萵筍100克；胡蘿蔔50克；香蔥10克；蒜5克；
鹽3克；香醋2克；香油8克；
青筍與胡蘿蔔分別切成細絲（青筍我用刀切的，胡蘿蔔用的是切絲刀）；蒜剁成末，香蔥切成蔥花；
胡蘿蔔用水焯一下，焯水的時候放一點鹽和油，因爲胡蘿蔔裏面的維生素是脂溶性的，與油脂一樣烹煮能使胡蘿蔔中的好東西釋放出來被人體吸收。
青筍與胡蘿蔔絲混合起來裝入一個大盤裏，分別放入蒜泥，味精，鹽香油，香醋，蔥花，拌勻裝盤就完成了。
做這個拌菜，不用醬油，這樣能保持青筍碧綠的顏色，讓人賞心悅目。
