在準備煮紅豆的前一天晚上,將紅豆用清水浸泡一夜,天熱時可以放入冰箱冷藏室內浸泡。
想要煮出完整的紅豆，可先將紅豆放入清水中浸泡一個晚上，使其更容易熟，將泡好的紅豆放入電壓力鍋中，根據自己的喜好加入適量的冰糖，加入少量的水直至沒過紅豆，蓋上鍋蓋按下豆類程序蒸煮。
1、前期泡水
取適量的紅豆放入清水中浸泡一個晚上的時間，使其充分吸收水分，這樣在煮的時候更容易熟，如果時間比較倉促的情況下，可浸泡半個小時即可。
2、蒸熟過程
將紅豆放入電壓力鍋中，根據自己的喜好可加入適量的冰糖，放置清水直至沒過紅豆即可，蓋上鍋蓋，按下豆類程序，程序自動關閉後打開鍋蓋，可以看到一顆顆膨脹的紅豆，此時可以將豆子盛出來食用。
3、常規煮紅豆
想要煮出完整的紅豆，一定要把握好水量，加入的水過多，豆子容易煮爛，在用普通的鍋煮紅豆加入的`水分只需沒過紅豆，也可按照一碗紅豆一碗水的比例放置，小火煮開沸騰後約半分鐘關火便可吃到完整的豆子。
1、提前浸泡法
在準備煮紅豆的前一天晚上，將紅豆用清水浸泡一夜，天熱時可以放入冰箱冷藏室內浸泡。把經過浸泡的紅豆沖洗乾淨後，放入鍋裏大火燒開後打去浮沫，再小火燜煮，鍋裏的紅豆很快就會被煮爛了，用高壓鍋煮更快。
2、煮沸浸泡法
把未經過浸泡的紅豆洗淨，等鍋裏的水燒開以後再放入紅豆，再次燒開後繼續煮3～5分鐘，關火浸泡30分鐘左右。30分鐘後再次開火，再煮10多分鐘左右就爛了。
這種煮紅豆的方法不錯，營養損失少而且比較省火，如果用高壓鍋煮更好更快。
3 、反覆燜煮法
這種方法比較適合時間充足的人，費時間，但比較省火。把紅豆洗淨後直接放在鍋裏，燒開，燜涼，再燒開，再燜涼，最多反覆3次就可以把紅豆煮爛了。
反覆燜煮法還可以這樣用，把紅豆放在鍋裏，先少放一些清水，煮開後加少量冷水，再燒開再加冷水，反覆幾次就把紅豆煮開花了。
4、幹炒燜煮法
把紅豆放在鍋裏，不加油，小火幹炒至微微發黃，出香味，此時再加水就很容易煮爛了。
5 、冷凍法
把紅豆洗淨後，加沒過紅豆的清水浸泡30分鐘左右，至紅豆把清水完全吸收，分裝成小袋放入冰箱的冷凍室，需要煮的時候取出來，稍微煮煮就爛了。
6、高壓鍋生煮法
把洗淨的紅豆放入高壓鍋，大火煮開後用小火燜煮15分鐘即可熟爛。用高壓鍋還可以這樣煮，煮開後換成小火繼續煮5分鐘，關火燜一會就爛了，這種煮法比較省火但費些時間。
小提示
1.無論採用哪種方法煮紅豆，都是當年的新紅豆比較容易煮爛，陳年的紅豆則要多煮一段時間。
2.紅豆也有許多不同的`品種，每個品種被煮爛的難易程度各不相同。
3.用普通鍋加蓋煮紅豆的時候，要留條縫讓蒸氣冒出，避免紅豆湯溢出鍋外。
煮紅豆湯紅豆泡多久
豆類中以紅豆和花生最難煮熟，煮紅豆時使用的鍋具不外乎電鍋、湯鍋，因爲聚熱性不夠，需要更久的時間烹煮，若要縮短烹煮的時間，至少需先將紅豆浸泡5小時至1晚;改用壓力鍋或電子鍋時，因爲聚熱快，不需要浸泡，直接熬煮即可。
加冰糖還是砂糖：冰糖甜度較低，不喜歡甜膩口感的人可以選擇冰糖;若是選擇砂糖，則以2號砂糖最接近蔗糖，也較適合。放糖的時間，通常是在紅豆煮滾了再放，用攪拌器不斷攪拌，糖較容易溶化。若是一開始就放，紅豆容易收縮，更不容易煮開。
爲什麼要放鹽巴：紅豆煮沸時，有些人會習慣放少許的鹽巴，目的是爲了去苦澀味，但適量即可，放太多將會攪亂紅豆的味道。若不介意紅豆本身的苦味，不一定要放鹽巴。
電鍋煮紅豆湯步驟
食材：紅豆300g(約2杯量米杯)、砂糖、水(約10個量杯)
1.紅豆需先泡水5小時～1整晚。隔天再把浸泡過的紅豆倒入電鍋的內鍋中。
2.在電鍋的.外鍋倒入一杯水後，啓動開關烹煮。約40分鐘之後，待電鍋開關跳起，再持續燜10分鐘。
3.燜了10分鐘以後，將內鍋取出，移到爐火上以小火持續加熱，在這過程中，即可將砂糖倒入鍋中，並用攪拌器不斷攪拌和勻即可。
口感特色：口感最熟爛，外殼已熬至熟爛，內裏的紅豆沙全數溶入湯汁中，十分濃稠。
所需時間：烹煮40分+燜煮15分=55分。
電鍋煮出的紅豆湯。
湯鍋煮紅豆湯步驟
1.紅豆需先泡水5小時～1整晚，隔天將紅豆倒入湯鍋內。
2.待湯鍋在瓦斯爐上煮沸後，轉小火持續煮50分鐘。
3.起鍋前，倒入砂糖即可。
因爲湯鍋很容易將水分收幹，可視情況需要酌量加水，避免燒乾的危險。
口感特色：和用電鍋煮出來的口感近似，但外殼尚稱完整，喜吃顆顆分明的人，不妨選擇這種煮法。
所需時間：大火煮30分+改轉小火煮50分=1hr又20分。
