在現在社會，制度在生活中的使用越來越廣泛，制度泛指以規則或運作模式，規範個體行動的一種社會結構。擬起制度來就毫無頭緒？下面是小編爲大家收集的酒店管理制度，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
1.目的
爲規範酒店的考勤、請休假管理，充分體現酒店“以人爲本”的管理思想，使員工知悉可以享受的休假內容，並促進員工自覺遵守工作紀律，保證工作時間，提高工作效率，特制定本制度。
2.範圍
本制度適用於與酒店建立勞動關係的員工，其中勞動紀律相關條款也適用於建立勞務關係及勞務派遣關係的員工，個別條款有特殊規定的除外。
3.職責
3.1 行政人事部負責本制度的起草、修訂及完善工作;負責制度的宣貫工作及制度執行情況的監督、檢查工作;負責有關假期的審覈工作;負責有關考勤請休假資料的保存工作。
3.2 酒店部門負責人負責制度在本部門的宣貫工作;並嚴格按照制度規定權限給予各類假期審批。
4.工時制度及工作時間
4.1 工時制度
4.1.1酒店根據員工的工作崗位、級別、工作內容、工作時間要求等因素，對不同崗位的員工依法選擇適用工時制度， 每個員工具體實行的工時制度，根據勞動合同的約定執行。
4.1.2 工作時間
實行標準工時制度的員工，正常工作時間爲：8：30—17：30(含就餐及午休時間)餐飲部、客房部等相關部門按照工作需要合理安排上下班時間。
實行不定時工時制度的員工，應以能確保完成工作任務爲前提，根據工作需要安排工作時間，並確保與酒店保持順暢的聯繫。
綜合計算工時應根據酒店工作需要統一安排時間。
就餐時間不計入工作時間。
4.2休假及休假期間的待遇
酒店員工依法享有國家規定的公休假日和法定假日。
4.2.1 休假的類別
所有員工都能享受的法定假日，每年具體的休假時間按照國家規定執行。元旦一天(1月1日);春節三天(農曆除夕、初一、初二);清明節一天(農曆清明當日);勞動節一天(5月1日);端午節一天(農曆端午當日);中秋節一天(農曆中秋當日);國慶節三天(10月1日、2日、3日)。
部分員工可以享受的特殊節假日：三八婦女節，根據工作安排女員工可按酒店通知放假，如未休或適逢公休日，不補假，不支付加班費。
4.2.2 帶薪或部分帶薪休假
員工在酒店工作期間，可以享受年休假、婚假、產假、計劃生育假、哺乳假、工傷假、喪假等帶薪休假。其中，年休假、婚假、喪假不包括公休日和法定節假日，其他休假按自然日計算。
年休假
1)根據《職工帶薪年休假條例》規定，員工連續工作滿1年之後可以享受年休休假;具體天數如下：員工累計工作(工齡)已滿1年不滿10年的，可享受年休假5天;已滿10年不滿20年的，可享受年休假10天;已滿20年的，可享受年休假15天。
2)員工有下列情形之一的，不享受當年的年休假：累計工作(工齡)滿1年不滿10年，請病假累計2個月以上的;累計工作(工齡)滿10年不滿20年，請病假累計3個月以上的;累計工作(工齡)滿20年以上，請病假累計4個月以上的。
3)酒店根據工作具體情況，並考慮職工本人意願，統籌安排員工年休假。部門總監(經理)應根據本部門工作實際，合理安排下屬員工輪流休年假以保證工作不受影響。年休假可以在1個年度內集中一段時間安排，也可以分開安排，以整天爲最小的休假單位。年休假必須在一個自然年度內休完，不可順延。
4)根據《企業職工帶薪年休假實施辦法》第五條規定，職工新進用人單位且工作已滿12個月，當年度年休假天數，按照在本單位剩餘日曆天數折算確定，折算後不足1整天的部分不享受年休假。折算方法爲：(當年度在本單位剩餘日曆天數÷365天)×職工本人全年應當享受的年休假天數。用人單位與職工解除或者終止勞動合同時，當年度未安排職工休滿應休年休假的，應當按照職工當年已工作時間折算應休未休年休假天數並支付未休年休假工資報酬，但折算後不足1整天的部分不支付未休年休假工資報酬。折算方法爲：(當年度在本單位已過日曆天數÷365天)×職工本人全年應當享受的年休假天數-當年度已安排年休假天數。如果單位當年已安排職工年休假的，多於折算應休年休假的天數不再扣回。
