你知道關於酸湯肥牛的做法有哪些嗎？其實對於這個問題很多人都是想要知道的，那麼這道菜應該怎麼做呢？大家知道有什麼做法嗎？下面小編爲大家分享關於酸湯肥牛的`做法的知識。希望可以幫助到大家。
酸湯肥牛的做法1
酸湯肥牛的用料：肥牛卷 205g、金針菇 165克、小米辣 2個、綠尖椒 半個、黃燈籠辣椒醬 3茶匙、蒜 2瓣、蔥 1段（15克、生薑片 3片、鹽 適、糖 1克、白胡椒粉 少許、雞精 1克、米醋 2茶匙、菜籽油 適量
酸湯肥牛的做法
步驟1、準備食材：肥牛卷205克，金針菇175克，小米辣2個，綠尖椒半個，黃燈籠辣椒醬3茶匙，生薑片3片，蒜2瓣，蔥1段。
步驟2、金針菇洗淨撕開備好，小米辣與綠尖椒切小線圈，蔥、姜、蒜切碎備用。
步驟3、鍋中入冷水適量，下入肥牛卷，煮沸至出血沫肥牛卷變色立刻撈出，並沖洗乾淨瀝乾水分備用。
步驟4、淨鍋入菜籽油適量，下入蔥薑蒜碎炒香，然後下入3茶匙黃燈籠辣椒醬翻炒片刻。
步驟5、鍋中加入開水適量（約500毫升），煮沸後加入適量鹽、1克糖，少許白胡椒粉，2茶匙米醋，攪拌均勻。
步驟6、下入備好的金針菇煮製片刻。
步驟7、撈出金針菇，鋪入碗底。
步驟8、然後往鍋內湯汁中下入肥牛卷、小米辣及綠椒圈，稍煮一下下，再加入一點點雞精即可關火盛盤裏。
步驟9、成品圖。至此，酸湯肥牛就做好了～
酸湯肥牛的做法2
酸湯肥牛原料：肥牛、金針菇、紅米辣、小米泡椒、白蘿蔔片、青尖椒、黃燈籠椒、蒜泥、油、鹽、料酒、白醋、蔥、姜。
做法步驟：
第1步、準備好以上食材。
第2步、鍋中燒開水,水開後關火,把洗淨的金針菇放入飛個水後盛起瀝水。
第3步、肥牛放入沸水鍋中至斷生撈出。
第4步、鍋中倒入適量的菜籽油，等油熟燙之後加入適量的切細碎的姜蒜料酒炒香，再接着加入黃辣椒，泡椒，繼續炒1分鐘。
第5步、加入適量的水，待水煮沸。第6步、用漏勺撈出姜蒜，辣椒碎，加入蘿蔔片煮熟。
第7步、鍋中煮然後放入肥牛，煮1分鐘就可以了。第8步、起鍋前加入少量的醋和少量鹽。肥牛撈出在金針菇上，再將湯汁淋在肥牛上。
第9步、撒上切細碎的小米辣和青椒，蔥花撒上 鍋裏燒熱油，把熱油澆在青紅椒上就可以了。
