霜打紅薯葉的功效與作用，我們都知道 ，紅薯是屬於五穀雜糧中的一種，其實紅薯全身都是寶，紅薯葉子可以當菜吃，尤其是霜打的紅薯葉營養更好，下面請看霜打紅薯葉的功效與作用。
霜打紅薯葉的功效與作用1
紅薯葉的功效如何？
現在人們對於健康飲食的追求逐漸提高了，人們已經意識到飲食習慣對於身體健康的影響非常大了。以前被當做困難時期的食物，現在都被人們挖掘出閃光點重新回到人們的生活中，例如雜糧窩窩頭、玉米麪、野菜還有就是今天提到的紅薯葉。
紅薯葉具有非常高的營養價值，具有豐富的蛋白質，維生素以及各種人體所必需的微量元素，能夠提高人們的免疫力，改善人的視力，抗癌等多重功效。這些閃着光的作用被人們發現之後，以前一直被用來爲家畜的紅薯葉子一下子成爲養生人士的最愛了。隨之還出現了專門的種植紅薯葉子的`種植戶。
霜打的紅薯葉好在哪裏？
同樣是紅薯葉爲什麼霜打過之後的紅薯葉就要身家更高呢？有什麼不同之處呢？這一點其實和霜打的桑葉是一個道理的。霜打的紅薯葉說明已經是深秋時節收穫的紅薯葉了，這時候的紅薯葉的養分經過了長時間的積累，可以說已經到了養分最充足的時候了，這時候的紅薯葉自然是最好的。
另外紅薯葉雖然營養豐富但是腸胃不是很好的人最好少吃，因爲紅薯葉具有比較大的草青氣。但是經霜打過之後的紅薯葉的青氣就會減少很多，並且口感上還會更加勁道，有嚼勁。所以價值自然也就更高一點了。
霜打紅薯葉的功效與作用2
紅薯葉具有增強免疫功能，提高機體抗病能力，促進新陳代謝，延緩衰老，降血糖、通便利尿、升血小板、止血、預防動脈硬化、阻止細胞癌變，催乳解毒，保護視力，預防夜盲的良好保健功能。測試表明，每百克鮮紅薯葉含維生素a2.28克、脂肪0.2克、糖4.1克、礦物質鉀16毫克、鐵2.3毫克、磷34毫克、胡蘿蔔素6.42毫克、維生素C0.32毫克。將其與常見的蔬菜比較，礦物質與維生素的含量均屬上乘，胡蘿蔔素含量甚至高過胡蘿蔔。因此，亞洲蔬菜研究中心已將紅薯葉列爲高營養蔬菜品種，稱其爲“蔬菜皇后”。
生長中的紅薯葉含有較大的青氣，有體質較弱的人，或腸胃不好的人羣吃後容易發生腹瀉。建議大家吃經過霜打以後的那些黑色紅薯葉。在紅薯最後的生長週期裏，隨着天氣逐漸變冷，紅薯葉開始收斂自己的營養成分，特別是北方地區，經過霜降節氣後被霜打過的紅薯葉，沒有了葉子的青氣（北方也叫衝氣）葉子的口感也變得特別有嚼勁。在北方農村地區有句俗語叫：一把霜打紅薯葉，賽過東北烏拉草的說法。