5)爲便於計算，員工當年應休假天數，根據上年考勤結果及實際連續工齡取整，每年年初由人力資源部進行覈定。
6)工齡計算：
a)以全日制大中專畢業時間爲依據;
b)以參軍入伍時間爲依據;
c)以參加社會保險時間爲依據;
d)以加入酒店時間爲依據。
婚假:員工進入酒店後登記結婚的，在入職三個月後，憑結婚證可以享受婚假。婚假需在領取結婚證之日起一年內休完。逾期未休的，視爲自願放棄，酒店不予補休，亦不折現補償。員工可享受18天(3天婚假，河北獎勵15天)婚假。在離職手續辦理前一個月內不能享受婚假，如已享受婚假，按事假處理。
女員工特殊假期:產前檢查假，懷孕女員工應醫務部門的要求，需要進行產前檢查的，可以申請產前檢查假。
產假:在符合計劃生育政策的前提下，女員工生育可以享受產假九十八天，產假時間按自然天數計算。產假自產前十五天開始計算。難產增加產假十五天。多胞胎生育的，每多一胎，增加產假十五天。女員工懷孕流產的，根據醫務部門的證明，妊娠不滿12周(含)流產的產假爲15天;12周以上16周(含)以內流產的產假爲30天;16周以上28周(含)以內流產的產假爲42天。懷孕28周以上終止妊娠的享受正常生育產假158天，其中包括產前休假15天。不符合計劃生育政策的生育，不得享受產假。員工休產假前或產假期滿後，因身體原因需要休假的，按病假處理。符合生育保險條件人員，產假期間待遇由生育保險基金支付。男員工可享受3天帶薪陪護假.
計劃生育假:員工實行計劃生育節育、絕育手術的，可以依法享受計劃生育假。
哺乳假:有不滿一週歲嬰兒的女員工，每個工作日可以享受兩次哺乳時間，每次三十分鐘。多胞胎生育的，每多哺乳一個嬰兒，每次哺乳時間增加三十分鐘。女員工每天的兩次哺乳時間可以合併使用。女職工懷孕七個月(含)以上、哺育嬰兒不滿一年的職工不安排上夜班。
工傷假:員工在工作過程中發生人身傷害，經醫院診斷證明，並經勞動行政部門認定爲工傷後，可享受工傷假。工傷假時間按照國家相關規定執行。
喪假:員工的父母、岳父母、公婆、配偶、子女、兄弟姐妹去世，可以享受喪假3天。
4.2.3病、事假
1)病假：員工因病或非因公負傷去醫院就診、治療、住院或休息的時間爲病假。 員工請病假超過3天(含)，須持二級以上醫院開具的病假證明。
2)事假：員工凡因個人事宜不能利用公休假日或業餘時間而必須在工作時間內親自辦理的，建議優先使用年休假。
4.2.4 休假期間的待遇：員工在本制度規定的法定節假日和特殊節假日休假期間，員工薪資照常發放。員工帶薪休假期間的待遇按照如下標準執行：
1)年休假待遇，年休假期間，員工薪資照常發放;員工年休假出現應休逾期未休的情況，酒店不予補償;
2)婚假、喪假待遇：婚假、喪假期間，發放基本工資;
3)女員工特殊假期待遇：孕檢假、哺乳假期間，員工薪資照常發放;
4)產假：按生育保險基金支付生育津貼，
5)計劃生育假：發放員工基本工資;
6)工傷假：員工工傷覈准範圍按國家有關規定執行;工傷期間待遇參照國家及勞動部有關規定執行。
7)病假期間的待遇：月累計病假7個工作日以內的(含)，按天數扣發日基本工資的20%，績效獎金相應扣發;月累計病假超過7個工作日，扣發日基本工資的20%，停發全月績效獎金，並不低於當地最低工資標準。病假超過1個月者，工資按當地最低工資標準的80%發放。
