寶寶輔食食材怎麼選擇好，隨着寶寶逐漸長大，在飲食上也需要有所調整，只喝奶是營養不夠的，輔食選的好當然就能給寶寶更多的營養，下面我們來看看寶寶輔食食材怎麼選擇好。
寶寶發育只喝奶不夠
鄭欣宜營養師表示，在討論副食品該怎麼吃前，不妨先來了解爲什麼嬰幼兒有食用副食品的必要。這是因爲當寶寶出生滿4個月後，便會進入發育成長快速期，活動量也跟着大幅增加。而此時，喝母乳、配方奶已無法滿足其成長所需的熱量、鐵質、鈣質等營養素。
所以，需要開始慢慢接觸「副食品」，也就是俗稱的「離乳食品」，慢慢減少奶量、讓寶寶漸進式地攝取各種食材，補充更多元的營養。最重要的是，透過這樣的方式，更能提升寶寶的咀嚼、吞嚥，以及舌頭運用能力，促進其味覺及語言發展，讓孩子之後能學習像大人一樣地自主進食。
寶寶輔食食材怎麼選擇
想要寶寶健康食用「副食品」，媽咪們到底該怎麼做？鄭欣宜營養師特別以營養學角度，分享4大副食品準備要訣，提供給新手媽咪們參考：
要訣1/一次只供應一樣食物：
副食品的供應建議應由單一品項少量（一茶匙)給予開始，以方便觀察寶寶的過敏反應（如：腹瀉、嘔吐、出疹、皮膚潮紅等現象)、排便狀況，無任何不適再慢慢增加份量。
在食物形態上，也應循序漸進的'由液體食物，到半固體，再到固體食物；濃度由稀到濃；由糊狀到小丁狀給予，來慢慢訓練孩子的咀嚼能力。
此外，初期嘗試餵食副食品時，也可以試着先從餵食副食品，再給予母乳或配方乳的方式；並於餵食時搭配碗或湯匙進食，同時給予其舒適、輕鬆的環境，就是有助孩子適應成人飲食模式的好方法。
要訣2/善用天然食物：
副食品階段是寶寶未來「口味養成期」，爲避免孩子從小養成挑食、偏食習慣。建議在食材選擇上，也應儘量以新鮮天然、容易吸收消化，且不含人工調味料的食物爲主，搭配洋蔥泥、檸檬、蔥、姜、蒜等天然辛香料烹調，就是避免重口味養成的好方法。
另外，媽媽在哺餵母乳時，也會將吃下肚的營養藉由乳汁傳遞給小寶寶，進而影響日後孩子對食物的接受度。因此，若家長不想自家寶貝愛挑食，不妨可試着在懷孕期間及哺乳期間，選擇多樣化的天然蔬果，就是從「母胎階段」培養孩子良好飲食習慣的另一方式。
要訣3/營養供應要分期：
鄭欣宜營養師指出，學齡前孩童根據成長階段的不同，在營養需求上也大相逕庭。一般而言，0～12個月前的小寶寶，每公斤體重約需要100大卡的熱量；而1到3歲以內，每日所需熱量則依據活動度不同，約在1150大卡～1350卡之間。
除了熱量的供應外，嬰幼兒成長階段更需注意蛋白質、鈣質、鐵質的攝取。在蛋白質補充上，建議可多選擇豆腐、豆漿、魚肉泥、肉泥等優質蛋白質；而鈣質除了母乳及配方奶之外，也可多以下列高鈣食物，例如，綠色莧菜、芝麻糊來補充。
至於，鐵質部分則可選擇牛肉泥、肝臟泥等，並於飯後可補充維生素C含量高的果汁或果泥，像是，柳丁汁、芭樂泥等，就是有利鐵質補充、吸收的好組合。
要訣4/注意食品衛生安全：
建議家長若方便，儘量自行準備副食品爲佳。而烹煮時也應留意食材的新鮮度、烹煮器具的清潔，與後續保存的溫度及時間，以避免食物腐壞。此外，由於孩子1歲以前腸道功能不完整，耐受度不佳，建議最好避免食用蜂蜜製品，纔不會因蜂蜜中的厭氧菌造成不適。
嬰兒食物的選擇：
選擇上午兩次餵奶之間讓寶寶開始嘗試新食物，因爲寶寶很餓的時候可能沒有心思品嚐從來沒吃過的東西。可以在寶寶吃奶的時候，先讓他吃一半量的奶，再接着喂一點點米粉，最後再把剩下的奶吃完。不要選擇寶寶心情不好的時候開始嘗試新食物，因爲他很有可能會不配合。
給嬰兒首先選擇的食物應是易於吸收、能滿足生長需要、又不易產生過敏的食物。4～6月齡：強化鐵的米粉，根塊莖蔬菜、水果，補充少量維生素、礦物質。 7～8月齡後逐漸引入嬰兒第二階段食物，包括動物性食物，如魚類、蛋類、肉類和豆製品。此期乳類仍爲嬰兒營養的主要來源，應保證至少800ml。
怎麼開始添加輔食?
一般先從米粉開始，因爲米粉糊不含麪筋，和其他食物相比不易引起過敏反應。最好不要自己製作。把米粉跟足夠的配方奶或母乳混合成半流質的糊糊，給寶寶喂 一兩勺米粉糊。
在米糊奶中適當加入一些新鮮的蔬菜汁或者果汁，更有助於增加味覺，提高營養。
蛋黃不是輔食的首選
在我國，蛋黃是一種常見的最初添加的輔食。營養專家認爲，由於蛋黃可能會引起一小部分兒童的過敏反應，並且鐵的吸收率並不高，所以加鐵的強化米粉還是最佳的輔食選擇。
美國和英國的兒科醫生通常建議推遲到8個月以後再給寶寶添加蛋黃。而對那些有家族過敏史的寶寶來說，一般建議2歲之後再添加。
什麼時候喂輔食?
不要在寶寶看起來很累或情緒不好的時候。起初寶寶可能吃得不多，不過，你要給寶寶一些時間來慢慢適應這種感覺。有些寶寶需要經過練習才能學會把食物留在 嘴裏併吞嚥下去。 寶寶習慣了這種新的食物之後，就可以每天吃幾勺米粉或其他穀物了。隨着給寶寶添加輔食的量越來越大，你也可以漸漸把米糊調得稠一點，並增加到每天2次。
如何添加更多輔食?
應該循序漸進地添加輔食，一次只加一種，並且在加入新食品後至少等3天，再加入另一種食品，如肉泥、 蔬菜泥。 儘量將甜食或穀物類米糊控制在一天1~2次，但要保證每天有一份蔬菜泥。逐漸增加食物的粘稠度。 如果你的寶寶不願意吃某種食物，不要強迫他吃。你可以過一週左右再試一下。
