得到能量補充。

營養價值

蔥中含水分、蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素及維生素。此外，還含有原果膠、水溶性果膠、硫胺素、核黃素、尼克酸和大蒜素等多種成分。蔥含有的前列腺素A是較強的血管擴張劑，能激活溶血纖維蛋白活性成分，可以降低人體外周血管和心臟冠狀動脈的阻力，對抗體內兒茶酚胺等升壓物質，並能促進引起血壓升高的鈉鹽等物質的排泄，從而具有降低血壓和預防血栓形成的作用。蔥還含有類黃酮，與降血糖藥物甲磺丁脲成分相類似，能在體內生成槲皮甘素，有較強的利尿作用，可防治糖尿病及腎性水腫。

蔥的作用與功效3

功效1：壯陽補陰

大蔥中的各種維生素能保證人體激素正常分泌，還能有效刺激性慾，從而“壯陽補陰”。因此，對男性來說，每週吃3次大蔥或細香蔥，可炒菜、涼拌食用，也能當成調味劑，以達到壯陽補陰的功效。

功效2：解毒調味

大蔥味辛，性微溫，具有發表通陽、解毒調味的作用。主要用於風寒感冒、陰寒腹痛、惡寒發熱、頭痛鼻塞、乳汁不通，二便不利等。大蔥含有揮發油，油中的主要成分爲蒜素，又含有二烯丙基硫醚、草酸鈣。另外，還含有脂肪、糖類，胡蘿蔔素等，維生素B、C，煙酸，鈣，鎂，鐵等成分。

功效3：預防癌症

香蔥所含的果膠，可明顯地減少結腸癌的發生，有抗癌作用。蔥內的蒜辣素也可以抑制癌細胞的生長;蔥還含有微量元素硒，可降低胃液內的亞硝酸鹽含量，對預防胃癌及多種癌症有一定作用。