8)員工患病或非因公負傷，需要治療或休息時，根據本人實際工作年限(指按國家規定計算的連續工齡)和在本酒店工作年限，給予3個月到24個月不等的醫療期：
A、實際工作年限10年以下(含10年)的
(1)、在酒店工作年限5年以下的爲3個月
(2)5年以上(含5年)的爲6個月。
B、實際工作年限10年以上(含10年)的，
(1)、在酒店工作年限5年以下的爲6個月
(2)5年以上(含5年)10年以下的爲9個月
(3)10年以上15年以下的爲12個月
(4)15年以上(含15年)20年以下的爲18個月
(5)20年以上(含20年)的爲24個月。
C、 (1)、醫療期3個月的按6個月內累計病休時間計算;
(2)6個月的按12個月內累計病休時間計算;
(3)9個月的按15個月內累計病休時間計算;
(4)12個月的按18個月內累計病休時間計算;
(5)18個月的按24個月內累計病休時間計算;
(6)24個月的按30個月內累計病休時間計算。醫療期滿，如仍不能繼續從事本崗位工作時，又無法調整或本人不願意接受其他崗位者，酒店將解除勞動合同。
9)事假期間的待遇，事假期間不發放薪資。當月累計事假超過3天者，月績效獎金全部扣發。
10)市場銷售類員工如採用按業績發放提成獎金的，提成獎金不受上述規定限制。
4.3超時工作及補償
4.3.1 超時工作
1)對於實行標準工時制度的員工，超時工作包括工作日的加班以及休息日的加班。超時工作不適用於實行不定時工時制度的員工。
2)酒店不提倡超時工作。各部門應當合理安排，儘量避免或減少超時工作，以保障員工的身體健康。若確因經營管理需要，酒店可以依法安排員工超時工作。員工因工作需要並經酒店批准，可以超時工作。
3)以下情形不視爲超時工作：酒店在非工作時間安排的聚餐、旅遊等活動;酒店在非工作時間安排的培訓;員工出差在途時間;未經酒店安排或批准的超時工作;員工在非工作時間自願來酒店。
4.3.2 超時工作審批
1)除實行不定時工時制度的員工外，員工因工作原因需要超時工作的，應提前履行審批手續，填寫《超時工作審批表》，經部門總監(經理)和總經理批准後，酒店依法安排倒休。工作日8小時以外需要加班的，下班後一小時內爲就餐時間，不計入加班時間;週末和法定節假日加班，應進行考勤刷卡，如無刷卡記錄，則不視爲加班。
2)超時工作補償:平時加班，酒店安排同等時間倒休;法定節日加班，根據《勞動法》相關規定執行。(注：倒休時限爲三個月)。
5.考勤管理
5.1日常考勤管理
5.1.1考勤週期及考勤統計：酒店的考勤週期爲上月26日至當月25日，人力資源部於每個考勤週期結束時，統計彙總員工當月的考勤情況，作爲計發工資、考覈等的依據。各部門每月考勤記錄必須在當月29日前報行政人事部。
5.1.2考勤方式：
酒店實行刷卡記錄考勤和手工考勤相結合管理制度。
實行刷卡考勤的員工應於早於上班10分鐘、晚於下班10分鐘使用考勤機，以考勤系統導出數據作爲正常出勤憑證。未能正常出勤應按有關規定及時填寫相應表單辦理相應手續，做到缺勤有證明。
託人或代人考勤屬於嚴重違紀，一經發現解除勞動合同
員工因各種原因不能正常刷卡考勤的，部門手工考勤必須有出勤記錄，並應及時填寫《異常刷卡申請表》按流程審批，否則按遲到、早退或曠工處理。
部門考勤員在上報考勤時應認真核實員工出勤記錄，記錄加班、倒休時需準確無誤。部門人員變動及班次變動時，部門考勤員應該在2日內報人力資源部報備。
遲到、早退及曠工：
1)未履行請假手續，晚於上班時間30分鐘內到崗爲遲到，早於下班時間30分鐘內離崗爲早退。
2)曠工，未經請假或請假未獲批准擅自缺勤的爲曠工，有下列情形之一的，按曠工計：遲到或早退30分鐘以上不足四小時的，計曠工半日;四小時以上(含)的，計曠工一日; 騙取、僞造、篡改、塗改休假證明的，休假期間計曠工; 未在酒店指定的時間到指定的崗位從事指定的工作的計曠工半日;
