吃蕨兒菜的好處，蕨菜是一種野生蔬菜對於我們的日常生活中是比較少見的，那麼對於蕨菜的好處和壞處有哪些，吃蕨菜的時候需要注意什麼，下面介紹吃蕨兒菜的好處，那就一起了解一下吧。
吃蕨兒菜的好處1
吃蕨菜的好處與壞處
1：吃蕨菜能抗菌消炎
平時多吃蕨菜除了可以讓身體吸收充足的營養成分以外，還能起到抗菌消炎的重要作用，因爲蕨菜中含有一些甙類和生物質，這些物質能清熱解毒，也能消炎殺菌，平時人們食用它可以預防溼疹：高燒以及腸風腹瀉等多種疾病的發生。
2：吃蕨菜能降血壓
降血壓也是人們吃蕨菜的重要好處之一，它含有的甙類物質和麥角甾醇以及膽鹼等成分進入人體以後可以擴張血管，加快血液流動，能讓過高的血壓降下來。另外蕨菜中還含有一些膳食纖維，它們能加快腸胃蠕動，平時食用能潤腸通便預防便祕，也能減少痔瘡和直腸癌的發生。
3：多吃蕨菜會致癌
蕨菜雖好，平時卻不能過量食用，因爲這種野菜中含有一些天然的黃酮醇類物質和一些苯草酸入蕨內酢酰胺等成分，這些成分都是天然的致癌成分，人們過量食用蕨菜時，就會讓些成分在人體內積存，讓細胞癌變，會讓癌症的發病率明顯提高，對身體健康不利。
每年春天天氣回暖萬物復甦，自然界中的蕨菜也會長出新鮮的嫩芽，這是人們多會去野外採集新鮮的野蕨菜來回家食用，據說它能爲身體補充豐富營養，並能保健身體預防疾病，那麼野蕨菜到底有什麼功效和作用呢，一會兒我會帶大家一起去了解，同時也會讓大家知道野蕨菜在食用後會有哪些危害。
野蕨菜的功效與作用
1：補充營養
爲身體補充豐富營養是野蕨菜最重要的功效，因爲野蕨菜中含有大量維生素和蛋白質，還含有豐富胡蘿蔔素和蕨根素等多種對人體有益的營養，他也還有十幾種人體必需的氨基酸，人們在食用野蕨菜後能儘快把它含有的這些豐富營養性吸收，能促進身體代謝也能增強人類身體素質。
2：清腸排毒
清腸排毒也是野蕨菜的重要功效，因爲野蕨菜中不但含有豐富的纖維素，還含有一些天然果膠，另外它還是一種性質寒涼的蔬菜，能清理身體內的熱毒，可緩解腸熱腸臟，而且含有的纖維素和果膠則能促進腸道蠕動，處理人類腸道中淤積的毒素，也能縮短人體排便時間，經常使用清腸排毒的效果特別好，而且能防止便祕發生。
3：預防高血壓
高血壓是現代生活中危害人類身體健康的一大難題，它雖然不會危及人類生命，但卻會導致多種疾病高發，而在日常生活中多吃一些野蕨菜，就能擴張血管，促進血液循環，能從根源上防止高血壓出現。另外野蕨菜還能淨化血液降低血液粘稠度也能提高毛細血管通透性，它對血栓和動脈硬化都有明顯預防作用。
野蕨菜的危害
野蕨菜是一種營養價值極高的野生蔬菜，人們食用後能保健身體也能預防疾病，但這種蔬菜中含有一種蕨根素具有一定的致癌性，人體過量吸收這種物質後會危害身體健康容易導致細胞癌變，但這種物質怕高溫，所以人們在吃野蕨菜以前把它經高溫超燙就能讓它的致癌性降低或消失。
上面重點帶大家瞭解瞭解決菜的功效與作用，也讓大家瞭解了吃野蕨菜可能會出現的危害，以後大家再吃野蕨菜時一定要注意，儘量不要生吃野蕨菜，要把它經高溫超燙烹調以後再吃。
吃蕨兒菜的好處2
孕婦能吃蕨菜嗎
懷孕期間的.孕婦可以吃蕨菜的。
野菜營養豐富，與栽培蔬菜比較，蛋白質高20%，礦物質達數十種之多且含量高。以蕨菜爲例，鐵質爲大白菜的13倍，胡蘿蔔素爲其2倍，維生素C爲其8倍。至於葉酸，每100克紅莧茶含量高達200微克，超過葉酸之冠——菠菜。故孕期餐桌上添一碟野菜，無疑爲孕婦和肚中的胎兒增添了一條營養供給渠道。此外，野菜污染減少，味道也佳，可刺激食慾，減輕厭食症，故值得提倡。
