黃花菜有沒有毒？黃花菜是一種常見的食材，營養豐富，對人體有諸多功效，所以深受大家的喜歡，但是現在人們在吃食物的時候都怕有毒素，下面小編分享黃花菜有沒有毒？
1、具有毒性
黃花菜有毒嗎，只有新鮮的黃花菜裏面纔有毒，換句話說就是沒有經過處理的生黃花菜是有毒的。黃花菜中具有一種叫做秋水仙鹼的物質，這種物質在人及內部經過變化會形成二秋水仙鹼，這就是一種毒性成分，會對人體造成傷害。
2、毒性反應
經過氧化而成的二秋水仙鹼，在人體內會刺激消化道。輕則表現爲腹痛、腹瀉、嘔吐等症狀，重則容易出現咽乾口渴、便血、尿血等情況。如果食用的毒素在體內聚集超過20毫克，則有生命危險。
3、去除毒素
黃花菜作爲比較常見的食用品種，肯定是能夠吃的，只需要在烹飪的過程中，在高於60℃環境裏處理，就可以有效的去除毒素，健康安全的食用黃花菜。如果能在清水或溫水中反覆浸泡2小時以上，則能夠更有效的去除有害物。
4、食用好處
經過處理後的黃花菜，不僅健康安全不含毒性，還有着大量的好處和營養。經常食用黃花菜可以增強大腦健康，起到健腦的作用，具有一定的抗衰老，美容肌膚的作用，還能降火消食、明目安神，是常見的食用品種。
黃花菜的營養與功效
1、黃花菜是一種含有營養的`花粉，同是博學含有蛋白南，鈣質和脂肪，胡蘿蔔素，氨基酸等物質，這些對人體都是有好處的，黃花菜是一種對人體的腦部很有好處的，同時還有很好的抗衰老的作用，黃花菜可以提高人們的記憶力。黃花菜是一種很不錯健腦菜。
2、黃花菜可以很好地預防高血脂，因爲黃花菜含有秀高的蛋白質，同時黃花菜也可以清熱利溼，有很好的利尿作用，黃花菜可以健胃消食，可以增加食慾，黃花菜還有很好的明目的作用，同時黃花菜也有很好的安神作用，黃花菜還有止血的功效，可以通乳同時也可以消腫。
3、黃花菜還有很好的催乳的作用，黃花菜可以和豬蹄一起燉，這樣，也可以，黃花菜煲鯽魚湯對於新媽媽來說崔奶效果很好。黃花菜還可以治療痛風，黃花菜也可以治療痔瘡，還有很好的消炎美容的作用。
黃花菜治療失眠嗎
一般不能治療，但有緩解作用。
食用黃花菜對於治療失眠基本是沒什麼效果的，因爲失眠主要受到周圍環境、自身疾病以及心理作用的影響，與飲食關係不大。
雖然從中醫上說，黃花菜具有鎮靜安神的效用，但是隻能說可能對於失眠能有一定的緩解，而在治療失眠上是沒有什麼比較確切的效果的。建議長期失眠的人羣儘量諮詢醫師，服用藥物並配合運動來治療失眠。
黃花菜能治痛風嗎
一般不能治療，但有緩解作用。
因爲黃花菜的有效成分秋水仙素對痛風有一定的保健效果，所以黃花菜對痛風確實可以起到一定的緩解作用。
但是因爲痛風的發病原因比較複雜，單純靠飲食難以起到治療的效果，所以黃花菜作爲一種食材，在治療痛風上基本是沒什麼作用的。建議痛風人羣避免過度的勞累，少吸菸喝酒，必要時還應該求助醫師，配合藥物加以治療。
黃花菜的作用與功效
1、黃花菜的功效
黃花菜可能人類身體提供多種營養成分，像蛋白質和脂肪以及碳水化合物等，另外這種蔬菜中還有大量的卵磷脂，這種物質不能提高腦細胞活性，還能滋養肌膚，對延緩衰老作用明顯。黃花菜中鉀的含量也比較高，對人類高血壓和高血脂都有不錯的預防功效。
2、黃花菜可以治女性腰痛和奶少
黃花菜能治療女性的腰痛奶少，在治療時可以直接把黃花菜用清水洗好，然後再與豬腰一起煮制，煮好以後加入少量的食用鹽調味，然後喝湯吃黃花菜和豬腰就可以。
3、黃花菜能治月經量少和貧血
黃花菜有一定的補血作用，它含有多種微量元素，其中鐵的含量最爲出色，人體吸收這種物質以後能促進血液的再生，從而也就起到了緩解貧血的重要作用，另外黃花菜中還能多種可以調節女性內分泌的有效成分，經常食用對女性的月經量少和月經不調有不錯的調理作用。
幹黃花菜怎麼吃
1、幹黃花菜適合泡發以後再吃，在泡發乾黃花菜的過程中要經常換水，最後要用清水把它洗淨，等黃花菜洗乾淨以後要在鍋中放適量清水加熱，燒開後把黃花菜入鍋煮三分鐘，取出以後過冷水降溫。
2、準備一個胡蘿蔔和一根黃瓜，把它洗淨以後切成細絲與處理好的黃花菜放在一起，調勻，加入適量生抽蠔油和香醋放白糖，食用鹽和適量雞精，最後淋上適量麻油，用乾淨筷子把它們調勻就能直接吃。
幹黃花菜的食用方法
1、幹黃花菜燉雞
幹黃花菜可以和雞肉搭配在一起燉着吃，在需要的時候需要把新鮮的雞肉洗淨以後剁成塊，把它放到沸水中焯掉，血水去除以後放在砂鍋中，加入適量蔥姜，再放入花椒八角等香料，然後放入清洗乾淨的黃花菜加足量清水，一起燉熟出鍋前加食用鹽調味。
2、黃花菜炒雞蛋
黃花菜還可以和雞蛋搭配在一起炒着吃，再做的時候需要把黃花菜提前用溫水泡發，洗淨以後切成碎末，把它放到乾淨的大碗中，再取三個雞蛋磕開的碗中，加少量清水和適量食用鹽調勻，在炒鍋中放適量食用油八蛋液入鍋炒成塊，炒好以後直接出鍋就能吃。
黃花菜煮水功效
1、黃花菜煮水喝是很簡單的，取黃花菜30克，加上適量的水來煮吃就可以了，黃花菜煮水喝有哪些功效？下面我們就一起來了解一下吧。
2、黃花菜是一種性平的食物，鮮的黃花菜是有小毒的，是不能直接用新鮮的黃花菜煮水喝的，新鮮的黃花菜必煮十五分鐘以上，現水倒掉，再加入水泡兩小時，中間要換水才能把毒去掉。
3、如果是乾的黃花菜已經被煮過了，泡一下就可以煮來喝了，黃花菜水雖鈳以養血，也可以平肝，有很好的利水作用，可以消除水腫，同時黃花菜還有好的清熱解毒的作用。
4、黃花菜是一種很不錯的生津止渴的食物，有止血的作用，對於產婦來說還有通乳的效果，黃花菜還可以發奶，吃了黃花菜還可以增加很多奶水，黃花菜還可以化痰，也可以消積，有生津止血的作用，可以用來治療一些急性肝炎。