3)遲到、早退，除在《行爲規範考評標準》進行績效扣分外，每次罰款50元;曠工扣罰曠工時長的雙倍工資(每次不低於100元)。
考勤不嚴格、不及時、疏漏、甚至作弊等，視情節嚴重追部門總監/經理責任，處罰部門負責人100元/人.次。
員工離職未辦理相關手續，部門應及時以紙質版的形式報送行政人事部，本月工資暫緩發放。未提前30天申請離職的員工、離職30天未及時辦理手續的員工，都將扣除5天工資。
5.1.3請、銷假程序
請假：員工休假，須履行逐級審批手續，事前填寫《員工請假審批單》,持本制度規定的證明材料履行請假程序並按審批權限批准後，方能休假。否則，請假無效。
批准權限：
1)員工請假2天之內(含2天)由部門負責人(總監、經理)批准，報送人事部備案;2天以上由部門負責人、行政人事經理、總經理審批，總監(經理)及以上人員請假報總經理批准，所有請假需於審批後1個工作日內報人力資源部備案，超期無效，視爲曠工。
2)員工年休假最少以一個整天爲單位，由部門總監、經理視工作安排而定。員工請假時限，應以《員工請假審批單》上的時間爲準，遇節假日不順延。酒店組織的休假安排，以及節假日延長超出國家法定的天數，則相應衝減員工年假天數。請假(包括病假、事假)4小時以內，按半天假處理;超過4小時〈含〉少於8小時按一天假處理。除國家法定假日和公休日外，員工休假須提前1天填寫《員工請假審批單》，突發性病假、事假除外。
3)因特殊情況不能提前申請的，應當以電話等形式通知審批權人，獲得批准後方能休假，並且應在事中或事後5天內補辦請假審批手續，否則視爲曠工。如有員工因工作需要，實際休假日期及天數與申請之內容不符，應及時通知人力資源部作變更，逾期不予補休。
銷假：員工請假超5天(含5天)以上提前返崗，應在返崗後第一時間辦理銷假審批手續。
請假所需的證明材料：
婚假：結婚證原件;
產前檢查假：員工懷孕後，持懷孕和預產期證明原件;
產假：生產後，持醫院開具的證明原件;
計劃生育假、工傷假：合法醫療機構的證明(經酒店同意，可假後補交);
病假：二級以上醫院開具病假證明。
6.附則
1)本制度的內容與國家及當地政府將來頒佈的政策、規定相沖突的，按照新的政策或規定執行。
2)本制度解釋權歸酒店行政人事部，自下發之日起執行。酒店原考勤休假制度及相關文件同時廢止。
第一章考勤管理規定
一、總則
考勤管理是良好工作效率和正常工作秩序的重要保證，是公司人力資源管理的基礎。XX實業有限公司所屬的XX酒店人事行政部是考勤管理工作的主要負責單位，其具體負責出勤紀律和考勤制度的執行。
二、考勤記錄及補充
（一）考勤記錄
1、考勤記錄是考勤工作的前提，公司除總經理級（含）以上幹部外，均須按照考勤規定進行考勤記錄。
2、考勤記錄的有效時間爲應出勤時間前後1小時，未按時履行考勤記錄手續的，應根據實際情況填寫《假期審批單》、《考勤補充表》作爲考勤記錄的補充。
3、本集團考勤記錄主要採用指紋打卡考勤系統，並設立二次簽到簿。考勤系統和二次簽到簿應由專人負責管理，任何人不得破壞考勤系統，私自僞造二次簽到簿。
4、新員工入司，所在公司人事行政部應告知員工打卡要求、使用方法及指紋打卡機、簽到簿的位置。
5、所有應進行考勤記錄的員工一律須由其本人在有效時間內據實打卡簽到，禁止員工不打卡、虛構簽到時間。
（二）考勤補充
1、因下列原因未能在有效時間內打卡簽到的員工，可以進行考勤補充：
（1）忘記打卡：應及時向所在部門負責人說明情況，並確認有按時到崗的，可填寫《考勤補充表》，但一個月內不得超過一次。第二次（含）之後，除需辦理上述手續外，以每次遞增20元罰款。未按規定辦理考勤補充手續的，每缺一次按曠工半日論處。
