楊梅酒是哪裏的特產 楊梅酒是不是越久越好

【導讀】：夏至前後是喝楊梅酒的時候，可以解暑去疲勞，那麼楊梅酒是哪裏的特產，楊梅酒是不是放的越久越好，相信還有很多小夥伴都不知道，下面就和小編一起去看看吧。

楊梅酒是哪裏的特產

楊梅是寧波山的特產。

寧波的山區很多都種有楊梅，而慈溪橫河鎮境內的楊梅被認爲質量最佳。

橫河楊梅又以荸薺種爲上品，其果大，核小，成熟時呈紫黑色，味甜汁多。楊梅外表顏色有紫黑色、烏紅、白色幾種。

楊梅泡酒可以解疲勞、散暑氣、驅風溼，是您夏日解暑的好飲品。

楊梅酒是不是越久越好

楊梅酒並非越陳越好

楊梅酒的精華是花青素

楊梅酒放的越久，花青素就會越少。

花青素是一種強有力的抗氧化劑，還具有增強血管彈性、改善循環系統和增進皮膚的光滑度、抑制炎症和過敏等功效。

我們選擇的實驗樣本是自制浸泡的楊梅酒，有浸泡了一年多的，有剛浸泡了兩個月的。通過4天實驗觀察和檢測，對浸泡楊梅酒中的可溶性固形物、pH值、可滴定酸、花青素含量、乙醇含量進行測定。

對花青素這個楊梅酒中最重要的營養元素的檢測中發現，新鮮浸泡的楊梅酒中的花青素含量是浸泡了一年多的楊梅酒樣品中的4倍多，而且隨着浸泡時間的延長，楊梅酒的甜度也逐漸下降。

由此看來，楊梅酒並非越陳越好。而最好是新鮮浸泡一段時間後馬上食用營養價值和口感相對比較好。

爲什麼白酒越陳越香

因爲白酒在存貯的過程中，可使酒中的雜醇逐漸氧化，生成芳香酯，並使酒中的乙醛揮發。

同時，酒分子和水分子產生聚合作用，使酒醇香，辛辣感減少或消失，所以酒是越陳越香。

所以，小編提醒，楊梅酒做好了，就趁着炎炎夏日直接喝了，不要在留到冬季了。