涼拌蘿蔔絲的做法,蘿蔔味道鮮美,它可以做成各種各樣的菜餚,涼拌蘿蔔絲以白蘿蔔爲主料的藥膳,而蘿蔔絲是生活中最常見的下飯小菜,尤其是喝粥的時候,以下分享涼拌蘿蔔絲的做法
涼拌蘿蔔絲的做法1
涼拌蘿蔔絲的做法
紅蘿蔔洗淨,切斷兩頭切絲備用。
香菜洗淨,切段備用。
散鹽巴醃製一分鐘後,目的去除蘿蔔絲生水。(時間不要太久,這樣蘿蔔絲更脆。)
再用清水清透鹽巴,清完後用手擠乾紅蘿蔔絲水分。
打調和:醬油三勺、醋一勺、花椒油、麻油、海椒油、味精、白糖適量。
攪拌紅蘿蔔絲和香菜,倒入調和,拌好即吃。
好好吃
涼拌蘿蔔絲的做法2
超好吃的涼拌白蘿蔔絲的做法
白蘿蔔洗淨去皮切絲(手切更美味)備用
蔥,香菜切末備用
幹辣椒粉芝麻攪拌均勻 熱鍋加油,待油冒煙倒入攪拌備用
再熱鍋加油,到一定溫度能入花椒,熱一分鐘左右,把花椒和油澆在備好的白蘿蔔絲上,
之後,放入鹽,雞精,醋,蠔油,生抽味極鮮,燙好的辣椒粉和芝麻,蔥,香菜,攪拌均勻裝盤既可,
涼拌蘿蔔絲的做法3
涼拌蘿蔔絲的做法
準備蘿蔔,鹽,味精,糖,陳醋,生抽,十三香,蔥花蒜末,盆(稍大點,後面需要搓蘿蔔),一次性手套。
蘿蔔切絲,正着切,不要斜着切,別問爲什麼,我也不知道,哈哈哈,問多了露怯
在切好的蘿蔔絲上撒一層鹽,不要太多,能揉出水分就可以,如果掌握不好量,那麼記着調料皆少放,不夠咱再添,可以搓開了嘗一嘗,比自己能接受的鹹度再淡一點就行,因爲後面還需要放生抽的。
接下來就是發揮男友力的時刻了,揉搓蘿蔔絲,直到殺出大量水分,蘿蔔絲變軟倒下,搓不動,不想搓的,就可以考慮請外援了
最起碼要到這種程度,喜歡更有嚼勁的可以再搓搓,然後把水倒掉。
放入蔥花蒜末,味精,糖,十三香,生抽,陳醋,辣椒油(我放的是辣椒粉,都可以),如果前面鹽放的少,可以多點生抽,鹽多了,那生抽就少點。
小涼菜完成!
涼拌蘿蔔絲的做法4
涼拌蘿蔔絲的做法
白蘿蔔胡蘿蔔生薑切絲
香菜切碎 辣椒切環
切絲後的白蘿蔔用鹽醃製10分鐘捏去多餘水分
胡蘿蔔不用醃製 容易染色白蘿蔔
碗中碼好捏去水分的白蘿蔔胡蘿蔔薑絲香菜辣椒絲
熱鍋涼油放入花椒粒
待油熱後撈出花椒粒
當然你也可以不撈出花椒
但最後吃蘿蔔絲的時候有可能咬到它
哎呀,吐出
熱油潑入碗中
加入適量的鹽(第一次醃製時已經放了一些,這次少放)
白糖(提鮮)白醋、香油
攪拌均勻就可
對於雞精味精我是拒絕的
您若喜歡的話可以根據自己口味加一些
裝盤即可
涼拌蘿蔔絲的做法5
涼拌爽口蘿蔔絲的做法
青蘿蔔洗淨,切去頭部和尾部。
切成薄薄的圓片狀,然後依次排開。
慢慢地切成細絲狀。(考驗刀工的時候到了,一定不要着急,小心切到手哦。)
將切好的蘿蔔絲放入一個較深的盆裏(方便後面的翻拌),然後將鹽放入,用手或筷子攪拌均勻。幾分鐘蘿蔔絲就會變軟,滲出汁水,不要倒掉哦。
將蒜苗洗淨切細絲。
把切好的.蒜苗放在蘿蔔絲的上面。喜歡吃辣的朋友,可以在蒜苗上面加一勺幹辣椒麪。(因爲家裏有人不吃辣,所以沒放。)
將熟花生去皮和熟芝麻放入保鮮袋中,用擀麪杖來回擀壓。這一步一定不能省,要不然香味出不來。(如果是生花生或生芝麻,一定要放在平底鍋中小火焙熟)
這是擀壓好的狀態,小小的顆粒入口更香哦。
幹辣椒切成這樣。
鍋中放油燒至微熱,放入辣椒和花椒慢慢煸炒。
煸炒的過程中千萬不要走開。當聞到香味,顏色變成這樣的時候,就趕快調成小火,將辣椒和花椒剷出扔掉。
調大火將油燒至滾燙後立即潑到上面。
盆裏加入三小勺白米醋(可根據自己的口味調整,這個量酸度適中)、少許雞精、一小勺香油和大部分花生芝麻碎,攪拌均勻。
家裏如果有這個牌子的鮮味汁,可以加幾滴,味道會更好。
裝入盤中,將剩餘的花生芝麻碎均勻地撒在蘿蔔絲的表面。一道高顏值,健康又美味的涼拌菜就做好了。