韓式牛尾湯的做法，經常看韓劇的小夥伴們，一定也很眼饞韓劇裏的各類美食，其中韓式牛尾湯不僅味道鮮美，而且營養價值還不錯哦，下面小編給大家分享韓式牛尾湯的做法。
韓式牛尾湯的做法1
主料：牛尾600克
輔料：牛奶100毫升雞蛋1個棗(幹，大)8粒枸杞子1小把。
調料：食鹽適量蒜4瓣，生抽3湯匙，香油2湯匙，大蔥1根，胡椒粉2茶匙。
韓式牛尾湯的具體做法
1.牛尾洗淨，涼水下鍋，大火煮開後保持沸騰3至5分鐘，出淨血沫。
2.撈出牛尾，用流動的水沖洗乾淨。
3.另起砂鍋，我用鑄鐵鍋，加入足量清水約2000毫升，大火燒開後下入牛尾。
4.大火煮開，並打去浮沫和浮油。
5.轉中小火保持沸騰，燉制約2至3小時，至牛尾熟爛，若此時湯汁已經泛白，不加後面的牛奶亦可。
6.撈出牛尾，加入蔥末、蒜末、生抽、胡椒粉和香油，抓勻醃製15分鐘以上。
7.湯汁中加入大棗和牛奶，再次煮沸。
8.下入醃製過的牛尾，儘量抖去調味料。
9.大火煮開後，打去浮沫。
10.加入適量鹽調味。
11.加入少許胡椒粉調味。
12.加入枸杞子，煮開即可關火。
13.雞蛋一個攤成蛋皮切絲，再切幾片大蔥花。
14.將石鍋或小砂鍋燒熱，趁熱盛入牛尾和湯汁，點綴蔥花和蛋皮絲，上桌開搓。
烹飪技巧
1、一次加足清水，避免中途加水影響口味。
2、也可以使用高壓鍋燉制牛尾，上汽後大約20到30分鐘，自然排氣後，再行調味。
3、要想保持湯汁的白色，醃製牛尾時儘量使用顏色淡的醬油，過程圖是兩次拍的，顏色上有些差別，不影響口味。
4、加牛奶提味增色很不錯的祕訣，不喜歡也可以不加。
韓式牛尾湯的做法要點
韓式牛尾湯正確的吃法，是將米飯倒入牛尾湯中，將勺子將米飯壓鬆和牛尾湯混合，吃的時候，勺一勺湯泡飯，在米飯表面蓋一小塊韓國泡菜同食，最後將牛尾骨上的牛肉吃完，再吸進骨髓。
這樣一頓好吃到吮指的牛尾湯飯就享用完了，吃完以後，整個人身子都暖了起來，精力滿滿，活力滿滿
韓式牛尾湯的做法並不難，材料也不復雜，就是講究時間和火候，爲了讓最後熬出的牛尾湯呈清澈奶白色，在熬煮的最初1.5-2小時後，要將煮透的洋蔥，大蔥，薑片等食材撈出。
牛尾湯繼續小火熬煮3個小時，全程熬煮的時間耗費4.5-5個小時，任何美味都是值得等待，長時間熬煮出來的牛尾湯，清澈奶白，香味醇厚濃郁，獲得美味是雙倍的”
韓式牛尾湯的做法2
食材：牛尾、蒜、蔥、板栗、胡蘿蔔。
調料：胡椒粉、鹽。
步驟：
1、牛尾洗淨哦，可以放入清水裏泡30分鐘，期間記得換清水哦。
2、板栗弄掉殼，胡蘿蔔洗淨後切塊，蔥切成蔥花，蒜頭拍扁或者切成蒜末。
3、將牛尾放入沸水鍋裏焯一段時間哦，然後撈起。
4、砂鍋裏倒入適量清水，放入牛尾、板栗、胡蘿蔔以及蒜頭，大火煮開後轉小火，燉到牛尾用筷子能戳穿就ok了。
5、最後加入胡椒粉、鹽調味，撒上蔥花後就可以美味開吃了哦。
韓式牛尾湯要熬多久
我們平時熬湯可能喜歡2-3個小時，煲老火靚湯可能需要6-7個小時，那麼煲韓式牛尾湯要熬多長時間呢？追過韓國版《爸爸去哪兒》的寶媽們還記得有一個爸爸在鄉村裏煲牛尾湯的一幕嗎？他們就是從前一晚煲到第二天早上的，吃起來就可以喝點韓式牛尾湯當早飯了。
