一般排骨至少要燉一個小時以上纔會入味。
一、一般燉排骨要多久時間
一般排骨至少要燉一個小時以上纔會入味，可以先用大火把水燒開，再用小火煲一到一個半小時，這是爲了吃排骨肉的做法;而有時候燉排骨主要是爲了喝燉出來的排骨湯，如果想要骨頭湯更有味道，則需要燉大概兩個小時。
如果我們想要喝到最香甜的骨頭湯，那一般都要燉煮3到8個小時。這時候燉出來的排骨湯散發着濃郁的香味，湯底呈乳白色，有膠狀的液體。所以排骨燉煮的時間要根據個人的口味來具體安排。
二、燉排骨的注意事項
1. 如果燉排骨是爲了喝湯，挑選排骨時就要儘量選擇豬肋骨或者豬棒骨，因爲這種部位的肥肉比較少，燉出來的排骨湯不太油膩，清香爽口。
2. 燉排骨之前要先用清水沖洗排骨，因爲只有清洗乾淨的'排骨才能燉出香味濃郁的排骨湯。排骨沖洗乾淨後需再用沸水煮兩分鐘，除去排骨的血沫，避免影響口感。
3. 燉排骨之前鍋裏必須放冷水，而且要一次性放入足夠的水，因爲燉排骨的中途不能加第二次水，否則湯會不夠鮮。
4. 一定要等骨頭湯快煮好的時候才能加鹽，因爲鹽的密度較大，會使排骨上的肉收縮，如果過早加入鹽會導致肉的口感變差。
5. 當排骨湯逐漸變白後可以加入適量的醋，這可以使骨頭裏的鈣質充分溢出。
6. 如果想要排骨湯的口味更加豐富，可以在燉煮排骨湯的時候放入一些蔬菜作爲配料，最常見的有玉米白菜青菜等等。
首先豬肋排是排骨嗎？
答案當然是了。相信經常做飯或者買菜的人對排骨都有一定的瞭解，排骨首先分爲大排、小排、肋排跟子排，其都屬於排骨，只不過是不同部位而已，並且口感和烹飪方式也是有所差異的。
今天所說的豬肋排就是肋排，主要是豬的胸腔排骨部位，也就是豬肋骨。一般豬肋排上面2~3公分處是其肉質最鮮嫩的地方，像五花肉都是取其部分的，並且我們經常做的紅燒肉也是用豬肋排來做的。
相信很多人不但喜歡吃排骨，而且也都有自己燉過排骨，那麼大家知道燉排骨得多長時間嗎？
其實燉排骨也是因人而異，因爲鍋具不一樣，燉排骨所選用的食材不一樣，做法不一樣那麼所需的時間也是不盡相同的，今天就大家說說其實一般家常的燉排骨所需時間控制在1.5小時~2小時之間最好，當然如果是高壓鍋的.話時間可能會短一些，不過一般用電飯煲多些，因爲更入味一些。
當然在燉排骨之前，需要先用冷水將排骨浸泡一段時間，這樣是爲了更好的祛除排骨裏面的血水，之後淋幹水分再放入沸水中煮15分鐘左右再撈出來，這樣能更好的去沫，去腥。爲後面燉好鮮美的排骨湯做準備。
排骨是人們生活當中特別重要的美食之一，因爲排骨不僅是很多美食的主要食材，同時其營養價值豐富，能提供給人體所需要的很多營養成分，對人的身體健康是大有裨益，而且價格也不貴，是實實在在物美價廉的事物。所以大家如有時間可以嘗試學學如何用豬肋排燉排骨，既能享受美味，也能強身健體，何樂不爲呢！
怎麼燉排骨纔好吃
1. 準備材料：
首先要準備好用於燉制排骨的材料。排骨、洋蔥、薑片、蒜瓣、料酒、鹽、醬油、白胡椒粉等調料都是必備的。在準備材料的時候，需要注意洋蔥、姜、蒜的數量要適量，否則會影響口感。同時選購排骨的時候，建議選擇相對肉質相對多的肉排骨，肉質相對來說燉出的排骨口感會更加鮮美。
2. 排骨的處理：
在燉排骨之前，需要先將塊狀的排骨進行切小塊，這樣做可以讓排骨更容易入味。而且在處理完排骨之後，需要用清水將其洗乾淨，這樣可以去掉一些雜質。洗好的排骨需要用鹽和料酒進行醃製，醃製10-15分鐘之後，再用清水沖洗乾淨備用。
3. 爐火的掌控：
如果需要將排骨的燉制效果更好地體現出來，需要對火力的控制非常有心得。當爐火初熾的時候，建議將其調至中等，等待調料的分別一定要注意，避免糊鍋。然後，放入薑片、蒜瓣、洋蔥等調料進行爆香，過程中需要不斷地翻攪，避免太火影響味道。
待調料炒香後可以將排骨倒入翻炒，讓其有充分的醃製。在接下來的燉制過程中，需要將火力調至小火，然後予以覆蓋，待燉制大約1小時後，加入鹽、醬油、白胡椒粉等調味品，慢慢地攪拌。再次蓋上鍋蓋，繼續讓其燉制30分鐘左右。
4. 最後的收尾：
約燉制2小時左右，排骨終於可以出鍋了。在出鍋之前，需要適時地透過鍋蓋觀察燉制的狀態，避免出現幹燉或者過烤。當燉制過程到達20分鐘左右時，可以加入切塊的土豆、胡蘿蔔等蔬菜，使燉出的排骨更加營養豐富。排骨可以搭配米飯或麪條一起食用。
總之，想要燉出好吃的'排骨需要注重細節和火候的掌控。需要適時的增減火力，及時加入調味品。最好彆着急出鍋，給排骨充分的時間燉制，才能真正的達到入口鮮美的效果，並且讓你的能力被調動，印證做好了一鍋美味的排骨。
