韭菜的營養價值和好處，韭菜是人們生活中非常常見的食材之一，韭菜當中蘊含有豐富的膳食纖維和多種人體所需要的營養物質，對人的身體有諸多的好處，來看看韭菜的營養價值和好處。
韭菜中含有大量的膳食纖維、硫化合物還有維生素A等天然物質成分，吃韭菜對身體有很好的保健作用。
1、排毒清腸
韭菜中含有豐富的膳食纖維，可以很好地促進腸胃蠕動，幫助食物更好更快地消化和吸收，讓體內代謝廢物和毒素更快排出，起到排毒清腸的效果。排出毒素，一身輕鬆，女性朋友吃韭菜可以美容駐顏，讓氣色更好。
2、殺菌消毒
韭菜中含有硫化物這種成分，可以起到殺菌消毒的作用，尤其是對大腸桿菌、綠膿桿菌有很好的抑制作用，吃韭菜可以預防一些因細菌、病毒入侵導致的感冒。
3、保護視力
韭菜中含有大量的維生素A，而維A具有很好的保護視力的效果。適當吃一些韭菜有助於保護視力，緩解眼疲勞。
4、刺激食慾
韭菜具有刺激食慾的作用，食慾不振、不想吃東西的時候吃一些韭菜可以開胃，有效刺激食慾。
從上面可以看到，韭菜的功效確實不少，對身體健康好處很多。不過，韭菜雖好但是在食用的時候也是有一些禁忌事項需要注意一下的，
下面這些人不建議食用韭菜。
1、腸胃功能不好的人
大家都知道，韭菜味道辛辣，不論是聞起來還是吃起來都有一股強烈的衝味，吃韭菜對腸胃功能刺激比較強烈，故而不建議腸胃功能不好、有腸胃疾病的人食用。胃潰瘍患者食用韭菜之後可能會加重病情，需要引起注意。
2、缺鈣、缺鐵人羣
吃韭菜可能會影響身體對鈣、鐵等礦物質以和微量元素的吸收，所有缺鈣、缺鐵的人羣應該少吃韭菜。尤其是鈣質流失比較嚴重的老年人和成長期的兒童，更是應該少吃韭菜，否則的話可能會加重鈣質流失以及影響正常的身體發育。
3、體熱的人
韭菜性質微溫，具有一定的滋補功效，故而體熱、容易上火的人應該少吃韭菜，否則的話可能出現上火、口舌生瘡、牙齦腫痛等症狀，讓體內的火氣更爲旺盛，不利於身體健康。
總的`來說，吃韭菜的好處是很多的，在生活中適當吃一些韭菜可以有效排毒清腸、殺菌消毒以及保護視力。如果不排斥韭菜的話，在生活中不妨多吃點，對身體健康有很大幫助。但是大家在吃韭菜的時候，也要注意遵循正確的吃法，警惕不正確的食用方式給身體帶來一些不必要的損傷。如果發現自己不適合吃韭菜的話，那就儘量少吃或者不吃。
1、韭菜能夠促進食慾：韭菜中含有植物性芳香揮發油的物質，有增進食慾的功效，老人、兒童、孕婦等適當地吃些韭菜，是對身體有好處的，但是也不可以食用過多的韭菜，否則會造成腸胃的消化不良。
2、韭菜有益肝健胃的功效：韭菜中含有很多的揮發性精油以及比較多的硫化物等成分，能散發出特別的辛香氣味，幫助人體調節肝氣。韭菜還具有保溫、健胃的作用，適合用於脾胃虛寒、少食嘔吐的人羣，或者用於患有胸橫膈膜和胃的逆流、胸橫膈膜的疼痛的人羣。具有增進食慾，提高消化能力的'功效。
3、韭菜能夠使大便通暢：韭菜能夠潤腸通便的原因是韭菜含有大量的維生素和膳食纖維，這些物質可以促進胃腸道的蠕動，幫助促進人體的消化。它不單單可以預防習慣性便祕和腸癌，並且還可以包裹消化器官內的一些廢物以及毒素，隨着糞便排出人體之外，因此在人們當中有些“洗腸草”的稱號。
4、韭菜具有殺菌消炎的作用：韭菜中含有的硫磺具有殺菌消炎功效，能抑制注很多病菌對於人體的傷害。
最後就是要來說說吃韭菜禁忌，這樣大家在瞭解之後在生活中可要多多的注意才行：
1、韭菜不能夠多吃。韭菜對人體有很多好處，但並不意味着韭菜可以過量食用，過量食用韭菜可以引發腸胃的消化不良或者腹瀉的現象。
2、醫學研究表明，陽亢和發熱伴症狀的人應該避免食用韭菜。韭菜含有豐富的膳食纖維，比較難於消化吸收，所以不要一次吃太多的韭菜，大量的粗纖維會刺激腸壁，經常引起腹瀉。
韭菜是一種非常理想的食物之一。只有更好的瞭解韭菜的特性才能更好保護人的身體健康。在不適宜吃韭菜的時候千萬不要貪圖一時口歡，而使身體造成一定程度的損害。
女人吃適量韭菜可有補充營養、促進胃腸道蠕動、增進食慾的作用。但任何食物在食用的過程中均需適量，若韭菜進食過多，可能會導致腹瀉，所以需根據自身情況，進食適量的韭菜。
一、適量食用好處：
1、補充營養：韭菜中含有脂肪、維生素、脂肪，以及鈣、磷、鐵等營養物質，女性在日常生活中食用，可爲機體補充一定的營養成分；
2、促進胃腸道蠕動：韭菜中的膳食纖維含量較多，適量進食後，可以促進胃腸道蠕動，進而可以促進食物消化，對於便祕的情況也可有一定程度的`緩解；
3、增加食慾：韭菜中含有硫化合物成分，烹飪後會使韭菜散發辛辣的氣味，可增進人的食慾。
二、過量食用壞處：
過量食用韭菜可能會引起大便次數增加，甚至腹瀉，由於韭菜中的膳食纖維含量較多，當過多進食後會導致腸道過度蠕動，若本身胃腸道功能不佳，此時可能進而引起腹瀉症狀。對於本身存在腹瀉的患者，會導致症狀加重。
