油麥菜什麼季節上市，油菜的生長週期很短，一年四季可以種植，但是它真正的上市季節是在春夏季，一般從每年的五月下旬開始上市。
春夏季。
因爲油麥菜一般45天就可以收割，加上現在有大棚種植技術，所以一年四季都可以種植。但是它真正的上市季節是在春夏季，一般從每年的五月下旬開始上市。當然過季之後油麥菜的價格會越來越貴，所以只有當季的油麥菜又便宜又好吃。
油麥菜本身就是蔬菜的一種，所以它可以像其他蔬菜一樣都炒着吃。由於油麥菜炒的時候會有一些些的微苦，所以在炒的時候可以放一些白酒，這樣就可以把它的苦味去除。還可以加入一些豆豉鯪魚，比如現在在廣式菜餚當中，比較受歡迎的豆豉鯪魚油麥菜，就是油麥菜比較好的一種烹製方法。
南方人比較喜歡吃鹹飯，鹹飯裏面會放青菜，但其實用油麥菜也是可以製作的，而且用油麥菜做後會更香一點。當然用油麥菜做鹹飯的時候，可以加入一些豬油，這樣做出來的油麥菜更加油潤，與鹹肉搭配在一起，又香口感又好。
油麥菜比較脆嫩，所以用它來煮湯也是很合適的。當然由於種麥菜的口感並不是特別的油潤，所以大家在煮湯的時候，儘量可以放入一些葷食，比如加入一些肉圓或者肉片等等，讓油麥菜的口感更加柔軟好吃。
所以春夏季是油麥菜的自然生長上市的時間，這個時候的油麥菜不僅好吃，而且它的價格也很便宜。其他時間能夠看到的油麥菜，不僅呃價格會比較貴，其實口感也沒有應季那麼好吃。所以喜歡吃油麥菜的小夥伴，還是應季吃比較好。
油麥菜的'營養價值
油麥菜不僅非常好吃，而且它的營養成分也是非常豐富的。它的蛋白質含量非常的高，在油麥菜當中還含有很多的胡蘿蔔素，鈣，鐵，硒等微量元素，這些營養物質對於我們的身體健康都有非常大的好處。多吃一些油麥菜，還能夠清燥潤肺，化痰止咳。經常吃的話，也能夠增強我們人體的免疫能力，起到強身健體的作用。對於日常飲食來說也是非常不錯的一個蔬菜。
油油麥菜的功效與作用
油麻菜是涼性的。
油麥菜性寒、味甘,別名油蕒、香水生菜。菊科萵苣屬，原種產於地中海沿岸。一年生或二年生草本。鬚根系，莖短縮， 有乳汁，葉互生，長橢圓形至披針形，全緣至羽狀深裂，基部具披針形葉耳，抱莖，味微苦或無， 頭狀花序，花黃色。發芽適溫及生長適溫10~25℃，性喜充足光照，過於廕庇則易徒長，對土壤要求不嚴，以疏鬆肥沃土壤爲佳，種植時要保持土壤溼潤。
油麥菜有哪些功效
中醫認爲，油麥菜性寒，能清熱入火，除熱除煩，含有豐富的水分和甘露醇成分，能利尿消腫，促進血液循環，降血壓，降血脂，降膽固醇，預防心血管疾病。油麥中含有豐富的膳食纖維，能促進胃蠕動，增加食慾，促進消化，有助於潤腸通便，減輕體重瘦身。它還含有一種能促進睡眠和緩解神經衰弱症狀的萵苣。
吃油麥菜有什麼好處
1、促進血液循環
油麥菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促進血液循環的作用。
2、緩解上火
油麥菜還有清燥潤肺、化痰止咳的功效，天氣乾燥季節，涼拌油麥菜可以緩解上火。
3、減肥
油麥菜所含的膳食纖維和維生素C，有消除多餘脂肪的作用，故又稱減肥生菜，可以選擇涼拌或是清炒的方法食用。
4、有助於睡眠
因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經衰弱等功效，可以將其榨成汁，睡前飲用。
5、降低膽固醇
油麥菜還具有一定的食療功效，它在降低膽固醇、治療神經衰弱、清燥潤肺等方面都有積極作用，特別是油麥菜的維生素C含量高，而維生素C對於治療壞血病、預防動脈硬化、抗氧化等都有明顯。
油麥菜幾月份種植
油麥菜對環境的適應性強，全年都可以種植，春季的種植時間在4-5月份，夏季的種植時間在8月份，秋季的種植時間在9月份，而冬季的氣溫較低，儘量選擇大棚種植。
油麥菜收穫上市時間
油麥菜全年都可上市，一般情況下，如果在春天種植夏天即可收穫上市，如果在夏天種植，那麼秋天即可收穫上市，如果在早秋種植，那麼元旦前收穫上市，對於北方的冬季，最好是室內種植。
油麥菜種植方法與要點
1、種子處理
油麥菜播種之前，要選擇耐熱、抗病害能力強的品種，如香油麥菜，播種之前最好採取浸種催芽，可以把種子用溼抹布包裹起來，然後把它浸泡在水中1小時，撈出後置於15-20度的溫度在催芽，等到油麥菜種子露白之後就能種植了。
2、土壤選擇
種植油麥菜，我們需要先整地，然後施基肥，選擇地勢較高、土質肥沃、通透性好、沒有種過菊科作物的地塊種植，施加充足的基肥，播種後上面覆蓋一層舊薄膜，起到防雨降溫的`作用。
3、日常養護
油麥菜生長髮育期，需要維持田間的溼潤，還要中耕除草，減少養分的流失，促進根系的生長，生長期間需結合噴水追施葉面肥2-次，一般用0.2%磷酸二氫鉀溶液噴灑。
4、防治病蟲害
油麥菜常見的病害有霜黴病、灰黴病、褐斑病等，可選用甲黴霜靈、百菌清、撲海因等藥劑進行防治，同時加強田間管理，提高植株抗病力。
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