冷吃兔要冷的吃嗎，只要去過四川自貢玩的朋友都知道，四川自貢有一道特色菜特別出名，那就是冷吃兔，冷吃兔是一種漢族的傳統美食，今天就有朋友來問我，冷吃兔要冷的吃嗎?那這裏就讓我給大家介紹一下吧。
冷吃兔是可以冷着吃，也可以熱着吃的一道四川特色菜，不過冷的味道更入味，更好吃。
冷吃兔又叫香辣兔，麻辣兔丁，這道特色菜的主要食材是新鮮兔肉，再加上幹辣椒，花椒，姜蔥等輔料烹製而成，整道菜的口味呈現鮮嫩麻辣，色澤誘惑，美味爽口，春夏秋冬都適宜進食。
一般來說，冷吃兔這道菜並沒有特別大的禁忌，因爲大部分人羣都可以食用兔肉，。兔肉是屬於高蛋白質，低膽固醇，低脂肪的一種肉類，但是兔子性涼，有脾胃虛寒者建議少吃。
冷吃兔根據其菜餚的特色，製作方式可以分爲兩種。
1、燙皮兔：“燙皮兔”是將兔子宰殺後放在沸騰的滾水裏，然後將兔子的毛去掉，保留兔子的皮一起烹製。
2、剮皮兔：“剮皮兔”是將兔子宰殺後直接將兔子的整張皮剝掉，只保留兔肉來烹製，因兔皮的商業價值高，所以大家在多數餐廳食用的冷吃兔都是剮皮兔，但是隻要吃過燙皮兔做法的冷吃兔的朋友都知道，由燙皮兔做出來的這道美食，其口味更佳。
關於市面上出售的包裝冷吃兔，不開封放冰箱的話15天，常溫7天左右~針對現在的天氣喲，如果只使用真空包裝，沒有殺菌等其它輔助方法的話，常溫一般僅能保存1-3天，如果輔助以冷藏，一般能存放一個星期至一個月左右。
以上就是我給大家介紹的'關於冷吃兔要冷的吃嗎？這個問題的相關內容了，冷吃兔固然美味又營養，但是還是建議不能過量吃，因爲過量吃容易引起腸胃的一些不適，如果大家有條件的話，可以自己在家制作這樣的一道美味佳餚。
冷吃兔做法
兔腿280克，白胡椒粉1匙，生醬油10g，15g料酒，白糖0.5克，佐料，3根蔥，大蒜6瓣，小米拉8代，生薑8片芝，花椒稻70粒，30片胡椒，1小片肉桂，3片香葉，8個乾紅辣椒，菜籽油70克，合適的鹽，調料酌情添加。
一、主料
兔肉、泡姜、蔥、蒜、幹辣椒、花椒、料酒、醬油、鹽、糖、醋、香油、生抽、老抽。
二、製作步驟
1、將去皮的兔肉切成塊狀，用開水焯水一遍，然後撈出瀝乾水分。
2、將泡姜切成絲，蔥切成段狀，蒜切成蒜末，幹辣椒剪成段狀，花椒用平底鍋幹炒出香味；
3、鍋中倒入油，加入蔥、姜、蒜、幹辣椒、花椒，小火煸炒出油。
4、倒入兔肉塊，翻炒數分鐘，加入適量的料酒，繼續煸炒。
5、倒入適量的醬油、鹽、糖，翻炒均勻。
6、加入足夠的水，燒開後轉小火燉煮60分鐘。
7、燉煮好後，將湯汁盛出，加入適量的醋、香油、生抽、老抽，拌勻即可。
8、將燉好的兔肉塊取出，切成條狀，將拌好的醬汁倒在上面，用保鮮膜包裹好放入冰箱中冷藏醃製一夜即可食用。
三、注意事項
1、兔肉烹飪時間需要充分，以確保口感鮮嫩，建議煮60分鐘。
2、烹飪過程中需要不斷的.攪拌翻炒，以免烤焦或粘鍋。
3、醬汁的味道可以增加或減少，應根據個人口味來調整。
4、放入冰箱中醃製一夜後，冷香兔的口感更佳。
四、總結
冷香兔是一道色香味俱佳的美食，製作方法簡單，做法多樣，食用方式也很多樣化。它不僅可搭配白酒、啤酒等飲品食用，也可以與饅頭、米飯一起進行搭配。所以，你也可以隨意發揮，將這道美食變得更加可口。
“冷吃兔子”由來已久，剛開始並不冷，也不能隨身攜帶，傳說唐代大詩人杜甫，在自貢，還熱的時候，不小心吃到了麻辣兔丁，喜歡它的味道，想帶一些在路上慢慢享用，於是當地人就多帶了些高溫水儲存起來。
後來，詩人吃了以後，發現這種“麻辣兔丁”冷吃比熱吃更美味，更有味道。這種食物從那時開始傳播，後來它有了“冷兔”的名字。因此，“冷兔”也可以趁熱吃，但冷的味道更好吃!
冷吃兔根據其主要加工方法分爲兩種類型：一種叫做“熱皮兔”，即把宰殺後的兔子浸泡在沸水中，除去它們的毛，保留它們的皮以供食用。其次，它被稱爲“帶皮的兔子”，這意味着兔皮被切掉，只有兔肉被用來吃。
由於兔皮的工業價值很高，市場上出售的冷兔幾乎都是切好的，我不知道熱皮兔子味道更好，新鮮、嫩、辣、冷吃的兔子有着誘人的顏色和清爽的味道，讓人看着就流口水，在炎熱的夏天吃它們可以滿足他們的味蕾。
