果蔬榨汁才健康嗎，現今生活中果蔬榨汁是當下很受歡迎的方式，許多人認爲果蔬榨汁這樣喝更健康，又有人不這樣認爲。那麼果蔬榨汁才健康嗎？下面我們一起來探究一下吧！
果蔬榨汁才健康嗎1
春天一到，很多人就覺得胃口不好，想多吃水果和蔬菜。用果蔬來榨汁口感清爽不膩，但有人疑惑，果蔬榨汁會損失其營養嗎？
營養師指出，將水果蔬菜榨汁飲用是時下頗受歡迎的食用方式，但榨汁確實會流失一部分的營養素，主要是損失維生素和抗氧化成分。這是因爲，水果蔬菜的細胞中，都有複雜的超微結構。就好比一個單位，會有很多房間，各個房間各司其職，所放的東西也不一樣，不能混在一起。比如說，維生素C一定不能和各種氧化酶相遇，否則就會互相作用。可是，在打汁時，高速旋轉的刀片把細胞全部破壞，其中的所有東西都混在了一起。
這樣，維生素C遇到了多種氧化酶，自然就會損失慘重。據試驗表明，黃瓜在打汁後，和打汁前相比，維生素C的破壞率高達80%。番茄、小白菜等也有類似的結果。除了維生素C，像類黃酮、花青素等抗氧化成分，也會因此有不同程度的損失。至於不溶性的纖維，當然不會跑到汁裏面去。不溶性元素如鈣也會被留在渣子當中。所以，打汁雖然時尚，還是不如直接吃水果蔬菜來得健康。不過需要肯定的`是，榨汁後還是可以得到不少礦物質，比如鉀。
總的來說，如果能夠吃完整的蔬菜水果，並不贊成把它們都榨成汁。“榨汁才健康”是一種誤解。還不如說榨汁是在吃新鮮蔬菜水果有困難，或者吃起來覺得口感不好的時候，用來促進蔬菜水果攝入量的一種技術措施。鮮榨汁本身並不帶來營養價值的改善，如果因爲有了榨汁機就以爲無需吃完整的蔬菜水果，不必每餐吃很多蔬菜，那可就是適得其反了。
榨汁只是我們的食用選擇之一，其實除了自己榨汁，我們還有天然榨汁機——牙齒，水果直接吃營養會保留比較多哦。
果蔬榨汁才健康嗎2
說起水果，每個人都可以滔滔不絕，不論是香的臭的還是黑的白的，總會有人喜歡其獨特的一面。不管是獼猴桃和奇異果，鳳梨還是菠蘿，總會有人傻傻不分清楚，但是香甜總能在舌尖上“駐足”。
對於大多數人來說，水果食用的方法不盡相同，洗淨後送入口中，要麼就是混合一下榨成果汁。
近期這一話題又被搬了出來，究竟是吃水果好一些還是製作成果汁好一些呢？
或許這個問題可能困擾過很多人，很多人對於這個問題也都是各抒己見，也讓很多人一時糾結了起來，難以抉擇。今天這兩派展開了激烈的爭辯，大家隨我一起來看看到底他們誰更有道理呢？
“我們要吃水果！”
很多水果在榨汁之前需要去皮切塊，然後榨製成汁，在這些過程中難免會受到氧化，維生素C等維生素難免會遭受到破壞。水果直接吃可以保證水果的原汁原味，避免在榨汁的過程中破壞營養價值。
現在市面上把水果變成果汁的手段較多，原汁機、手動榨汁機等等各種器具都可以將水果搖身一變變成果汁，我們都知道膳食纖維有着潤腸通便的作用，但是在榨汁的過程中，汁渣分離就使我們對膳食纖維的攝入的比較少。
有人又說，我可以帶渣一起喝呀，這不是可以減少營養素丟失嗎？的確，帶渣一起喝可以多獲得相對多一點營養素，但不是每個人都能適應帶渣喝的口感。即便有人可以適應這個口感，但是也無法改變營養被破壞這一事實啊。
如果是我們自己在家做的鮮榨果汁還好，可以保證是100%純果汁，但是我們買的“鮮榨果汁”那就需要考慮新鮮，衛生，是否添加防腐劑和食品添加劑等。
在吃水果的過程中，我們需要反覆的咀嚼，對於大多數人來說同樣多的水果吃下去的飽腹感要遠大於喝下去，從這一方面來講還有利於控制飲食，減少一部分的熱量攝入。
“我們要喝果汁！”
雖然吃水果有很多的好吃，但是果汁也不是就一無是處啊。在某些時候，果汁更加方便，便於攜帶，多種果蔬的混合，能給味蕾帶來不一樣的體驗。
對於一些特殊人羣比如說嬰幼兒或者某些疾病的患者，水果和果汁相比較的話，果汁的優勢自然的顯現出來了。
經過兩派激烈的爭辯，您覺得哪一方更有道理呢？其實啊，無論是吃水果還是喝果汁都有着自己的優勢，在大多數情況下我們建議吃水果更多一些，但是我們又不是和果汁無緣，所以說選擇適合自己的纔是更好的。
