萵筍的葉子是油麥菜嗎，油麥菜和萵筍葉想必大家也不陌生，兩者都是從國外引進的品種，近些年它們在我國的食用率也比較高。兩者裏面都含有豐富的營養物質，下面分享萵筍的葉子是油麥菜嗎。
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油麥菜和萵筍葉的區別是什麼
1、外形。首先，從外形上來說，油麥菜和萵筍葉還是很不一樣的。油麥菜的葉子比較細長而且表面是比較光滑的，而萵筍葉則比較寬大，而且表面也有許多經脈突出來，是比較不平的，而且萵筍葉沒有油麥菜長。
2、品種。雖然油麥菜和萵筍葉都是萵苣屬植物，但是油麥菜卻是葉用萵苣的一個變種—長葉萵苣，它的營養價值比莖用萵苣是要高的，而萵筍葉則是莖用萵苣的葉子，所以說萵筍葉只是莖用萵苣的一個組成部分。
3、口感。油麥菜吃起來口感比較細膩脆爽，而萵筍葉吃起來則沒有那麼爽口，可能會有有一點澀，口感沒有油麥菜好。
油麥菜的食用好處
1、促進血液循環。油麥菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促進血液循環的作用。
2、有助於睡眠。因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經衰弱等功效，可以將其榨成汁，睡前飲用。
3、減肥。油麥菜所含的膳食纖維和維生素C，有消除多餘脂肪的作用，故又稱減肥生菜，可以選擇涼拌或是清炒的方法食用。
萵筍葉的食用價值
1、寬腸通便：萵筍葉中含有大量植物纖維素，能促進腸壁蠕動，通利消化道，幫助大便排泄，可用於治療各種便祕。
2、抗癌作用：萵筍葉中含有一種芳香烴羥化脂，對於肝癌、胃癌有預防作用，也可緩解癌症患者放療或化療的副作用，是一種抗癌蔬菜。
3、開通疏利、消積下氣：中醫認爲，萵筍味苦、性寒，有清熱解毒、消腫散結的功效。萵筍葉刺激消化酶分泌，增進食慾，其乳狀漿液，可增強胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌，對消化功能減弱、消化道中酸性降低的病人尤其有利。
4、降血壓：萵筍葉爲高鉀低鈉蔬菜，每百克萵筍含鉀212毫克，含鈉36.5毫克。鉀是維持人體生命的必需元素，它能使動脈擴張，降低外周血管阻力，促進尿鈉排泄，降低心血管負擔，使高血壓患者的動脈壁增厚有所減輕，達到降低血壓的目的。高血壓、心律不齊者，常吃生鮮萵筍，療效顯著。
萵筍葉和油麥菜的禁忌
萵筍葉：事實上，一般的人羣均可放心的食用萵筍葉，不過萵筍葉吃得太多會導致目糊，使人看不清楚東西，需要停食幾天後方可恢復，因此視力低下的人就不應該吃得太多了。另外，有眼疾特別是有夜盲症的患者更是要儘量少吃萵筍葉。
油麥菜：油麥菜既可生食，又可熱炒，因其含水量低於生菜，所以烹調時縮水較少。不過，炒油麥菜的時候切記時間不能過長，斷生即可，否則會影響菜的口感和鮮豔的色 澤。
由於油麥菜對乙烯很過敏，因此儲藏時應儘量遠離蘋果、梨和香蕉，以免誘發赤褐斑點。還要特別提醒的是，油麥菜性質涼寒，因此尿頻、胃寒的人不應多吃。
油麥菜和萵筍葉兩者從外形就很容易區分，在購買的時候只要看看長短就可以了，萵筍葉一般都比油麥菜要短一些。兩者之間雖然都有很高的維生素和膳食纖維，但是在吃的時候也要注意，不能加熱時間過長，否則會破壞裏面的營養物質哦！