（2）赴外埠公幹：回公司後應在一週內填寫《考勤補充表》。逾期不履行手續且無正當理由者，未打卡日按曠工半日論處。
（3）本市內公幹，未能及時進行考勤記錄：應在當日或次日填寫考勤補充表，逾期不履行手續且無正當理由者，未打卡日按曠工半日論處。
2、需要進行考勤補充的員工，應向班組負責人說明情況後，按照要求據實詳細填寫相關內容，報部門負責人簽字證明，部門經理以上幹部應由所在公司領導簽字證明。
3、有權簽署《考勤補充表》的領導幹部應認真履行職責，嚴格把關，認真核查後方可簽字證明，嚴禁僞造虛構事實，逃避考勤監督。
三、缺勤及處理
員工未按規定履行請假手續，沒有正當考勤補充理由，在應出勤時間未正常出勤的視爲缺勤。
（一）遲到、早退
1、超過規定上班時間10分鐘以內打卡簽到的視爲遲到；離規定下班時間提前10分鐘以內打卡簽退的視爲早退。打卡時間超過上班後10分鐘或提前下班時間10分鐘以上，且未辦理相關手續的，按曠工處理。
2、每月遲到、早退累計兩次以內，每次扣減當日工資10元；每月遲到早退累計達三次（含），按事假半天記錄一次，之後每遞增一次按事假半天記錄；從第七次（含）始，每一次按曠工1日記錄。
（二）曠工
1、應出勤時間未辦理正當手續未出勤，且不能適用遲到、早退規定的視爲曠工。
2、公司嚴禁員工的曠工行爲，曠工1日，扣減3日薪資，連續曠工超過3日（含）以上，公司可以書面形式通知員工解除勞動合同。
四、考勤規則
（一）人事行政部應設考勤員負責管理考勤設備，彙總考勤記錄，進行考勤情況統計。
（二）考勤員應定期檢查考勤設備，及時校準時間和維修考勤機，避免發生信息讀取錯誤或失效。
（三）考勤員應確保考勤結果的真實性、準確性，認真檢查覈對出勤要求、班次安排、考勤記錄、考勤補充、假期記錄之間的對應性，避免造成錯記、漏記等錯誤。
（四）考勤週期爲：
1、當月考勤週期：當月1日至當月最後一日。
2、年度考勤週期：1月1日至12月31日。
（五）公司人事行政部應不定期組織考勤紀律抽查，嚴把考勤紀律關。
五、違紀處理
（一）無正當理由不進行考勤記錄者，每缺一次考勤記錄按曠工半日論處。
（二）代人簽到者，責令當事人雙方書面檢討報人事行政部，並視情節輕重對雙方各處以10—50元罰款。再犯者，可予以開除處理。
（三）出具虛假證明或不認真履行覈查職責者，責令當事人書面檢討報人事行政部，並處以50元罰款。再犯者，酌情嚴處。
（四）公司人事行政部、各相關部門對以上三種違紀情況負連帶責任，本公司內員工因考勤違紀受處罰的同時，所在部門領班、主管、部門負責人及人事行政部負責人、考勤員均應依責任輕重處以被查員工扣款總額5%—20%的罰款。
第二章假期管理規定
一、總則
爲有效整頓和加強勞動紀律，建立正常有序的經營管理和工作秩序，確保生產經營和各項工作任務的順利完成，同時本着人性化管理的理念，遵守國家相關法律法規和政策的規定，結合公司的特點和實際情況，制定本規定。
二、假期種類及要求
本公司假期包括病假、事假、婚假、喪假、分娩假、工傷假、年休假七種。
（一）病假
1、因病確需請假休息的，應具備以下條件：
（1）病假3天以內的，須持市（區）級以上醫院有效證明（診療發票、病歷等）或公司內部醫務室病歷單。
（2）病假超過3天（含），須持市（區）級以上醫院有效證明（診療發票、病歷等）及病休建議書。
（3）不能出具有效證明的，不得按照病假處理。
2、病假期限：病假期限依據有效醫療或病休證明實際批准，最長不超過《勞動法》、《企業職工患病或非因工負傷醫療期規定》等相關法律法規中有關醫療期期限。
3、病假工資：
（1）本公司正式員工依法享受病假工資，每位員工每年有5天的有薪病假，但每月請病假的天數不得超過1天，超過1天每天扣日工資的100%。
