烤箱烤排骨的做法竅門，烤排骨是很多人愛吃的一種食物，在家也可以簡單的製作，在烤箱如何烤排骨，相信很多朋友們對此都很感興趣，以下分享烤箱烤排骨的做法竅門。
烤箱烤排骨的做法竅門1
排骨放上薑絲，蔥段，蒜片，生抽，鮮貝露，糖抓勻放冰箱5到6個小時。
上托盤，刷醬汁，蓋上錫紙。
烤箱200度25分鐘，加上土豆塊和胡蘿蔔怕芝麻粉和黑芝麻粒，再次進烤箱，230度考20分鐘即可。
烤排骨的做法步驟
排骨洗淨放入盆裏，冷水浸泡1個小時。
蔥洗淨切段，生薑去皮洗淨切片。
適量辣椒粉和孜然粉放入小碗裏，混合均勻。
排骨浸泡好，清洗乾淨放入大碗裏，放入蔥段和薑片。
放入1g黑胡椒粉，5g蠔油，20g生抽，1g鹽，5g雞精，2g白糖，10g料酒，25g韓式辣醬，8g蜂蜜。
用手抓勻，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏3個小時以上。
烤盤鋪上錫紙，把醃製排骨的薑片挑出來，放到烤盤上，把醃製好的排骨一根一根擺到烤盤上。
烤箱上下火220度預熱5分鐘，放入排骨，先烤20分鐘。
烤好取出，把排骨翻面，刷上一層之前醃製排骨的醬料，刷好重新放入烤20分鐘。
烤好取出，撒上孜然粉混合物，重新放入烤箱，上下火180度再烤10分鐘。
烤好取出，擺盤開吃。
小竅門
排骨浸泡一個小時是爲了泡出血水，烤出來更美味哦，醃製排骨的時候最好要3個小時以上，隔夜更佳，這樣會更入味。
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使用的廚具：電烤箱
所屬分類： 熱菜 家常菜 午餐 晚餐
烤箱烤排骨的做法竅門2
簡易烤箱烤排骨
排骨
水
鹽和胡椒粉
做法：
1、準備好排骨，並撕掉粘在排骨下面的薄膜，膜如果跟着一起烤會變得很難撕掉，因此要在之前就去除。用刀貼着排骨底部滑動，輕輕將膜拉起，注意要徹底剝掉所有的膜。
2、用鹽、胡椒粉和其他你喜歡的`香料醃製排骨。
3、將錫紙鋪在長方形的金屬烤盤底部，在邊緣處留出足夠的錫紙，稍後在烤肉時要用錫紙蓋住烤盤。烤盤兩側應該有至少有5公分，盤子足夠大，能讓所有排骨一字排開。排骨如果堆疊起來會導致烘烤程度不均勻，會造成有的地方已經糊了，但有的地方卻還沒熟。
4、在烤箱底部注入水，深度大約6釐米。水會產生蒸汽，讓肉保持溼潤，同時防止烤箱底部和錫紙烤焦。這也減少了用錫紙包裹住的空間裏的實際溫度。將排骨放入烤盤，拱起的一面朝上，這樣你也不會看到骨頭，用一層錫紙覆蓋住排骨。
5、烤箱160度預熱，中層，上下火，烘烤約一個小時，排骨要被鋁箔覆蓋住。另一種覆膜的方法是使用火雞烘烤袋。使用烘烤袋更易清理，食物也能烘烤均勻。根據烘烤待上的指示操作。這時則無需加水，因爲烘烤袋能起到特設壓力鍋的作用。不過烘烤袋不是很常見，所以如果手邊只有錫紙，可以墊一些油紙，將排骨和錫紙隔開，尤其是在用燒烤醬的情況下。鋁箔會產生反應，而蠟紙或羊皮紙能夠防止粘連及任何不良箔酸反應。
6、將烤盤從烤箱中取出，掀開錫紙，再放進烤箱，將溫度調高至190攝氏度，再烘烤10－15分鐘。這樣能使排骨變得焦黃，也能烘乾烤盤中的一些水分。
7、將排骨取出，裝盤。
幹烤排骨
排骨
8勺紅糖
2勺鹽
1勺辣椒粉
1茶匙黑胡椒
1/2茶匙辣椒
1/2茶匙花胡椒粉
1/2茶匙幹百里香
1/2茶匙大蒜粉
1/2茶匙洋蔥粉
做法：
1、準備好排骨，撕掉粘在排骨下面的薄膜。
2、將所有幹調味料在碗中混合攪拌均勻。
