分蔥的功效與作用有哪些

分蔥的功效與作用有哪些？分蔥大家可能比較陌生，它屬於蔥的一個變種，是多年生草本植物，富含多種營養物質，常吃對身體也有很多好處，下面講講分蔥的功效與作用有哪些。

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一、作用

1、分蔥是一種可以祛痰和解熱的特色菜品

這種物質中有一些刺激性成分存在，人們食用以後可以促進汗液的分泌和排出，而它裏面的油脂則可以直接作用於呼吸道，能讓粘痰稀釋，從而能輕鬆排出體外。

2、分蔥是一種可以抗菌和抗病毒的菜品

這種分蔥裏面是有一些大蒜素存在的，這種物質進入人體以後可以抑制體內病菌和病毒的生成，特別是痢疾桿菌和皮膚病真菌，因此經常食用分蔥可以起到預防腸炎和皮膚病的作用。

3、分蔥具有防癌和抗癌的作用

在分蔥內部有大量的果膠存在，這種物質可以減少腸癌的出現，另外分蔥中也有一些可以控制癌細胞生成和再生的成分，因此人們食用分蔥可以起到預防癌症的功效。分蔥對人體的經絡也有很強的保健功效，可以加快血液循環，減少關節疼痛的出現。

4、其他作用

蔥須能入藥是很多人都知道的事情，知道可以用它煮水喝，但對它的其他用法人們瞭解不多，其實蔥須除了可以泡水喝以外還能用來泡紅酒，據說蔥須泡紅酒的保健功效也極爲出色，能延緩衰老也能防癌抗癌。

二、飲食禁忌及價值

1、分蔥的食用禁忌：一般人羣均可食用。

2、分蔥的食用價值：現在作爲調味聖品。

3、分蔥的食療價值：通陽活血、驅蟲解毒、發汗解表。

三、如何挑選分蔥

株身硬挺，顏色新鮮。

四、吃分蔥的一些注意事項

1、大蔥雖好但還是要有些注意事項。古人說“蜜反生蔥”，蜂蜜與蔥同食會產生對人體有害的物質，容易導致人腹瀉，胃腸道不適。

2、蔥性溫味辛，所以和狗肉、公雞肉這種性溫的食物一起吃，很容易上火尤其是鼻炎患者，吃蔥燉狗肉很可能會加重病情。

3、服食中藥時應注意，看看藥性是不是和蔥有牴觸，比如六味地黃丸的功效和蔥正好相反，如果二者同時吃的話，會抵消藥性。

4、中醫有“薰辛害目”的說法，是指蔬菜中有臭味、辣味的，會有損視力。生蔥吃多了會對視力不利，視力不好者要少吃。

五、吃分蔥的四大誤區

1、小蔥拌豆腐

蔥含的草酸與豆腐容易形成草酸鈣，阻礙人體對鈣的攝取，不僅是豆腐，蔥也不應與其它含鈣量較高的食物同食。

2、蔥燉狗肉、公雞肉

很容易導致上火，愛上火的人尤其應該少吃，鼻炎患者食用蔥燉狗肉可能會加重病情。

3、吃蔥不宜喝蜂蜜

蜂蜜中的各種酶類與蔥中的某些成分會發生反應，產生對人體有害的物質，容易導致人腹瀉，胃腸道不適。

4、服六味地黃丸期間不適宜吃蔥

蔥、蒜味辛、性溫，能通陽活血、驅蟲解毒、發汗解表，對感冒、風寒、頭痛、陰寒腹痛、蟲積內阻、痢疾等有較好的治療作用。

但這種作用在中醫學的理論中與六味地黃丸中的地黃是正好抵消的，因此這兩者的結合是一個重大的錯誤，服用六味地黃丸期間是不適宜吃蔥的。

六、分蔥和香蔥的區別

1、香蔥比大蔥細小。大蔥皮厚葉肥，香蔥細小如線，柔嫩水滑。

2、香蔥比大蔥出味道。

3、用途不一樣。大蔥爆腰花，大蔥扒羊肉，大蔥燒海蔘等等。香蔥輔佐各種菜色，拌豆腐、佐清湯、下面條，一般都是生食或拌涼菜用。

4、香蔥的蛋白質、礦物質和胡蘿蔔素含量相對較高：每100克中，香蔥含鈣72毫克、大蔥僅含29毫克，香蔥含胡蘿蔔素840微克、大蔥僅爲60 微克。

七、分蔥的生長習性

分蔥性喜冷涼，耐寒性強，對光照強度要求不高，適宜生長的溫度爲12～23攝氏度，在25攝氏度以上的高溫和強光下，老化速度加快，產量低，品質下降。在—5攝氏度以下的低溫下，生長緩慢。

春、秋兩季植株生長繁茂，分葉盛發。在粘土、沙土中均能正常生長，土壤適應性廣。根系入土淺，不耐旱、澇，因此要求土壤溼潤、灌排條件好，投入肥料要做到施足有機肥、重施氮肥、增施鉀肥。

