烤排骨怎麼做好吃，排骨一直都是一個比較受歡迎的食材、什麼紅燒排骨，烤排骨的烤還是講究技巧的，怎麼做才能讓簡單的烤排骨好吃到沒朋友呢？以下看看烤排骨怎麼做好吃。
烤排骨怎麼做好吃1
食材：
排骨、孜然粉、蒜粉、熟芝麻、紅糖、鹽、蠔油、辣椒粉、生薑粉。這裏面的用的蒜粉、生薑粉一般比較少用，但是是爲了讓這個靠排骨味道更好。
做法：
1、把排骨倒進乾淨的盆子裏泡着。
2、泡了一個小時左右，去除血水，再放一勺鹽用手抓挪2分鐘左右。
3、用鹽抓一抓之後再衝洗，這樣附着在排骨上髒東西就會清洗的很乾淨。
4、放入鹽、紅糖、辣椒粉、姜粉、蒜粉，用手抓勻，讓排骨均勻的沾上調料。
5、然後蓋上保鮮膜放冰箱冷藏醃製一個晚上，這麼做是爲了入味。
6、烤盤鋪上錫箔紙，兩端留長一些，把醃製好的排骨擺入烤盤內。
7、用錫箔紙把排骨包起來。
8、烤箱上下160度預熱10分鐘後，將排骨放入中下層，烤兩個小時左右。
9、烤制40分鐘後，排骨內多餘的水分已慢慢釋放出來，將排骨翻了個面。
10、2小時候後，用刷子沾一點耗油刷在排骨上面。
11、再送入烤箱190度烤5分鐘左右，排骨的外皮更脆更好吃。
12、取出烤盤，撒上熟芝麻，喜歡吃孜然的.可以撒上孜然。美味的烤排骨就做好了！
其實大家會發現，今天做的烤排骨沒有焯，一般我們處理排骨的時候會焯一下排骨。但是這裏可以不用焯。因爲綽水後的排骨肉纖維收縮。烤出來的排骨就不會那麼嫩了。醃製之後的排骨會更入味。這樣的烤排骨安全又放心。低溫到高溫是讓肉慢慢的熟，達到一個外焦裏嫩的效果。
烤排骨怎麼做好吃2
1、這道排骨經過兩次烤焙，第一次包裹錫紙烤焙，可以保留排骨內部的水分，讓排骨鮮嫩多汁，第二次除去錫紙高溫烤焙，可以收幹排骨表面水分，帶來外酥內嫩的口感；
2、一定要注意兩次烤焙的時間，第一次主要是烤熟，所以溫度不用太高，第二次需要烤到表面酥脆，但不能烤太久；
3、排骨需要完全浸沒在醃料裏，最好冷藏一夜，纔會有最佳風味，在時間不充裕的條件下，至少醃漬2個小時，但做出來的排骨口感與醃漬過夜的排骨有差距；
4、烤排骨的料是買的現成的，如果喜歡自己調配料，可以試試這個：蘋果200克，梨200克，洋蔥120克，番茄醬4大勺，糖1大勺，白蘭地2大勺，肉桂粉1小勺，黑胡椒粉1小勺，鹽1小勺，將所有材料用料理機打碎，可用於500克-750克左右的排骨醃製。
烤排骨怎麼做好吃3
1、這道排骨經過兩次烤焙，第一次包裹錫紙烤焙，可以保留排骨內部的水分，讓排骨鮮嫩多汁，第二次除去錫紙高溫烤焙，可以收幹排骨表面水分，帶來外酥內嫩的口感；
2、一定要注意兩次烤焙的時間，第一次主要是烤熟。
3、排骨需要完全浸沒在醃料裏，最好冷藏一夜，纔會有最佳風味。
4、烤排骨的料是買的現成的，如果喜歡自己調配料，可以試試這個：蘋果200克，梨200克，洋蔥120克，番茄醬4大勺，糖1大勺，白蘭地2大勺
烤排骨需要多長時間
烤排骨要想做得好吃，時間上的把控也是一個王牌，如果時間把握得剛剛好的話，相信你的烤排骨會事半功倍呢，那麼很多人都注意到時間的問題了，疑惑就來了，那麼烤多長時間纔是合適的？
其實，排骨一般需要醃製兩小時以上，然後烤爐熱了之後，第一次進烤爐的時間應該長一點，大約1個小時，而且要包上錫紙，讓排骨還能保留其水分，如果一下子就烤乾了，是很容焦的。然後第二次進烤爐的時間就應該短一些，而且溫度也不宜太高，最好控制在15分鐘左右。所以，兩次進烤爐不需要超過一個小時三十分鐘。是不是心動了呢？時間不長、做法簡單，你值得擁有！如果不是用烤爐，是用微波爐、電壓鍋等器材的朋友們，時間上是有所區別的哦。