3、幹調料均勻的抹在排骨上，注意每一邊都要抹到，同時輕輕按摩幫助入味，也可以用錫紙包住排骨，然後在冰箱冷藏一夜。將錫紙包裹住的排骨放入預熱至120度的烤箱，烘烤兩個半小時。爲確保肉是否已烤好，可揭開錫紙，用叉子戳排骨上的肉，如果肉很輕易就剝落，則證明已經烤好了。從烤箱取出排骨，將它們放在鋪有錫紙的烤盤上。繼續烘烤5分鐘，直到它們變得焦黃鬆脆。
4、將排骨從烤箱中取出，裝盤，完成。
甜辣燒烤醬烤排骨
排骨
1/4杯切丁洋蔥
1/2杯番茄醬
1勺橄欖油
1勺蘋果醋
1勺辣椒醬
2勺紅糖
鹽和胡椒粉
做法：
1、準備好排骨，撕掉粘在排骨下面的薄膜。
2、將鹽和胡椒粉均勻的抹在排骨表面，兩面都要抹到。
3、將排骨放入烤盤，用錫紙覆蓋。烤箱120度預熱，然後烘烤兩個半小時。
4、烤制的時間來調製一下燒烤醬。鍋中倒油，用中火加熱。
5、放入洋蔥，炒至透明。加入其餘調料，並將他們攪拌均勻。
7、將醬煮開，然後將用文火讓其慢煮，同時排骨也快烤好。
8、烤好後，將排骨從烤箱取出。揭開錫紙，倒入燒烤醬。用刷子將醬均勻塗抹在排骨上。
9、再放回烤箱烤5分鐘，直到它們變得焦黃冒泡。
10、將排骨從烤箱中取出，裝盤。
小提示
用大一點的烤盤，不要讓排骨堆疊在一起。重的方形鋁製蛋糕烘烤盤非常適合。
排骨應先解凍再烘烤。
你可以在烹飪過程的一開始使用燒烤醬、煙燻味和其他佐料，也可以在揭開錫紙之後再加。
用烤箱烤好的排骨也可以放在烤架上最後再烤一下，這樣味道更好，也讓排骨更鬆脆。只要放在烤架上每面熱烤5-10分鐘。
確保排骨肉烤好了。冷凍排骨，或是沒有預熱的烤箱都將拖延烹飪時間。
可以考慮用雞湯代替水。
烤箱烤排骨的做法竅門3
烤箱烤排骨的溫度時間
其實，排骨一般需要醃製兩小時以上，然後烤爐熱了之後，第一次進烤爐的時間應該長一點，大約1個小時，而且要包上錫紙，讓排骨還能保留其水分，如果一下子就烤乾了，是很容焦的。然後第二次進烤爐的時間就應該短一些，而且溫度也不宜太高，最好控制在15分鐘左右。所以，兩次進烤爐不需要超過一個小時三十分鐘。
烤箱烤排骨好吃嗎
烤排骨是用烤箱烤制的一道家常菜品，製作原料主要有排骨，鹽，排骨醬等，口感香甜少辣，細嫩酥軟，蜜汁可口。
另外，如果家裏面沒有烤箱，怎樣做這道菜呢？其實也是可以的。先把排骨煮至8成熟，然後醃製。醃製好後，鍋燒熱，到少許油，加入配菜煸炒，然後加入排骨翻炒即可。
烤箱烤排骨的做法
製作過程：
1、將豆豉、醬料、料酒、大蒜、薑片、糖、蠔油、辣椒粉、水全部放入食品料理機的攪拌杯。
2、用料理機攪打成爲稠厚的豉汁醬。
3、肋排洗淨用廚房紙巾擦乾。
4、將豉汁醬和肋排混合拌勻，密封放入冰箱醃製4小時以上或醃製過夜。
5、烤箱預熱至上下火200℃。醃好的肋排，抹去表面多餘的豉汁，放在錫紙上。
6、用錫紙將肋排完全的包起來。
7、將包好的肋排放在烤盤上，放入預熱好的烤箱中層，烘烤50分鐘（本食譜所用烤箱型號爲長帝CKTF-32GS）。
8、烤50分鐘以後，取出烤盤，用筷子等工具將錫紙一頭打開，倒出多餘的湯汁，再將錫紙完全打開並移走（小心燙手）。將除去錫紙的肋排擺在烤盤上，重新放入200℃的烤箱，烤5-8分鐘即可出爐食用。
小貼士
1、醃肋排剩下的豉汁醬不要浪費，在豉汁醬里加入3大勺（45克）清水拌勻，倒入小鍋煮開以後，得到的豉汁可以用來蘸烤好的排骨食用，非常美味。不僅如此，煮好的豉汁還能用來蒸魚或製作其他豉汁料理。
2、製作這款排骨的時候，我的肋排切得比較長，500克肋排一共切了4條。這樣製作比較省事。當然你可以切成小短塊，只是包錫紙的步驟會稍微費事一些。
3、根據自己嗜辣的程度，可酌情增減辣椒粉的用量或省略辣椒粉。
