老年人如何進補，現在很多人都越來越關注養生，每個人都希望有一個健康的身體，要知道不少中老年人骨質開始退化，因此需要通過補鈣來達到強化骨骼系統的目的，那麼老年人如何進補？
中藥四氣五味
所 謂四氣，是指不同的藥物都各自具有或寒、或涼、或熱、或溫的性質。它們對人體的作用是不同的。寒和涼屬同一性質，但在其作用的程度上，又有差別，即涼次於 寒。
溫和熱屬同一性質，同樣溫和熱之間在其作用的程度上也存在着差別，即溫次於熱。按陰陽的屬性分，寒涼屬陰，溫熱屬陽。這些寒涼的、溫熱的兩類不同性質 的藥物在作用上是相互對立的。溫熱性的藥物普遍具有溫經、壯陽、活血、散寒等作用，而寒涼性的藥物則具有清熱、涼血、滋陰的作用。
根據“寒者熱之，熱者寒之”的原則，對於熱病陰傷，用寒涼的藥物進行清熱、滋陰的方法一般都能收到好的效果。對於虛寒症，則要用溫熱的藥物。除了寒、涼、溫、熱四性以外，還有一類性質平和的藥物，這類藥物的寒熱偏勝之氣並不顯着，所以稱爲平性。
所 謂五味，是指藥物具有酸、苦、甘、辛、鹹五種不同的味。五味最初是以人的口感味覺而得知的^隨着認識的加深，到後來則以藥物的性質和作用來共同確定它們的 味。相同味的藥物，其作用也相似。嚴格講，藥物的性味並不止五種，還有淡味和澀味。但是人們習慣上將淡味附於甘昧，澀味附於酸味。
一 般認爲辛、甘、淡屬陽，苦、酸、鹹屬陰。不同味的藥物，其作用也不同。酸味藥物具有收斂和固攝的作用，多用來治療汗症、久瀉，如白果，則可以斂小便。甘味 的藥物可以滋補潤燥，緩急和中，如大棗，可以用於脾胃虛弱證的補益。而蜂蜜可以補中潤燥，滋養五臟，可以用於肺燥之症，淡味有滲溼利尿的作用，可用於輕身 減肥等。
藥 物的四氣、五味，兩者之間存在密切的聯繫。每一種藥物既有性，又有味。此外也有的藥物只有一種性，卻有幾種味，叫做一氣多味。其作用也表現爲多樣，在應用 上則更加廣泛。性與味顯示了藥物的性能，既有其個性又有其共性。只有正確把握每一味藥物的性能，才能在藥物補益中正確運用，收到預期效果。
中藥的升降浮沉
升、降、浮、沉是中藥作用於人體所產生的四種趨向。人體的功能活動在正常情況下有升有降，有沉有浮，他們之間相互協調，則機體處於正常狀態。
反之則導致各種病症的發生。所謂升，就是有上升、升提的作用；所謂降，就是通下、降逆的作用；所謂沉，就是下行、瀉利的作用；所謂浮，就是指外泄和發散的作用。藥物的升降沉浮與它們本身的性和味有着密切的關係。
凡是溫性、熱性、味辛甘的藥物多數是升浮的，屬陽；凡是涼性、寒性、味苦酸鹹的藥物多數是沉降的。瞭解藥物升、降、沉、浮的屬性，可以使我們能夠在進補的過程當中“順病位而施，逆病勢而治”。
中藥的歸經
所 謂歸經，是指藥物對人體作用部位的歸屬，經，是指人體的臟腑經絡。歸經即藥物對人體某些臟腑和經絡所起的特殊的或主要的作用，如百合，沙蔘，有止咳潤肺的 作用，歸肺經；肉蓯蓉、核桃仁等歸腎經；蓮子、酸棗仁歸心經；而紅棗、山藥、白朮歸脾經等等。有的藥物由於其所具的味是多樣的，它也同歸幾經，如白芍，同 入肝、脾兩經，而阿膠則同歸肺、肝、腎三經。
藥物的歸經與它們的性味有着密切的關聯，即酸入肝，苦入心，辛入肺，鹹入腎，甘入脾。在運用藥物進行補益的時候，我們既要掌握藥物的四氣五味，升降浮沉等性能，同時還要掌握他們的歸經，並且將他們所具有的各種性能綜合起來加以把握。
此外，在使用時因爲疾病在臟腑之間相互影響傳變，所以在進補或對虛症進行治療時，不能單純用適用某一經的藥物，比如對肺虛同時兼有脾虛者，就要在使用肺經的補益藥物時，兼用歸脾經的藥物。
中藥的毒性
