瑜伽愛好者的美味素食原創食譜。素食能讓人頭腦清醒、精力充沛，減少毒素產生並有助於排除毒素。可配合瑜伽練習恢復身體器官的感知力。下面分享給你瑜伽愛好者的美味素食原創食譜。
瑜伽愛好者的美味素食原創食譜1
一些瑜伽導師和瑜伽愛好者向來在飲食上提倡多吃水果和蔬菜，許多水果和蔬菜也得當一起烹調。正值現在春夏交更季，各種時令蔬菜相繼上市，又到了食客們大啖時蔬的季節。經過了一個冬天“大魚大肉”伺候的腸胃，也到了減輕負擔的時候。今天小編帶給大家適合瑜伽愛好者養生的拿手素菜。
瑜伽飲食根據《瑜伽經》將食物分爲悅性、變性及惰性食物三類來攝取。悅性食物包括穀類、豆類、牛乳及其製品、水果、多數蔬菜、溫和香料；變性食物如濃茶、醬油、巧克力、可可、辣椒；惰性食物有魚、肉、蛋、蔥、蒜。從瑜伽角度來說，悅性食物易被人體吸收且產生的毒素較少，食用過多變性食物會讓人亢奮好鬥，惰性食物則少食爲好。素食能讓人頭腦清醒、精力充沛，減少毒素產生並有助於排除毒素。如亦兒所說，長期吃肉飲酒等不良習慣導致食而無味，可配合瑜伽呼吸練習、體式練習及飲食恢復對身體器官的感知力。
紫薯蜜棗丸
瑜伽角度講，多食蔬果等悅性食物，身體吸收率高，且產生的毒素較少。這道紫薯蜜棗丸中，以紫薯、糯米粉和蜜棗爲材料，春天吃紫薯可增強抵抗力，糯米可養胃。方碟 （ 谷井直人 。 失物招領Lost & Found）竹形清酒杯 （YAANG Life）。
食材：紫薯、糯米粉、蜜棗
做法：
1、選表皮光滑均勻的紫薯幹蒸半個小時，使其變軟。
2、把糯米粉和含有天然糖分的紫薯泥揉合。
3、充分揉合後，取適量捏成小圓餅狀，當中放入一顆去核蜜棗，搓成飽滿圓球。
4、熱鍋冷油，油溫大致爲 50 攝氏度時把紫薯球放入平底鍋煎約兩分鐘，表皮成深紫色即可。
點評：這道紫薯蜜棗球甜度適中，糯性十足的表皮一口咬下去還能吃到甜甜軟軟的蜜棗，即便是冷了也依舊有令人滿足的嚼勁，適合作爲飯後甜品或休閒小吃。
花開見喜
食材：西蘭花、胡蘿蔔、芒果、黑加侖葡萄乾、檸檬
做法：
1、西蘭花切塊，胡蘿蔔和芒果切片。
2、平底鍋中油熱後，放入胡蘿蔔、西蘭花，八分熟後入芒果、黑加侖葡萄乾快炒 15 秒，灑上新鮮檸檬汁後出鍋。
點評：這道菜看似普通，卻有橘、黃、綠、青、黑等顏色。單顏色看來就很有食慾，打破素食大多顏色素雅的觀念。黑加侖葡萄乾有明目功效，用溫水略泡口感佳。
淡越南春捲
食材：越南皮、蘆筍、胡蘿蔔、芹菜、蘋果、粉絲、歐芹碎、胡椒粉、混合香料
做法：
1、粉絲於水中略煮至脆感依存，撩起後拌入歐芹碎、胡椒粉和混合香料。
2、胡蘿蔔、蘆筍和芹菜切成條狀，微鹽水煮，水滾後過涼水。
3、蘋果去皮後切絲，放入檸檬水中。
4、越南春捲皮在溫水中泡 15 秒，變軟後取出，放上粉絲、胡蘿蔔條、蘆筍條、芹菜條和蘋果絲，捲起後切成適口的長度，裝盤即可。
點評：相比市面上的越南春捲，它的第一口很淡，因爲無鹽。麪皮包裹着蔬菜的清脆同粉絲中香料的少許辛香形成互補，蘋果帶出一點爽口清甜。
瑜伽愛好者的美味素食原創食譜2
健康番茄沙拉
材料：中型紅番茄4個、苜蓿芽1/2杯、菠菜半斤、橄欖油10cc、鹽1/4茶匙、醬汁、美奶滋沙拉醬5大匙
作法：
1、把番茄蒂的部分切掉，然後從這個地方開洞，並且挖掉番茄內的籽
2、菠菜洗乾淨之後，用開水川燙，把水分瀝乾後待涼，然後切碎並加入橄欖油還有鹽，攪拌均勻
3、把上項材料再加上苜蓿芽，一起放入中空的番茄內，最後淋上沙拉醬就輕鬆完成
特色：番茄含有豐富的維他命C，是相當好的悅性食物，而苜蓿芽還有菠菜的纖維質，也可以促進消化，對於有便祕情形的人來說，是一道相當健康的'菜色。而且這道番茄沙拉，分量十足，如果不想吃飯只吃沙拉，也可以有相當的飽足感。
清爽四色串
材料：小黃瓜1根、小番茄6個、起士片3片、全麥吐司2片
作法：
1、把小黃瓜，小番茄切成兩公分的片狀
2、起士片和吐司片，切成和前項材料差不多大小
3、以吐司、小黃瓜、番茄、起士片的順序，用牙籤串起來即可
特色：清爽的四色串，使用小黃瓜和小番茄，這兩種富有維他命的蔬果，口感清脆又相當爽口，加上了起士片，吃起來增添香濃風味，而且吐司選用了全麥吐司，比起一般白吐司更多了穀類的纖維。對於練習瑜伽的人來說，是一道完全符合悅性食物的點心料理喔！
