甘油脂肪酸酯不是反式脂肪
甘油脂肪酸酯是甘油和飽和或不飽和脂肪酸結合的產物，屬於食品添加劑的一種。反式脂肪酸指含有反式非共軛雙鍵結構的'不飽和脂肪酸，用於增加產品穩定性，延長食物的保質期限。二者實際上是兩種不同的物質。
甘油脂肪酸酯包括單甘油脂肪酸酯、雙甘油脂肪酸酯、三甘油脂肪酸酯。
單甘油脂肪酸酯又稱單甘酯，一般可作爲食品、化妝品加工過程中使用到的乳化劑。在食品領域裏，單甘酯通常被認爲是最安全的食品添加劑。
單、雙甘油脂肪酸酯都是不溶於水、易溶於有機溶劑的物質。
一、瞭解甘油三酯：
甘油三酯(Triglyceride，縮寫TG)是3分子長鏈脂肪酸和甘油形成的脂肪分子。甘油三酯是人體內含量最多的脂類，大部分組織均可以利用甘油三酯分解產物供給能量，同時肝臟、脂肪等組織還可以進行甘油三酯的合成，在脂肪組織中貯存。理想的甘油三酯水平應低於1.70mmol/L，超過1.70mmol/L則需要改變生活方式，控制飲食，增加運動，高於2.26mmol則表示甘油三酯偏高，需要吃藥，以防病變。
二、甘油三酯高怎麼回事?
甘油三酯偏高的原因在臨牀上可分爲原發性和繼發性兩種。
原發性
原發性甘油三酯高常見於遺傳，原發性一般說明病因不明。而繼發性則可以繼發於疾病，如糖尿病、腎病綜合徵、甲狀腺功能減退、透析、膽道阻塞等。甘油三酯高也可繼發於不良生活習慣，如飲食、菸酒等。
繼發性
遺傳性甘油三酯高，主要是家族性遺傳的原因。而甘油三酯的繼發原因是指有其他疾病引起的，病因比較明確，或者說影響病因的一些因素已經得到確認。例如飲食因素、不良的生活習慣、抽菸喝酒等。例如，疾病導致的甘油三酯偏高，主要是各種病因致使脂肪代謝異常，如糖尿病、高血壓等。
因爲甘油三酯大部分是從飲食中獲得的，只有少部分是人體自身合成的。當進食大量脂肪類、尤其是動物脂肪食品後，體內甘油三酯水平明顯升高;過多的碳水化合物，尤其是加工精細的糧食進入體內後，會引起血糖升高，合成更多的甘油三酯。另外，飲酒可以刺激甘油三酯的加速合成。這都說明不良生活習慣爲什麼會導致甘油三酯過高。所以，我們更應該注意生活習慣，避免或者儘量減少致使甘油三酯偏高的原因。
三、甘油三酯高的危害：
如果甘油三酯過量，囤積於皮下就會使身體肥胖，囤積於血管壁則造成動脈硬化，囤積於心髒就會導致心臟肥大，囤積於肝臟則會造成脂肪肝。
甘油三酯高的又一後果是容易造成“血稠”，即血液中脂質含量過高導致的血液粘稠，在血管壁上沉積，漸漸形成小斑塊，即我們平時說的.動脈粥樣硬化。而血管壁上的這些塊狀沉積會逐漸擴大面積和厚度，使血管內徑變小、血流變慢，血流變慢又加速了堵塞血管的進程，嚴重時血流甚至被中斷。這時，甘油三酯高的危害已經相當嚴重了。
除了血流中斷，阻塞物脫落還能造成血栓;甘油三酯增高與動脈粥樣硬化性心血管疾病風險密切相關。在他汀治療有效降低低密度脂蛋白膽固醇後，甘油三酯增高成爲“心血管病剩留風險”的重要組分。
通過以上文字來介紹，我們對於這個甘油三酯高，有了一個更加清楚的認識，平時的時候我們應該嚴格按照上面所說，這個方式來做纔是最好的，否則的話會給我們的身體帶來一個非常大的危害的，影響着我們的身體，健康的同時，還會危害我們的生命的安全，給我們的身體帶來一個非常大的困擾，也是一個得不償失的方式與方法。