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油麥菜和萵筍葉
油麥菜
油麥菜，別名莜麥菜，又叫苦菜、生菜，屬菊科、萵苣屬植物，是以嫩梢、嫩葉爲產品的尖葉型葉用萵苣，葉片呈長披針形，色澤淡綠、質地脆嫩，口感極爲鮮嫩、清香、具有獨特風味，含有大量維生素A、維生素B1、維生素B2和大量鈣、鐵、等營養成分，是生食蔬菜中的上品，有“鳳尾”之稱。
萵筍葉
萵筍葉，原產中國、印度、日本等溫帶地區。菊科萵苣屬，一年生草本植物，葉片形狀皺曲。富含維生素、胡蘿蔔素，人們吃萵筍通常只吃根部，其實萵筍葉更有營養價值。
萵筍葉和油麥菜有什麼區別
1、油麥菜和萵筍葉品種不同
油麥菜是和萵筍葉都是萵苣的一種，但是油麥菜屬於葉用萵苣，而萵筍的葉則是莖用萵筍的葉子，這就是它們之間最大的區別，另外萵筍葉子有多個不同的品種，像圓葉萵筍、尖葉筍以及紫葉筍就都是它的重要組成，但是油麥菜卻沒有這些品種存在。
2、油麥菜與萵筍葉外形不同
油麥菜與萵筍的葉子外形是有很大不同的，油麥菜多是蔬菜的嫩梢，與萵筍尖葉的梢部相似，是一種披針狀的存在，又細又長是油麥菜最大的特點，而萵筍葉只是比較細，長度卻比油麥菜短很多。
3、油麥菜與萵筍葉的營養價值不同
油麥菜的口感比萵筍葉子要好，質地脆嫩，口感清爽，含有大量的膳食纖維和水分，而萵筍的葉子雖然口感不如油麥菜出色，但它的營養價值卻很高，有大量胡蘿蔔素，也有鈣和鐵等多種微量塢登經，人們食用以後能清熱去火，提高身體的抗病能力，經常食用還能預防視力下降和一些眼科疾病的發生。
萵筍葉和油麥菜能一起吃嗎
萵筍和乳酪相剋，容易導致消化不良，引起腹痛、腹瀉，和石榴同食，易產生毒素。
油麥菜，生菜性質寒涼，尿頻、胃寒的人應少吃總結：兩者沒有任何相剋的屬性，所以肯定可以一起吃了！而且營養價值很高哦！
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1、油麥菜和萵筍葉品種不同：
油麥菜和萵苣葉子雖同屬於萵苣的一種，但是二者在品種上還是有所不同的，油麥菜是屬於一種只食用葉子的萵苣，萵苣葉子是一種食用莖稈的萵苣，二者在品種上就有所不同，而且萵苣葉子有多重品種，但是油麥菜的品種含量就是極少的`，目前來看看並沒有發現油麥菜還存在其他不同的品種種植。
2、油麥菜與萵筍葉外形不同：
油麥菜和萵苣葉子在外形上也有很大的不同，油麥菜是屬於一種單獨的蔬菜，在食用的時候也是食用一整個油麥菜，油麥菜的葉子的話比較細長，仔細觀察的話會覺得油麥菜的葉子和松樹的葉子很相似；
都是屬於一種披針狀，但是萵苣葉子的話就是屬於比較寬一點的，長度沒有油麥菜的葉子長，萵苣葉子也只能算是萵筍的一種附屬品，平時在食用的時候還是以萵筍爲主的。
3、油麥菜與萵筍葉的營養價值不同：
油麥菜和萵苣葉子的話在營養價值方面也是有所不同的，油麥菜的葉子口感更好一點，比較清脆多汁，食用的時候會明顯覺得能提高食慾，因爲油麥菜中含有的膳食纖維可以幫助人體腸胃消化的正常進行；
萵苣葉子的口感就比較差一點，但萵苣葉子的營養價值含量也是極高的，食用之後可以清熱去火，萵苣葉子中含有的胡蘿蔔素、鈣質等元素可以很好的被人體吸收利用，對於一些眼部疾病有一定的預防作用，但是油麥菜的食用價值上沒有這些。
