爆炒螃蟹的做法。相信大家對螃蟹並不陌生，這是我們常見的一種海鮮，爆炒螃蟹的做法這道菜餚是非常美味的一道菜。接下來就由小編帶大家瞭解爆炒螃蟹的做法的相關內容。
爆炒螃蟹的做法1
爆炒螃蟹製作前需將螃蟹清理乾淨，將螃蟹剁成小塊。鍋中燒油，加入蔥薑蒜爆香，並將螃蟹倒入開大火爆炒，螃蟹變色後可以加入少許清水和調味料燜燒，湯汁收幹後便可以撒蔥花和香菜做裝飾，並出鍋裝盤。
製作爆炒螃蟹之前需要將螃蟹處理乾淨，將螃蟹的腹部和嘴部用刷子刷洗乾淨，打開蟹殼，去除蟹腮和蟹嘴，將螃蟹沿着紋路剁成小塊，最好保證每塊蟹肉都帶有蟹腿，口感較好。
將鍋燒熱，加入少許植物油，並加入蔥薑蒜爆香，將螃蟹放入，之後可以開猛火爆炒，能將調料的香味浸入到蟹肉中。注意爆炒螃蟹不能用不粘鍋，螃蟹會將不粘鍋的塗層刮壞。
將螃蟹爆炒至變色後便可以加入少許清水燒製，在水開後往鍋中加入少許食鹽、味精、醬油和蒸魚豉油，攪拌均勻後便可以開大火收汁，湯汁收幹便可以出鍋，可撒蔥花香菜作爲裝飾。
爆炒螃蟹的做法2
螃蟹的做法大全
螃蟹可以食用的部分只佔整體的1/4，包括身體、腿、鉗子裏的肉以及肝臟和螃蟹殼下面類似乳脂的物質。精瘦的白色肉質成絲狀，而且味道鮮美。螃蟹熱食或冷食味道都非常鮮美，可以整隻烹飪也可分解後烹飪，蒸、煮或油炸皆可。
螃蟹的處理方法如下：在螃蟹殼與底面之間開口，從上面拉開蟹殼。如果打算將螃蟹肉盛在蟹殼內上桌，當心不要破壞蟹殼。摘除螃蟹腿和螯，然後以堅果鉗子或其他較重的器具將肉從裏面取出。活的螃蟹可放入加鹽的沸水中烹煮，烹煮時間取決於螃蟹的大小，通常15釐米寬的螃蟹需要10~20分鐘，大一些的螃蟹需要30分鐘左右。
香辣螃蟹不僅香辣爽口，還是滋補的.佳品；在西式烹飪中，螃蟹與意大利麪食搭配食用也很可口；炸軟殼蟹時，只需將腮和尾除去，以冷水洗淨即可；另外，冬季不宜吃蟹。
螃蟹的營養價值
每100克生螃蟹中，含蛋白質18克、脂肪1克和膽固醇60毫克，能提供372.6千焦的熱量。螃蟹肉還富含煙酸、維生素B12、銅和鋅，具有補骨養髓、清熱解毒的功效。
爆炒螃蟹的做法3
螃蟹的營養價值及功效
1、催乳
有些哺乳期的婦女因爲自身營養物質不豐富，導致在生產完以後無法給嬰兒產出足夠的母乳，而有些嬰兒又只喝母乳，導致嬰兒餓着肚子，所以給哺乳期婦女催奶是非常重要的，而在螃蟹中含有非常豐富的蛋白質，對於催奶是十分有作用的，當然哺乳期的婦女可以適當的食用螃蟹，但是不能多吃，不然容易腹瀉。
2、跌打損傷
雖然螃蟹屬於寒性的，而治療跌打損傷需要熱性的，可是螃蟹就是可以治療跌打損傷，螃蟹具有寒涼的屬性，但是同時他也具有強大的熱性，能夠活血化瘀，接骨續筋，經螃蟹搗碎以後敷在傷處對於傷處的治療有着非常好的作用，所以如果只是輕微的跌打損傷可以使用螃蟹來治療。
3、抗結核
螃蟹的營養價值及功效中就必須要說說它的抗結核性了，結核病是當代年輕人最容易的的一種疾病，而且結核病還有這傳染性，的人結核病是非常嚴重的現在全球有着非常多的人的結核病，每年都會有對結核病的宣傳防治，而螃蟹便是對於結核病有着很好的防範作用，吃螃蟹對於結核病的康復大有益處。
4、美容養顏
我常常在宮廷劇中會看見很多妃子在秋日的時候圍坐一起食用螃蟹，爲什麼妃子們都愛食用螃蟹呢？除了螃蟹的味道十分美味外，螃蟹的美容養顏功能也十分的優秀，螃蟹中含有特別豐富的蛋白質和微量元素，對於身體的滋補效果特別的好，能夠起到幫助人體美容養顏的作用。
