你們知不知道油豆腐燉排骨怎麼做呢？油豆腐是一道特色傳統名菜，在北方稱之爲豆腐泡，南方稱之爲油豆腐，那麼油豆腐燉排骨應該怎麼去做呢？下面就和我們一起來看一看學習下油豆腐燉排骨怎麼做吧。
油豆腐燉排骨1
一、油豆腐燉排骨的做法
蔥薑蒜切好，二荊條可放可不放。
排骨冷水下鍋，煮沸過水，洗淨，用廚房紙吸乾水分
冰糖融化，放入排骨炒糖色
放入姜蒜料酒，老抽生抽，翻炒，大料，水，油豆腐，煮。
喜歡的可以切點胡蘿蔔丁一起煮。再收汁前把油豆腐撈出放在盆底。最後放入蔥。裝盤！
油豆腐燉排骨2
一、油豆腐燒排骨的做法
1、排骨切塊過開水綽，洗去血水
2、油豆腐用筷子扎穿，更好吸收湯汁
3、大蒜葉切1cm長小段備用
4、油鍋放熱油，稍多，七八成熱時放入幹辣椒、大蒜煸香並放入排骨、油豆腐，翻炒約3分鐘
5、加入涼水，沒過排骨，放入適當醬油、料酒、鹽
6、中火慢燉，大火收汁，放入大蒜葉略作翻炒，放適當味精，出鍋收工
