沙蔥的功效與作用，沙蔥又叫野蔥，外形和香蔥有一定的相似性，沙蔥是一種帶有辛辣氣味的綠色蔬菜，人們食用以後保健功效特別明顯，下面給大家分享沙蔥的功效與作用。
1、利尿消 腫
沙蔥中含有豐富的礦物質，食用可以改善體內的滲透壓，有促進排尿的作用，對於各種類型的水腫有一定的緩解作用。
2、殺菌抑菌
沙蔥性溫，味辛，含有豐富的揮發性物質，其氣味辛辣，具有殺菌抑菌的作用，同時沙蔥中含有的含硫化合物，也有很強的殺菌作用。
3、預防老年癡呆
沙蔥中的多種微量元素，可以直接作用於人類的神經系統和大腦，能提高腦細胞活性，可以提高記憶力，開發智力，對老年癡呆和神經衰弱以及記憶力減退都有很好的調理功效。
4、美容養顏
沙蔥中豐富的`維生素C，可以促進皮膚中黑色素的代謝，具有很好的美白作用，同時性溫味辛的沙蔥可以促進皮膚的新陳代謝，維生素A和胡蘿蔔素有增強肌膚彈性，促進肌膚底層油脂均衡，有美容養顏的作用。
5、開胃消食
沙蔥能促進唾液胃液分泌，會讓人有種胃口大開的感覺，會讓人類的食慾不振明顯好轉，另外它還能提高人類腸胃消化功能，並能加快食物中脂肪和蛋白質分解，能讓它們轉化成容易被人體吸收的物質，儘快被人體吸收和利用，能有效提高人體對食物的消化吸收率。
6、增強抵抗力
沙蔥中的維生素含量很高，其中維生素C的含量高達每100克沙蔥64毫克，遠遠高於大部分的水果和蔬菜，可以增強體內吞噬細胞的吞噬能力，增加對病毒的抵抗力；同時沙蔥中含有的胡蘿蔔素和維生素A，可以增強上呼吸道粘膜的抵抗力，可以很好的抵禦感冒病毒，因此食用沙蔥可以增強抵抗力。
沙蔥的藥用價值有哪些
沙蔥是一種很常見的食物，很多家庭的產桌上都有這樣的一道菜，沙蔥的莖很嫩，而且不容易長久的保存。這一種食物的營養價值是非常高的，同時沙蔥還具有一定的藥用價值。
殺從裏面含有很多種的維生素，這些不同種類的維生素對於降血壓有好處，如果是血壓低的人平常飲食中不妨增上一味菜，也就是沙蔥，而且沙蔥做起來味道也很不錯。
《本草綱目·菜一·茖蔥》：“茖蔥，野蔥也，山原平地皆有之。生沙地者名沙蔥，生水澤者名水蔥，野人皆食之。開白花，結子如小蔥頭。”
常吃能增強兒童智力、提高免疫功能，能有效地預防老年性癡呆症的發生，還能抑制和逆轉癌細胞的異常增殖，故有助於健康長壽。地上部分可以入藥，能開胃、消食、殺蟲，主治消化不良、不思飲食、禿瘡、青腿病等。
野蔥爲百合科植物野蔥的全株，別名沙蔥、麥蔥。
野蔥溫、辛入肺、胃二經。功效：發汗，散寒，消腫，健胃。主治傷風感冒，頭痛發燒，腹部冷痛，消化不良，骨折。
沙蔥自古以來就是能夠當做藥材入藥的，本草綱目之中就有關於沙蔥的介紹，沙蔥的功效能夠幫助發汗、散寒。
還有的`就是消腫，對於有這方面病症的人平常吃飯的時候也可以試試吃一些沙蔥。
不止如此，沙蔥還能夠用作治療感冒傷風這樣的疾病。
小蔥有哪些食療價值
小蔥，是一種常用調料，又叫香蔥，一般都是生食或拌涼菜用。是日常廚房裏的必備之物，它不僅可作調味之品，而且能防治疫病，可謂佳蔬良藥，多用於煎炒烹炸。
營養價值: 蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。
1、生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯丙基硫醚會刺激胃液的分泌，且有助於食慾的增進。同時與維生素B1含量較多的食物一起攝取時，維生素B1所含的澱粉及糖質會變爲熱量，而提高恢復疲勞的作用。
2、蔥葉部分要比蔥白部分含有更多的維生素A、維C及鈣。蔥中含有相當量的維生素C，有舒張小血管，促進血液循環的作用，有助於防止血壓升高所致的頭暈，使大腦保持靈活和預防老年癡呆的作用。
3、經常吃蔥的人，即便脂多體胖，但膽固醇並不增高，而且體質強壯。蔥含有微量元素硒，並可降低胃液內的亞硝酸鹽含量，對預防胃癌及多種癌症有一定作用。
適宜季節: 冬
保存方法: 1-2天，新鮮竹筍在採收後放置常溫下會很快就纖維化，所以爲了新鮮最好儘快使用，如果吃不完或是買回來不立即食用，以報紙包好再用塑膠袋包好不要讓水份蒸發，再放入冰箱內冷藏，不過最好還是儘早吃完。
或是買回竹筍後在切面上先塗抹一些鹽，再放入冰箱中冷藏。
1、提高免疫力
沙蔥中的維生素含量非常高，尤其是維生素C含量高，不僅能增強細胞對外來病毒的抵抗力，還能提高機體的免疫力。同時，沙蔥還含有人體必需的微量元素和氨基酸，有助於人體抵禦外來疾病，有利於強身健體。
2、治療感冒
沙蔥有出汗、散寒的功效。如果是風寒引起的，可以有效促進身體散發冷空氣，有利於健康的恢復，也可以起到退燒止痛的作用，對四肢的'感冒也有一定的療效。
3、殺菌抑菌
沙蔥具有溫、辣的氣味，並具有殺菌、抗菌的作用。同時，沙蔥中所含的硫化物也具有很強的殺菌作用。此外，沙蔥也可以粉碎和外部應用。
因此，沙蔥在國內外都有很好的使用效果。
吃沙蔥的注意事項
沙蔥味辛辣，性質溫和。具有降血壓、降血脂、開胃消食、補腎壯陽、治療便祕等特殊功效。
第三類人不應該吃沙蔥：
1、胃腸疾病患者。患有胃腸道疾病，尤其是潰瘍的人，不宜多吃。
2、體弱多汗的人也要避免吃沙蔥。
3、眼病患者。吃太多的沙蔥也會損害你的視力，所以眼睛不好的人不應該吃太多沙蔥。
