排骨是一種廣受喜愛的食材，不僅營養價值高，而且口感很好。但是排骨和排骨之間價格差異特別大，那麼排骨之間究竟是怎麼區分的?怎麼才能買到好的排骨呢?
完整的排骨有三個分區，即前排、中排、後排。前排是排骨的前四根，後排是排骨靠後面的幾根，中間的自然就是中排了。
中排是整扇排骨最好的部分，大概是第5、6、7、8根。這幾根排骨是排骨中的精華部位，肉質好，而且肉色鮮紅有光澤，骨頭也直，做出來的菜都會更好看。
聽了上面的介紹，你一定知道排骨最精華的部位了，那就是中排。有經驗的人都喜歡購買中排，酒樓、餐廳也會提前訂走中排部分，所以中排非常搶手。
在搶不到中排的情況下我們不妨購買後排，後排的肉質比前排要緊緻一些，骨髓含量高，吃起來有嚼勁，適合煲湯，當然價格也會比前排貴一點。
前排的肉也並不差，但是前排骨頭多肉少，對於喜歡吃脆骨的朋友來說是不錯的選擇。前排的肉比較滑嫩，有彈性，非常適合清蒸、紅燒的做法。
通過我的介紹，你應該已經明白排骨不同分區的特點了吧。前排和後排都有各自的優劣，所以我們可以根據喜歡的烹飪方法來選擇排骨。希望這篇文章能給你帶來幫助，讓大家選到心儀的排骨。
