【導讀】：中國茶蛋(也稱爲大理石茶蛋或茶葉蛋)是亞洲非常受歡迎的小吃。在馬來西亞,你會發現大多數購物中心都有茶葉和中藥店出售的茶蛋。那麼茶葉蛋應該怎樣煮呢？茶葉蛋對人體有什麼危害呢？
第一步：將雞蛋洗乾淨，放入冷水中煮一段時間大約是十分鐘，等到裏面的蛋白凝固了，然後將雞蛋皮敲出裂口。第二步：將各種香料也就是八角、香葉、薑片、桂皮、花椒放入鍋中中火開始煮。第三步：加入茶葉、醬油上色。將冰糖、鹽放入裏面調味。第四步：蓋上鍋蓋開始煮雞蛋，雞蛋煮熟就成了茶葉蛋了。煮熟之後關火把茶葉蛋放在鍋裏泡上一個小時入味。
茶葉蛋，著名中國小吃，中國的傳統食物之一，全國大部分地區都有該小吃。是煮制過程中加入茶葉的一種加味水煮蛋，因其做法簡單，攜帶方便，多在車站、街頭巷尾，遊客行人較多之處等場所置小鍋現煮現賣，物美價廉。可以做餐點，閒暇時又可當零食，實用和情趣都兼而有之。因爲茶葉有提神醒腦的功能，故在燙煮過程中加入少許茶葉，煮出來的蛋便色澤褐黃。
茶葉蛋妨礙消化吸收：茶葉和雞蛋，這兩者本身是非常有營養的食物，每天吃一個雞蛋，喝點茶對身體不僅沒有傷害，而且還好吃多的，因爲雞蛋有豐富的蛋白質，茶葉中有含有咖啡因能夠醒腦，然而，這兩者放在一起，卻不是好東西，這樣會防癌我們身體的消化吸收功能。
通常我們在煮茶葉蛋的時候都會長時間的煮沸，在這個過程中會產生多種有害重金屬。同時還會產生一種叫做亞硝酸鹽的物質，這些都是非常危險的致癌物質。如果長期攝入的話，不僅會引起消化系統、神經系統、泌尿系統等方面等疾病，同時還有可能會誘發癌症。
