青團要放冰箱保存嗎

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青團要放冰箱保存嗎1

清明節大家會外出踏青，會祭祀祖先，這都是從古至今保留下來的傳統民俗活動。其實在清明節飲食上也有一些習俗，比較清明節要吃青團。所以很多人會在清明節買青團或者做青團吃。那麼青團要放冰箱保存嗎？今天就帶大家瞭解一下青團的保存方法。

可以放在冰箱保存

剛剛製作好的青團如果短時間不吃的話是可以放在常溫下的，但是隻能放上很短的時間。如果一時吃不完或者以後再吃的話，那麼這樣長時間的保存必須放入到冰箱才能延長它的保存時間。所以如果製作的青團比較多，暫時不吃或者需要放置一段時間，還是建議大家放入冰箱保存，這樣可以保證它的口感以及質量。

1、常溫保存

製作好的.青團如果是在一兩天之內不吃，而天氣又比較涼的情況下，只需要放入通風陰涼處保存就可以了。可以將青團散開放在竹匾裏面，然後上面蓋上一層紗布，防止灰塵粘在上面，這樣放在陰涼通風處兩到三天是沒有任何問題的。

2、冰箱冷凍保存

有些人做了青團之後想吃上一段日子，那麼就需要放入冰箱進行冷凍保存。冷凍保存爲了保持它的水分，可以用保鮮膜將青團一個個裹起來，然後放入保鮮袋當中再放入冰箱進行冷凍保存，這樣的話食物不容易串味，另外保鮮膜可以保持青團表皮的水分不會蒸發掉，這樣在蒸的時候就不容易出現破皮的現象。

3、冷藏保存

青團在一週之內不吃的話，可以放到冰箱進行冷藏保存。冷藏保存的時候必須要用保鮮膜或者保鮮袋裝起來，防止放在冰箱裏面串味，同時也防止水分的蒸發，放上一週左右是沒有任何問題的。但是如果放置時間要長的話，還是建議儘快食用，或者是放入冰箱冷凍區。

青團要放冰箱保存嗎2

清明節爲什麼要吃青團

1、風俗習慣

首先清明節是指春分後的15天，又叫作“踏青節”，是中國的傳統節日之一，也會祭祀節日之一，主要是祭祖和掃墓，清明節這一天也有很多人會吃青團，吃青團是一種習俗，主要是因爲周朝，《周禮》上有記載不能在仲春這天引火，又叫作“寒食三日”，因此人們會提前準備糕點來充飢，也就是我們常說的青團。

2、紀念先人/團圓的意思

清明節吃青團在南方比較常見，而吃青團就像它的名字一般，寓意着團圓，也是爲了紀念先人，表示對先人的`思念之情，另外，青團是一種營養價值比較豐富的糕點，含有維生素、膳食纖維、澱粉等營養成分，適量食用，能夠補充人體營養，提高自身免疫力。

青團一般是用的艾草做的

清明節所做的糰子會有一股草香味，這也是被許多人喜愛的原因之一，而一般做青團的草都是艾草，是因爲艾草不僅含有碳水化合物、蛋白質、維生素C、鈣、鎂等營養成分，還有一股艾草的香味，這樣做出的糰子不僅味道鮮美、口感和營養上也是比較好，也有一部分人使用艾蒿、艾葉製作，外觀油綠如玉、口感軟糯清香。

清明節青團的做法

準備艾草、糯米粉適量。

將艾草清洗乾淨外表灰塵，用礦泉水榨汁，過濾殘渣。

盆中倒入糯米粉，緩慢多次倒入艾草汁，用手捏至無顆粒狀，然後搓成一個個小糰子。

糰子中包入豆沙等餡，然後在蒸鍋底部放一層青葉。

最後將糰子整齊地碼放在蒸籠內，蒸半個小時左右即可食用，好吃又健康。

青團要放冰箱保存嗎3

青團爲何會變硬

因爲青團的主要製作原料是糯米，而糯米中含有澱粉比較多，含澱粉的糧食經加工成熟，是將澱粉糊化，而糊化了的澱粉在室溫或低於室溫的條件下慢慢地冷卻，經過一段時間，變得不透明，甚至凝結沉澱，這種現象稱爲澱粉的老化，俗稱"澱粉的返生"。米粉做的東西都是這樣的，放涼了就會變硬，這是很正常的現象。

澱粉老化的過程是不可逆的，如生米煮成熟飯後，不可能再恢復成原來的生米。老化後的澱粉，不僅口感變差，消化吸收率也隨之降低。米煮成熟飯後，不可能再恢復成原來的生米。老化後的澱粉，不僅口感變差，消化吸收率也隨之降低。所以，這也說明青團最佳吃法是即熱即吃，做多少，及時熱着吃完。冷後是可以再加熱吃，但口感會差一些。

如何用微波爐加熱青團

1、準備一個微波爐專用盒或碗。

2、用蓋子或者小點的盆子扣在糰子上，然後在裏面稍微撒一點水。

3、加熱1到2分鐘左右即可。微波爐加熱青團時間一定要短，所以青團冷的不是很徹底的時候用微波爐比較合適。但如果時間太長，不僅僅會很燙，難以入口，青團還容易軟掉，沒有了原先的口感。

青團外的保鮮膜能不能一起加熱?這要看你選擇的保鮮膜，是不是能適用於微波爐的，如果是能耐高溫的`，自然可以一起轉了。需要長時間加熱時，可選擇耐熱性較高的保鮮膜。一般是建議大家，把保鮮膜取下來，放碗里加熱的。