如何區分雞爪的質量好壞？大部分人買菜的時候都是自己親自去超市或者菜市場買菜的，但買雞爪的時候要注意區分雞爪的好壞，因爲吃了壞的雞爪對我們的身體有害。下面分享如何區分雞爪的質量好壞。
如何區分雞爪的質量好壞1
1、看顏色
如果雞爪太白說明用雙氧水浸泡過，正常的泡椒鳳爪顏色很自然，有雞肉本身的微黃色。
2、看骨肉
掰開雞腳骨關節，正常動物骨關節煮熟後是深褐色，肉質紋理也是有顏色的。如果雞腳骨關節和肉質紋理是純白色，說明用雙氧水浸泡過。
3、看皮膚
如果雞爪掰開後皮膚很薄甚至透明很脆，而且很容易撕掉，說明用甲醛浸泡過。正常煮熟雞爪的皮膚是很自然，而且皮膚有韌性，不會輕易撕掉。
4、嘗味道
甲醛處理過的雞爪口感很脆，而一般的雞爪口感是很有韌勁的。
5、聞聞看
聞氣味新鮮的雞爪具有正常的肉味，而“殭屍雞爪”由於蛋白質、脂肪、碳水化合物被微生物分解，有明顯的腐臭味。
超市買的凍雞爪安全嗎
目前市面上的雞爪主要是以速成雞雞爪，進口來源雞爪爲主的，因爲農家土雞爪，往往多是處於缺貨狀態，不過大家也不用擔心
不管是速成雞雞爪，還是進口來源雞爪，在可食用上面多是沒有問題的，因爲這些雞爪在上市銷售的時候，往往多需要通過食品安全檢查的，只要通過這個檢查了，那麼自然就是沒有問題的`。
超市雞爪爲什麼那麼白
因爲是水煮後泡的，肯定是白色的多。。泡椒的醃出來的水顏色不會很深，般廠家成產的都有色素 防腐劑 而且其中鹽和味精含量都比正常需要量要高 長期吃肯定不是很好的，真正健康的應該是乳白色或者輕微發黃的。
如何區分雞爪的質量好壞2
選購雞爪的技巧：
1、新鮮雞爪的肉皮色澤白亮且富有光澤，無殘留黃色硬皮;
2、好的雞爪質地緊密，富有彈性，表面微幹或略顯溼潤且不黏手;
3、如果雞爪色澤暗淡無光，表面發黏，則表明雞爪存放時間過久，不宜選購。
如何挑選袋裝的泡椒鳳爪：
1、注意雞爪產品包裝上的儲藏標示，若註明要低溫、避光保存，但被擺在有陽光照射的環境下，就不要再買了。
2、注意產品的生產日期和保質期。
3、購買真空鋁箔包裝的產品，但這類包裝食品營養和口味會差很多。
4、注意包裝有無破損、是否漏氣，有破損的產品不要購買。
