【導讀】：涼薯是生活中一種常見的蔬菜，而且也可以當做水果生食，在有些地方也把涼薯叫做地瓜，但和我們通常所說的烤地瓜是不一樣的，下面就來看看涼薯的功效與作用。
涼薯也是屬於薯類食物的一種，在我國的部分地方也將涼薯稱作地瓜，但是又有一下地方將紅薯也成爲地瓜，但是這兩種食物其實是有區別的。
在民間，地瓜有兩種，一種是豆科豆薯屬草藤本植物豆薯的塊根，又叫涼薯、涼瓜；另一種是旋花科番薯屬植物的塊根，又叫紅薯、番薯。涼薯營養豐富，含有人體所必需的鈣、鐵、鋅、銅、磷等多種元素。它還有降低血壓、血脂等功效。涼薯是很常見的一種食物，它含有豐富的維生素、膳食纖維以及其它營養元素，具有很好的食用價值。
涼薯肉質塊根含澱粉和蛋白質，脆嫩多汁，皮薄堅韌，可以生吃，也可以炒菜、做飼料。大家都知道什麼是涼薯吧？果肉潔白，脆嫩多汁，甘甜清爽！一口下去爽爽滴！涼薯是一種低熱高水分的食物，熱量爲55大卡/100g，就熱量而言,食用涼薯是有減肥作用的。涼薯秋季末成熟。涼薯有早熟種和晚熟種兩種，因此，其成熟期很長，幾乎是從9月初到11月中下旬都有新鮮的涼薯。涼薯的皮薄而堅韌，容易剝除，可生食、熟食，並能加工製成沙葛粉，有清涼去熱的功效。
清熱去火
涼薯屬於涼性食物，在炎熱的夏季上市，而且涼薯的水分含量極高，能給食用者帶來一種喝水的涼爽感覺，涼薯有生津止渴，去熱散火的功效。
美容養顏
人的衰老主要是和機體內的自由基有關，涼薯中含有大量的維生素C，維生素C是一種超抗氧化維生素，而且涼薯中水分含量很高，能充分的溶解維生素C，能促進機體對維生素C的吸收，食用涼薯能消除機體內的自由基，有延緩衰老的作用。
去脂降壓
涼薯中含有黏液蛋白，能去除血液中的膽固醇，並能促使毛細血管擴張，降低血液粘度，改善血液循環，有降壓效果，對高血壓，高血脂患者來說涼薯是一種很好的調節水果。
解酒
在喝酒難受時嚼幾片涼薯往往能夠去除頭脹，頭痛，臉紅，口乾，胃不適等酒後反應，主要是由於涼薯能解除乙醇的毒性，並能促進乙醇的排泄，同時還能保護胃黏膜，所以涼薯是酒後的最佳水果。
1、不能和寒性食物一起吃，如綠豆、鴨肉、西瓜、苦瓜、黃瓜、冬瓜等，涼薯性寒，食用後會增加人體的寒氣，降低脾胃的功能，和寒性食物同食，容易出現脾胃虛寒之症，出現消化不良、腹瀉、腹脹、腹痛等症狀。
2、不能和生冷食物一起吃，如冰水、冰飲、雪糕、冰激凌等，生冷食物食用後會抑制胃酸的分泌，降低胃腸的消化功能，涼薯屬於寒涼性食物，食用後對胃腸有很大的影響，兩者同食容易引起消化不良，引起腹瀉。
3、不能和油膩食物一起吃，如紅燒肉、油炸食物、燒烤食物等，涼薯性寒涼，食之會降低胃腸的消化功能，油膩食物需要較好的胃腸功能才能很好的消化吸收，兩者同食很容易出現腹瀉。
4、不能和鞣酸類食物一起吃，如柿子、綠豆、葡萄、李子、茶等，涼薯中含有很多的蛋白質，會和鞣酸發生反應，生成難以消化吸收的物質，少吃只會降低涼薯的營養價值，多吃會形成胃石。
5、不能和含有維生素C分解酶的食物一起吃，如黃瓜、胡蘿蔔、南瓜等，涼薯中含有較多的維生素C，和含有維生素C分解酶的食物同食，會分解掉涼薯中的維生素C，降低涼薯的營養價值。
6、不能和雞蛋一起吃，雞蛋是高蛋白質食物，需要胃腸有較好的消化功能，才能確保蛋白質被充分吸收，但是涼薯寒性很重，食用後會消化功能嚴重下降，同食容易出現消化不良。
7、不能和芹菜一起吃，涼薯有降低血壓血脂的功效，芹菜也是降壓良品，兩者同食會導致低血壓。
8、不能和雞肉一起吃，特別是雞胸脯肉，否則會引起腹痛、腹瀉等不良症狀。
