做螃蟹的方法步驟

做螃蟹的方法步驟，最近大閘蟹好肥啊，特別好吃，不少人都是會趕緊去買螃蟹的，而且螃蟹的味道也是很好的，小編爲大家整理好了做螃蟹的方法步驟的相關資料，一起來看看吧。

做螃蟹的方法步驟1

工藝：蒸 口味：家常味

難度：初級入門 準備時間：5分鐘 烹飪時間：小於10分鐘

主料：

螃蟹 : 10只

輔料：

水 : 適量

詳細步驟：

1、買兩種新鮮的螃蟹

2、洗淨（品種不同價格差異較大）

3、蒸鍋加入適量的.水燒開後，擺上螃蟹，蓋上鍋蓋，蒸10分鐘左右，注意觀察，別讓螃蟹爬出來

4、蒸好的螃蟹取出

5、裝盤。

烹飪技巧

1、蒸的時間視螃蟹的大小不同而異，時間不要過長，保持鮮嫩。 2、螃蟹性鹹寒，又是食腐動物，所以吃時可以蘸薑末醋汁來祛寒殺菌。

做螃蟹的方法步驟2

用料

大閘蟹 4只料酒 適量米酒 適量薑末 適量蒸魚豉油 適量醋 適量香油 適量

做法步驟

1、大閘蟹要先刷洗乾淨，爲防止被蟹夾傷，可以用夾子和毛刷。

2、用料酒和米酒泡上一小時（啤酒也可以），先讓蟹醉了，不僅可以去腥味，蒸的時候還不會掉腿哦。

3、將大閘蟹的肚皮朝上，放入空間超大的蒸鍋。

4、蓋上蓋子，接通電源，選擇1380W火力，蒸13分鐘。

5、蒸蟹的同時，我們可以做個醬料，將姜切碎成末，加入一勺蒸魚豉油、一小勺醋、幾滴香油，調成醬即可。

6、蒸鍋結束工作後，可以再燜多一分鐘，讓蟹更加入味。

7、開蓋裝盤就能享受美味啦。

小貼士

1. 洗好蟹後，泡上一小時，吐乾淨泡沫。 2. 蒸蟹不掉腿，就得先“醉蟹”。用料酒和米酒泡上一小時（啤酒也可以），先讓蟹醉了，不僅可以去腥味，蒸的時候蟹的勁沒了，沒力氣折騰自然腿就不會掉了。 3. 蒸的時候肚皮朝上放蒸鍋。肚子朝上，可以防止蟹黃流出來。蟹腹部充分接觸蒸汽，可以殺菌消毒，蟹熟得也快。

做螃蟹的方法步驟3

原料：大閘蟹、姜、生抽、香醋。

做法步驟：

第1步、將大閘蟹用刷子清洗乾淨，注意不要把繩子解開

第2步、 鍋里加入水燒開

第3步、 大閘蟹肚皮朝上放置，加入一些薑片蒸15分鐘左右

第4步、生抽、香醋倒入碗中拌好備用

第5步、開吃

小貼士：

大閘蟹肚皮朝上蟹黃就不會溢出了不解開繩子是大閘蟹還活的你熱水下鍋的話解開繩子會掙扎，腳會全部斷掉的你也可以在調料汁里加一些姜但個人不建議加大蒜 會搶大閘蟹的味道