山藥變綠了能吃嗎，基本上大部分人都應該吃過山藥，山藥聽起來好像是藥名，其實山藥就是我們日常飲食中很常見的一種食物，只是具有很高的藥用價值，山藥變綠了能吃嗎？
山藥變綠了能吃嗎1
山藥變綠瞭如果只是表皮變綠，內部完好無損還是可以吃的，這種情況一般是陽光直射過久或與生鏽氧化的鐵器放在一起染上的綠色。如果是因爲發黴導致內部變綠，這樣的山藥是斷然不可以吃的，其內部已經被黴菌污染，食用後對健康有害，不能吃。
山藥變綠了有三種情況，第一種是表皮被陽光照射時間過久，第二是和被氧化的鐵器放在一起造成表皮變綠，第三種情況就是發黴了，如果是發黴了，那就是由內而外引起的變質損壞，所以第三種情況下，山藥皮下出現黴變就不能吃了。
山藥中含有豐富的蛋白質和碳水化合物，還有鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸人體所需營養素。此外還有蛋白、氨基酸、多酚氧化酶等營養成分，具有誘導產生干擾素、增強人體免疫功能的.作用。
山藥不能和什麼一起吃
1、山藥與鯉魚、甘遂不能一起吃，尤其與鯉魚不要一起燉湯吃。
2、山藥不予甘遂同時，兩者鹼性食比較大，可能會引起消化不良等現象。
3、山藥與豬肝不宜同食，山藥富含維生素C，豬肝中含有銅、鐵、鋅微量元素，會破壞維生素C，加速氧化，降低營養價值，所以食用豬肝不宜食用山藥。
瞭解完山藥的相關知識，相信大家對山藥變綠了能吃嗎的答案已經知曉，其實山藥是一味非常有營養的食物，可作爲蔬菜也可作爲中藥材，能搭配的食物也非常多，大家多瞭解一下山藥不能和什麼一起吃。
山藥變綠了能吃嗎2
1、山藥的功效是什麼
山藥是可以藥食兩用的，味甘性平，具有健脾養胃，養腎補氣的作用，山藥是有豐富的蛋白質、脂肪、維生素C、維生素E等營養物質的，對於存在多汗的人或者反覆感冒的情況的氣虛患者，可以在秋季的時候適當多吃點山藥食用，可以起到健脾益氣的作用。
山藥含有分解澱粉的澱粉糖化酶數量是蘿蔔的三倍，它是能夠促進人體消化系統，能幫助人們緩解脾胃功能失調的症狀。
從口感來說，普通的山藥分爲兩種，一種是脆山藥，一種是面山藥。根據不同的用途，選擇適合自己的。而懷山藥是具有健脾益胃、助消化、滋腎益精、益肺止咳的功效。
2、山藥的做法有哪些
山藥不能過分食用，如果過分食用，會產生肚子悶脹等不良反映，下面我們就來介紹幾道山藥的做法：
山藥紅棗粥
用料：山藥60克，紅棗30克，粳米適量。
做法：山藥去皮洗淨、切丁、紅棗洗淨去核，粳米淘洗乾淨，三者一同加適量清水煮粥，粥熟後加糖調味即可享受美味。
功效：山藥、紅棗均有補益脾胃之效，紅棗又可養血，適用於氣血兩虛性的體質。
山藥烏雞湯
用料：烏雞1只，山藥2根，乾紅棗5顆，桂圓10粒，食鹽、生薑各適量。
做法：烏雞去內臟、洗淨、斬成大塊，山藥去皮洗淨、切斜塊，生薑切片，備用，烏雞冷水下鍋，大火燒開，水沸時撇去浮沫；放入薑片、紅棗、桂圓，小火煲約一小時，放入山藥塊，小火繼續煲半小時，加鹽調味即出鍋。
功效：補中、益氣、養血。
3、山藥怎麼做最好
（1)蜜汁蒸山藥
做法：紅棗泡開，切絲。將山藥去皮洗淨，切成2毫米的薄片，用模子切出花朵樣。山藥片中間挖洞，塞入紅棗絲，放入盤中，調入蜂蜜、糖桂花。蒸鍋中放入水，將盛山藥的盤子放入鍋中，蒸15分鐘即可。冷藏後口味更佳。
（2)臘腸蒸山藥
做法：山藥去皮切塊，用清水泡着，防止氧化。香腸切斜片。將山藥片鋪在碗底在將香腸片如蓮花一般一層一層的疊放。上蒸鍋蒸四十分鐘左右直至山藥酥爛。
（3)素蒸山藥
做法：將細花山藥洗淨，切條、切塊隨意。放在高壓鍋中，從開始冒氣起，壓15分鐘。端出來蘸上白沙糖吃即可。
（4)紅棗蒸山藥
材料：山藥、紅棗、白糖。
做法：將山藥洗淨削去外皮，切成滾刀塊盛入碗中，撒上白糖和紅棗，備用。大火燒開蒸鍋，放入盛有紅棗山藥的大碗，蓋蓋兒蒸制20分鐘左右，直至山藥成熟即可。