因此，準媽媽們平時在餐桌上多添一盤野菜，無疑爲腹中的寶寶增加了一條營養供給的渠道。而且野菜的味道清爽可口，對母親和胎兒雙方都比較安全，有助於激發孕婦食慾。此外，孕婦時常吃些野菜還能中和體內的酸性，以維持身體弱鹼性的內環境。媽媽吃得越均衡營養，寶寶長得越健康茁壯。
孕婦吃蕨菜有什麼好處
蕨菜營養豐富，受到很多人的歡迎。對於孕婦吃蕨菜，好處也是多多的。
1、蕨菜中的蕨素對細菌有一定的抑制作用，能清熱解毒，殺菌消炎。蕨菜的某些有效成分能擴張血管，降低血壓。蕨菜還可以止瀉利尿，所含的膳食纖維能促進胃腸蠕動，具有下氣通便的作用，能清腸排毒。民間常用蕨菜治療泄瀉痢疾及小便淋漓不通。常食能補脾益氣，強健機體，增強抗病能力，並能減肥。
2、野菜營養豐富，與栽培蔬菜比較，蛋白質高20%，礦物質達數十種之多且含量高。以蕨菜爲例，鐵質爲大白菜的13倍，胡蘿蔔素爲其2倍，維生素C爲其8倍。至於葉酸，每100克紅莧茶含量高達200微克，超過葉酸之冠——菠菜。
3、蕨菜污染減少，味道也佳，可刺激食慾，減輕厭食症，故值得提倡。
4、蕨菜有助於激發孕婦食慾。此外，孕婦時常吃些野菜還能中和體內的酸性，以維持身體弱鹼性的內環境。媽媽吃得越均衡營養，寶寶長得越健康茁壯。
孕婦吃蕨菜的食用禁忌
蕨菜所烹製的菜餚色澤紅潤、質地軟嫩、清香味濃。孕婦也是可以吃的，但這並不意味蕨菜對孕婦都是安全的，孕婦在食用的時候也有需要注意的地方哦。
1、蕨菜屬於寒性的物質，所以，孕婦在選擇吃的時候，一定要注意了，不能過量食用，而是每天只食用100克就夠了。
2、選擇蕨菜的時候，一定要選擇綠色的蕨菜，絕對不能選擇發紫了的蕨菜，否則這個蕨菜就太老了，對於人體飲食來講是不合理的。
3、蕨菜買回來後，要立刻就煮來吃。當然，你用水燙過後，也可以晾乾，這樣，下次吃的時候，還是一樣的口味，而且營養元素也沒有流失。
孕婦吃蕨菜的做法
野山藥南瓜煲蕨菜
用料：幹蕨菜；野山藥；南瓜；黑木耳；鹽；蘑菇精
做法：
1、野山藥刨皮切滾刀塊待用。
2、南瓜刨皮切方塊待用。
3、自制幹蕨菜用涼水浸泡約5～6個小時（浸泡時間不一定，看醃漬時的鹹度而定），洗乾淨改刀成段待用。
4、黑木耳用涼水漲發泡開，去除雜質洗乾淨撕成小塊待用。
5、將野山藥放入瓦罐中,加水(加足水,熬湯中間是不能加生水的)大火燒開,調小火或文火熬製2小時。
6、熬製2小時後,放入幹蕨菜段、黑木耳繼續熬45分鐘，然後在放南瓜塊煮15分鐘共3小時後便可食用了，最後調味加鹽、蘑菇精。
7、湯鮮味美，營養全面，美容養生。
小貼士：
煲湯全過程沒有放任何油，就是鹽、蘑菇精，基本上保持原有風味。野山藥不宜炸、溜、爆、炒，只有煲湯產能最大限度發揮它本有香醇。野山藥煲湯很香加上幹蕨菜的香氣，二者合二爲一，是一款原汁原味香氣濃郁的湯。
野山藥南瓜煲蕨菜的功效：南瓜：解毒、消腫、富含胡蘿蔔素。
金華火腿上湯野蕨菜
用料：金華火腿50g；
野蕨菜乾80g；松花皮蛋1只；姜；鹽適量；蒜適量；蔥適量；香菜適量；
做法：
1、野蕨菜乾先用水泡開，多換幾次水清洗乾淨備用。
2、金華火腿切片備用。
3、皮蛋去殼切成小塊。
4、熱油鍋，下姜蒜爆一下，然後下金華火腿和皮蛋稍爲煎一下。
5、加入開水大火煮開幾分鐘，使之成爲高湯，湯色奶白。
6、下野蕨菜乾大火煮開，然後轉小火再煮約15分鐘左右，上鍋前入香菜或者蔥花即可。
小貼士：
金華火腿已有鹹味，所以出來的湯已是很鹹鮮，不用加鹽了，如果你試過不夠鹹再適量添加！
金華火腿上湯野蕨菜的功效：姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表；香菜：健胃、透疹、增強免疫力。