所以說韓式牛尾湯要熬一個晚上嗎？正宗的韓式牛尾湯可能要熬10多個小時呢，這樣牛尾中的牛骨髓會燉得爛爛的，湯色就是會變得十分乳白哦。
想喝上乳白色的韓式牛尾湯，可不能偷懶呢。對於生活在城市的`筒子來說，煲一個晚上可能很耗電，耗煤氣或者耗天然氣哦。其實也可以熬7-8個小時，一般就能熬出乳白色的牛尾湯。
其實可以放多幾條 牛尾骨進去熬湯的哦，如果沒有牛尾骨的話是無法熬出乳白色的韓式牛尾湯呢，反過來也可以這樣想。
放多幾根牛尾骨，相同時間內熬出來的湯肯定是牛尾多的湯顏色更加乳白哦。如果不追求乳白湯色的韓式牛尾湯，也可以像往常一樣煲2-3個小時就ok了，或者是1個小時。
有些寶媽可能頭腦風暴一番，認爲加入牛奶就能讓韓式牛尾湯變成乳白色啦，這種方法不是更簡便麼？
其實加入牛奶和話更多時間熬出來的牛尾湯相比，味道和風味是差很多的呢。長時間的火候能讓牛尾的鮮美滋味迸發出來，沒有任何外物的添加，味道更顯原汁原味哦。
韓式牛尾湯營養價值
韓是牛尾湯，其實也沒有太多雜七雜八的材料，除了牛尾之外，可能會加入一些配菜，例如上面提到的胡蘿蔔、板栗，也可以是其它食材。
例如竹筍、松蘑、豌豆以及幹辣椒，其中湯底也可以是熱雞湯哦，味道好更營養。看着一鍋韓式牛尾湯，簡直把人看餓了，湯燉得濃白，十分鮮美。
韓式牛尾湯不僅味美，營養也是很豐富的呢。選擇一條肉多的牛尾，牛肉多了口感更好哦，營養也會提升不少。一起看看韓是牛尾湯有哪些營養價值吧。
補鋅，KO各種病毒。喝牛尾湯能補鋅哦，補鋅不僅能讓人變得機智，還可以提高身體免疫力哦。得了感冒很久都不好的筒子可以喝點韓式牛尾湯，感冒好得更快哦。一小份牛尾含有的鋅能滿足人體一日所需呢，也是，再也不擔心智商不夠用了。
補充蛋白質，拒絕營養不良。牛尾中含有一定的蛋白質哦，吃肉喝湯還能補充膠原蛋白，身體棒棒噠。平時挑食的筒子營養不均衡哦，喝點韓式牛尾湯能補充蛋白質，爲身體提供一定的營養支持哦，媽媽再也不用擔心我營養不良了。
補充能量。和雞肉、牛肉一樣，其實吃牛尾也能帶個人體一些能量哦。帶娃到虛脫或是加班加點到虛脫都可以吃點牛尾喝點湯哦，能量回歸又有精力的加班加點，累成狗的帶娃了！
韓式牛尾湯食材挑選
熬一鍋韓式牛尾湯，如果食材不新鮮的話不用指望湯味道鮮美清香哦，浪費了那麼多紙幣、煤氣和人工，最後熬出來的牛尾湯卻一點也不誘人，甚至是砸鍋不想喝也是醉了。
所以食材一定要新鮮，尤其是牛尾。起個早去菜市場轉一圈買點新鮮的牛尾回家吧，記得選擇個頭大一點的哦，這樣的牛尾肉多。
牛尾的肉質比較粗哦，而且發紅，如果是肉質細膩的牛尾可能是假的呢，要擦亮雙眼哦。買牛尾可以從2個方面下手哦，顏色以及肉質。
顏色上。牛尾的顏色會發紅呢，一般切成一塊塊的，肉和骨的比例其實差不多。牛尾上面是奶白色的脂肪和深紅色的肉哦，記住這句話就ok了。
肉質上。牛尾的哦肉質比較緊密哦，也比較粗。捏捏牛尾有彈性的話是比較新鮮的哦，否則就是不新鮮的牛尾。
買牛尾一定要去正規的地方買呢，否則買到的牛尾可能會被抽掉了牛骨髓哦，這樣熬出來的湯是不會變成乳白的呢。
不知道大家在買牛尾時候會不會專門挑牛尾根部，其實根部和末梢的部位營養成分沒有多大差別呢，主要差別主要是肉和骨髓的含量，其它沒有什麼大不同。
