【導讀】：大家都知道廣東人最愛煲湯了，因爲喝湯不僅有利於健康，更有利於補充人體營養且易被機體所吸收。今天小編就給大家推薦一款牛骨湯，一起看看喝牛骨湯有哪些好處吧。
很多人都知道粵人煲湯最愛配以花生，但你不一定知道，花生是被全世界公認的一種植物性高營養食品，被稱爲“長生果”、“綠色牛乳”。花生能健腎助性，有利於生精，也屬於中醫以形補形理論的，凡是種子之類的食物，我們的祖宗都嘗試用以助生育的，花生這一食物，因爲藥食同源，也都利於生殖。
花生性平味甘，其具醒脾開胃、理氣補血、潤肺利水、補腎助陽和健腦抗衰的功效。牛尾性溫味甘，有暖中補氣、補腎養陽、強筋健骨、滋養禦寒的功效。合而燉湯，滋補而不燥熱，禦寒暖中、補腎養精、強筋健骨，爲冬日時家庭靚湯及中老年人，尤其是男人的的滋補湯飲。
全家禦寒補腎的花生牛(豬)尾湯：
材料：花生100克、冬菇5-6個、牛尾1條、生薑5片。
烹製：花生、冬菇去蒂稍浸泡，洗淨;牛尾刮洗乾淨，切短段。一起下燉盅，加冷開水1500毫升(約6碗量)，加蓋隔水燉約3小時便可，進飲時方下鹽，爲4-5人量。
牛尾湯的主要原料牛尾分爲牛肉和牛髓，其中牛肉有補中益氣，健脾益胃的作用，以其烹製而成的湯功效和黃芪一樣;牛髓有補中，填精補髓的作用，經專家指出以其烹製而成的湯對人體有潤肺補腎，澤肌悅面，擦損傷痛等都有顯著的療效。
選擇喝牛尾湯不僅給人體補充充足的營養，還有滋補潤心，健脾益氣，強身健體，防病治病的作用，是日常全家滋補的佳品，經常飲用還能夠達到食補的最高境界。
食材用料
牛尾2斤、洋蔥1個、歐芹2個、胡蘿蔔2根、蔥段適量薑片適量、香葉4片、蒜瓣適量、胡椒粒10粒、香菜適量
牛尾湯的做法
1.把食材清洗乾淨，牛尾入冷水鍋煮沸後撈出，去除血水清洗乾淨
2.另準備一個鑄鐵鍋倒入足量的水
3.把食材倒入大鍋中（除了香菜米酒、鹽和黑胡椒不加）
4.先用大火煮沸後用湯勺濾除浮末雜質，轉中小火燉一個半小時，關火再燜一小時
5.可以撈出蔥段、歐芹等丟掉
6.盛出來加適量鹽和胡椒粉調味，再撒點蔥花和香菜