八、分蔥的繁殖技術

1、分株繁殖：

分蔥分株的時間爲春季4月初至6月底左右何秋季8月上旬至12月底，高溫和嚴寒季節都不行分株。分株前先將老株從大田挖起，放置數天，然後分叢，每叢7～8株，按行距22釐米、株距12釐米栽植於大田，栽後連續澆水2～3次（每天一次），促使活棵。

2、播種育苗：

分蔥能結子的品種雖也可分株繁殖，但一般都先將種子育成苗後定植於大田，待充分發棵，再行分株。春播從3月下旬開始，可分批播種至6月下旬，秋播從8月中旬開始，可分批播種至10月下旬。

播種前要精細整地，然後撒播，播後加以鎮壓，再蓋上麥稈，以防雨水衝後引起土壤板結，影響出苗。播種量每畝5千克，當苗長至15～18釐米時即可定植。

九、分蔥的種植技術

1、整地施肥：

分蔥要求土層深厚、疏鬆、肥沃的沙壤土，深耕土地，每畝施入優質農家肥4000公斤作基肥，與土壤混勻，做成2米寬的畦，耙平畦面，畦內開溝，深6～7釐米，早熟栽培的行距爲20～25釐米，普通栽培的行距40釐米左右。

2、適時栽植：

分蔥栽植先要準備鱗莖種球，將鱗莖逐個分開，在陽光下曬1天，每畝約需準備種球50～60公斤。早熟栽培每穴栽植2～3個種鱗莖，穴距15釐米左右。

普通栽培的'每穴栽植3～4個種鱗莖，穴距20～25釐米。栽植於溝內，栽植後覆土，鱗莖距離土表的距離爲6～7釐米，覆土後澆水。

3、田間管理：

分蔥的田間管理工作以追肥爲主，進行中耕除草、澆水灌溉，以及培土軟化等。迫肥以速效性氮肥爲主，從植株長到12～13釐米開始，每月追施1次，要追施3～4次。每月澆水1天，天旱時可適當增加澆水次數。

在追肥2次以後開始培土，共培土2～3次，一般培土工作結合追肥進行，也就是說要在追肥以後培土，每次培土深度不宜過深，以不培過蔥白爲宜。

4、適時採收：

除炎熱的夏季外，分蔥在初夏、秋季、初冬都可收穫，具體的採收時間因品種和栽培形式而異，可只收割葉片，每收割1次後，追1次肥。也可全部拔出，洗去泥土，捆成小捆，上市出售。

十、分蔥病蟲害防治

1、霜黴病：每畝地用“新高脂膜”乳劑300克，兌水230～250千克，均勻噴霧，間隔7～10天，共噴2～3次。

2、黑黴病：用0。1%硫酸銅或1%的石灰水或0。1%高錳酸鉀溶液50公斤噴灑。

3、紫斑病：用80%代森鋅0。5%水溶液噴灑或用50%甲託0。1%水溶液或硫酸銅，生石灰和水，按1：1：200倍比例配製波爾多液噴灑，畝用量50公斤。

4、根蛆：每畝用甲胺磷粉5公斤或2。5%敵百蟲粉3。5公斤～4。5公斤或用2。5公斤辛硫磷顆粒劑施於土內。

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一、食材簡介

分蔥百合科（Liliaceae）蔥屬中蔥的一個變種，多年生草本植物。分蔥性喜冷涼，忌高溫多溼。原產於亞洲西部敘利亞一帶，臺灣由早期先民從中國大陸引入。

二、營養價值

蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原（主要在綠色蔥葉中含有）、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。

三、食用功效

1、解熱、祛痰：蔥的揮發油等有效成分具有刺激身體汗腺，達到發汗散熱的作用；蔥油刺激上呼吸道，使黏痰易於咯出。

2、促消化：蔥還有刺激機體消化液分泌的作用，能夠健脾開胃，增進食慾。

3、抗菌：中所含大蒜素，具有明顯的抵禦細菌、病毒的作用，尤其對痢疾桿菌和皮膚真菌抑制作用更強。

4、防癌抗癌：香蔥所含果膠，可明顯地減少結腸癌的發生，有抗癌作用，蔥內的蒜辣素也可以抑制癌細胞的生長。

5、促進血液循環：蔥葉部分要比蔥白部分含有更多的維生素A、維C及鈣。蔥中含有相當量的維生素C，有舒張小血管，促進血液循環的作用，有助於防止血壓升高所致的頭暈，使大腦保持靈活和預防老年癡呆的作用。

6、增強體質：經常吃蔥的人，即便脂多體胖，但膽固醇並不增高，而且體質強壯。

四、適用人羣

一般人羣均可食用。

五、禁忌人羣

患有胃腸道疾病特別是潰瘍病的人不宜多食；另外蔥對汗腺刺激作用較強，有腋臭的人在夏季應慎食；表虛、多汗者也應忌食；過多食用蔥還會損傷視力。