中藥學認爲，相當多的藥物都是有毒性的，即所謂“是藥三分毒”，但有大毒、小毒之分。所謂大毒，是指服此藥後立刻會產生嚴重的反應，嚴重者可危及生命，如砒霜、蟾酥等。
需 要特別說明的.是，藥物之毒，有的並不是指藥物本身含有毒成分，而是指服用這些藥物後可能產生的毒副作用。如人蔘，本是一味大補元氣藥，從其本身來說並無毒 性，但久服，或服用不當，便有可能產生頭痛、失眠、心悸、血壓升高以及口脣乾燥、鼻血等各種反應，這些反應便是常說的“是藥便有三分毒”之毒性。
爲了確保中藥進補收到預期的效果，而不發生副作用，在運用中藥進行補益時，要對中藥的性味和毒性有所瞭解，正確地加以運用。如無把握，可以請教中醫，切不可盲目使用。
人步入老年，消化系統及其他部位的生理機能會有所衰退，因此，對一些營養物質的吸收能力也會下降，例如對鈣的吸收。衆所周知，鈣是骨骼系統的重要營養元素，人體內99%以上的鈣存在於骨骼。因此，缺鈣就會很容易引起骨質疏鬆等疾病。
運動可以促進鈣的吸收、利用和在骨骼內沉積，對骨質疏鬆症有積極的防治作用。而經常進行戶外運動，還可接受充足的陽光，使體內維生素D濃度增高，並能改善胃腸功能及鈣磷代謝。
這就更加促進了體內鈣吸收。適宜運動又可使人的食慾增強、促進胃腸蠕動和增進消化功能，而提高對鈣等營養物質的吸收率，並促進骨骼的鈣化。另外，運動能增加骨皮質的血流量，有利於血液向骨骼內輸送鈣離子以及破骨細胞向成骨細胞轉變，以促進骨骼的形成。
但是，專家提醒老年朋友，在運動中需注意一些細節，防止不必要的骨損傷。如，最好在運動前有十分鐘的暖身運動，並在運動後做數分鐘的緩和運動;不要在內臟疾病發作或體溫升高時鍛鍊，也不要在傳染病未愈或者外傷未愈時鍛鍊。同時，在運動時最好選擇合腳舒適的鞋子，選擇適當的運動場地。運動前或運動中如果出現頭暈、胸痛、心悸、臉色蒼白、盜汗應立即停止運動。
常見補品的保養方法
1、人蔘
人蔘不宜進冰箱，人蔘主要成分皁苷、揮發油、人蔘酸、維生素以及糖份和酶等。冰箱內溼度大，乾燥的人蔘從冰箱取出時，參體原是僵硬的，而吸附空氣中的水份後參會變軟，極易生蟲、發黴。
正確的方法是：用無毒的塑料袋或紙包好後，放入盛有石灰的箱內，或者放在炒黃的大米罐內，這樣可以保持參體乾燥，質地堅實，煎湯時汁清鬱香，也容易研粉食用。
2、阿膠、鹿角膠、龜板膠
阿膠、鹿角膠、龜板膠遇熱、遇潮均易軟化，而在乾燥寒冷處又易碎裂。可用油紙包好，埋入穀糠中密閉貯存，外界溼氣被谷糖吸收，從而起保護藥物的作用。夏季最好貯放於密封的生石灰缸中。
3、貯存蜂蜜
用乾淨的玻璃瓶，按1000克蜂蜜內加生薑兩小片的比例，密封存放在陰涼處。此法能使蜂蜜久貯不變味。蜂蜜在瓶子時放久了，有的像白砂糖一樣沉積在瓶底，取用十分不便。可以連瓶一起放在涼水鍋裏徐徐加溫，當水溫達到70攝氏度至80攝氏度時，沉澱物即會融化，並再也不會沉澱。
4、哈士蟆油
哈士蟆油最易吸潮發黴，以冷藏爲佳。也可在哈士蟆油上噴上適量白酒，包成小包，裝進雙層塑料袋內，貯於瓷罐密封，這樣既能防止發黴，又能保持原有的色澤。
如果出現色深或不光亮時，說明已有吸潮現象。若外表開始發粘，則爲發黴先兆。這時切勿日曬、火烘，因爲曬則變黑，烘則有斑點，可在小木箱底部先鋪上一層煤炭灰，然後放一碗白酒，上面蓋上帶紙的竹篾片，再將哈士蟆油鋪於紙上，嚴密封口即可。
5、防止啓封奶粉變質
塑料袋裝的奶粉未開封時，一般不易變質，但是一經開口，一時又吃不完，就很容易變質。這裏介紹一種防止啓封奶粉變質的簡單方法：
取一團脫脂棉，灑上一些白酒，塞在奶粉袋開口處，然後用繩子將袋口連同棉花一道紮緊。用這種方法防止奶粉變質效果非常好。
