保存的話最長可以存儲3個月。不過不建議大家這麼長時間存儲，因爲隨着時間變長營養會流失。
食物在冰箱冷凍2~5個月一般就不能吃了。
食物放在冰箱冷凍中保存，可以延緩食物變質的速度，但食物在冰箱裏冷凍2~5個月後，可能會被低溫下生存的細菌等微生物污染
食用此類食物後，可能會導致胃腸功能紊亂，引起腹痛、腹瀉等不適症狀，建議避免食用在冰箱裏冷凍2~5個月的食物，以免危害健康。
平時可以多吃些新鮮的水果和蔬菜，避免食用長時間在冰箱中冷凍的食物，均衡營養，有助於增強機體免疫力，同時還應注意保持良好的心態，避免緊張、焦慮等不良情緒，保證睡眠時間充足，養成規律作息的習慣，適當進行體育鍛煉，對機體有益。
如果食用在冰箱冷凍2~5個月的食物後，身體出現不適症狀，建議及時就診，明確病因，規範治療，以免延誤病情。
冷藏室裏食物的儲存位置
冰箱儲存食物有三大關鍵點：空間、溫度和在食物新鮮度的最佳狀態時取出食用。一般來說，冰箱門架溫度最高；保鮮盒很少被翻動，又靠近下層，所以那裏溫度最低。
冷藏室冰箱門架處：適合儲存抗菌性較強的食物，如開了封的鹹菜、果醬、芝麻醬、酸味食物以及調味品，大多可保存2個月。由於冰箱門經常打開，暖空氣會進入，所以這裏最不適宜儲存容易變質的食物，比如開了封的熱肉、牛奶等。
冷藏室上層：適宜儲存熱肉、鹹肉、酸奶及硬奶酪等。未開封的肉食應在保存期之前食用，一旦啓封，熱肉只能保存3~5天。鹹肉、硬奶酪可保存3周。
冷藏室下層：可儲存需要快速加熱的.食物，如剩飯剩菜、煮好的雞蛋、魚肉等。另外，容易凍傷的不帶葉的蔬菜和水果也最好儲存於此。煮好的雞蛋可存放7天；剩飯最好別超過3天；
剩菜最好不要過夜（葉類蔬菜最好一次吃完，不要剩下），一旦覺得異常，最好扔掉；新鮮魚只能冰箱冷藏1天，燒熟的魚不要超過3~4天。
保鮮盒：位於冷藏室最底部，溫度最低，比較適合存放蔬菜，如綠葉蔬菜、辣椒和西蘭花等。這類食物最多可保存1周左右。
1、在冰箱裏長時間冷凍的食材通常包括肉類、海鮮、麪食等。對於豬肉、牛肉、羊肉這類食材，一般冷凍時間不宜超過12個月。
2、其中，豬肉和羊肉建議在10個月內食用，牛肉要在12個月內食用。雞、鴨等禽肉類食材，冷凍最多不要超過10個月。魚、蝦等海鮮類食材最好在4個月內食用。饅頭、包子、餃子等麪食最好在兩個月內食用。
常見的冷凍食品
在冷凍條件下，微生物不能繁殖，所以無需添加防腐劑，冷凍食品也能保存很長時間。常見的'冷凍食品主要有果蔬類、肉禽類、水產類。
冷凍蔬菜
超市裏的冷凍區有各種各樣的冷凍蔬菜，如豌豆、西蘭花、玉米粒、胡蘿蔔片等，可適量儲存，沒有新鮮蔬菜時可以應急。冷凍蔬菜從冰箱取出後，用開水快速焯一下就可直接烹調，非常方便。
有人認爲冷凍蔬菜營養價值很低，事實上，冷凍蔬菜雖會損失部分水溶性維生素C和B族維生素，但膳食纖維、礦物質、類胡蘿蔔素、維生素E等都得到了很好的保留。
自己在家也可以做一些冷凍蔬菜：
選擇一些適合冷凍的蔬菜，如豌豆、西蘭花、胡蘿蔔等。將蔬菜改刀成適合烹調的形狀後焯水（既可殺死細菌，又可讓蔬菜的色澤更好），焯水後瀝乾水分，以小包裝袋分裝，避免反覆化凍帶來安全隱患。
肉禽類
在溫度極低的條件下，肉中的水分會被凍成冰晶，導致蛋白質發生冷凍變性和一系列理化性質的改變，確實會影響口感，吃起來可能會比較乾硬。
但蛋白質和礦物質的含量基本不會在保存過程中發生變化，雖然會損失小部分可溶性蛋白質、鹽類、維生素等水溶性營養物質，但並不會影響核心營養。
鮮活水產
新鮮魚蝦、貝類等水分含量高，家庭冰箱冷凍後，其口感會發生明顯變化，如肉質失去彈性、肌肉鬆散等。因此不建議大量囤購鮮活水產。
如果已經購買鮮活水產，儲存之前可做一些簡單處理。如：將蝦焯水、將貝類焯水去殼、將魚類用薑絲、鹽、料酒、辣椒等醃製。處理後可幫助食材脫水，能減輕冷凍對肉質口感的破壞。
冰箱存放食物常識
冰箱的冷凍箱裏，溫度一般在零下18℃左右，在這種溫度下，一般細菌都會被抑制或殺死，所以這裏面存放食品具有更好的保鮮作用。
但冷凍並不等於能完全殺菌，仍有些抗凍能力較強的細菌會存活下來。所以，從另一個角度來說，冰箱如果不經常消毒，反而會成爲一些細菌的“溫牀”。
另外，冰箱裏的食品也不要存放過多，這樣會讓食物的外部溫度低而內部溫度高導致變質。
一些主婦把冰箱當成了保鮮箱，長時間儲存食物。如何正確使用冰箱，也是主婦們必不可缺的家庭知識，爲了家人的健康，你一定要知道，冰箱裏的食物可以放多久。
不宜存放冰箱的食物
鮮荔枝：熱帶水果害怕低溫，如果放在冰箱裏冷藏，會“凍傷”水果，不僅損失營養，還容易變質。正確的方法應是將其放在避光、陰涼通風處貯藏。
黃瓜、青椒:若在冰箱中久存，將會變黑、變軟、變味。因爲冰箱裏存放的溫度一般爲4℃至6℃左右，而黃瓜貯存的適宜溫度爲10℃至12℃，青椒爲7℃至8℃，因此不宜久存。
巧克力：放進冰箱的巧克力在拿出來後，表面容易出現白霜，不但會失去原來的口感，還會造成細菌繁殖。當夏天室溫過高時，可先用塑料袋密封，再置於冰箱冷藏室儲存。
麪包：麪包在烘烤過程中，麪粉中的澱粉直鏈部分已經老化，從而使麪包產生彈性。而當面包置於低溫時，其中的支鏈澱粉的直鏈部分會加速締合，使柔軟的'麪包硬得更快。
中藥材：當中藥材和其他食物混放在冰箱內的時間一長，就容易使各種細菌侵入藥材內，導致受潮，破壞藥材的藥性。所以對一些珍貴的藥材，如需長期保存，可放在一個乾淨的玻璃瓶內，擱置在陰涼通風處。
月餅：焙烤食品不宜放入冰箱儲存。月餅原料中的澱粉在經過焙烤後熟化並變得柔軟，而在低溫的條件下，熟化了的澱粉會析出水分，使月餅變硬、口感變差，影響其風味。