（2）病假期超過醫療期的，工資停發，公司視具體情況予以另行處理。
（3）臨時工、試用期員工及其他用工形式人員請病假爲無薪假。
（二）事假
1、事假期限：
事假連續不得超過3天（不含節假日、公休日），年度累計不得超過7天（不含節假日、公休日），個案依總經理或相關負責人覈准而定。
2、事假工資：
事假爲無薪假，工資全額扣減。
（三）婚假
（1）本公司員工。
（2）員工依國家《婚姻法》註冊結婚，並提供結婚證書原件及複印件。
1、員工申請結婚休假的，應具備以下條件：
（3）於領取結婚證之日起一年內提出申請。
2、婚假期限：
本公司正式員工結婚休假享受7天假期（含節假日、公休日及在途時間）；零時工和其他用工形式人員結婚休假享受3天假期（含節假日、公休日及在途時間）。超期必須辦理續假手續，獲准後超期部分按事假處理。
3、員工請婚假在規定期限內享有工資。
（四）喪假
1、員工申請喪假，應符合下列條件：
（1）本公司員工。
（2）員工直系親屬（包括本人法定供養人）喪亡。員工直系親屬指：父母、岳父母、公婆、配偶、子女、兄弟、姐妹、祖父母、外祖父母。
2、喪假期限：給假3天（不含節假日、公休日、在途時間）。超期必須辦理續假手續，獲准後超期部分按事假處理。在途時間的計算以員工出具的有效交通票證爲準，最長不超過3天。
3、正式員工請喪假在規定期限內享有工資，零時工、試用期員工及其他用工形式人員不享有喪假工資。
（五）分娩假
1、員工申請分娩假應符合下列條件：
（1）本公司正式員工。（零時工、試用期員工及其他用工形式人員因分娩需請假的，應辦理離職手續。）
（2）符合國家計劃生育法規的規定。
（3）應提供相應的有效證明。
（4）於分娩當年提出申請。
2、分娩假期限：
（1）女員工可享受90天（含節假日、公休日、在途時間）的分娩假，超期必須辦理續假手續，獲准後按事假處理；其餘情況據醫囑按公司審批程序酌情處理。
（2）男員工在配偶分娩當天享有1天的帶薪假。
（3）上述假期需附孩子出生證明。
3、分娩假工資：
女員工分娩假期間其工資待遇在扣除應繳納社會保險費後不低於當地最低工資標準。
（六）工傷假：按《勞動法》有關條款執行。
（七）年休假：
1、凡公司正式員工工齡滿一年，均可享受年度休假，不執行探親假。
2、年休假時間按工齡計算：工齡滿一年的享受3天年休假，滿兩年的享受4天年休假，滿三年（含）以上的享受5天年休假，以上休假時間均包含節假日、公休日及在途時間。
3、年度休假爲帶薪假期。
4、年休假不能跨年度累積使用，原則上採取一次休完的辦法，年休假與其他假期連續休假時間不得超過10天。各部門應對休假時間均衡安排，不影響工作爲原則。
5、一年內病假累計超過10天；事假累計達到或超過本人可享受年休假時間的；病、事假相加超過10天的；工傷假超過3個月的；曠工1天（含）以上者，當年不再享受年休假待遇。
6、享受年休假後，病、事假、工傷假超過上述規定時間的，下一年度內不再享受年休假待遇。
7、一年內，已請過婚假、產假的員工，不再享受年度休假；一年內，已享受過年休假，但仍需請婚假、產假的員工，下一年度內不再享受年休假；跨年度請婚假、產假的員工可在第二年享受年休假。
8、受重大過失及以上處分的員工，在受處分的當年不享受年度休假。如享受年休假後受到處分的，下一年度就不享受年度休假。
9、對錶現不好或因工作失誤造成重大事故和經濟損失的，以及經常不完成工作任務的，羣衆意見較大的員工，公司領導有權取消其年度休假待遇。
三、請銷假規定
（一）請假手續
1、凡病假、事假、婚假、喪假、分娩假均應事先填寫請假單，附有關證明材料，由部門經理覈准後，依規定應由上級批准的，依權限呈請批准。
2、因緊急情況未能事先填寫請假單的，應即時向部門負責人或分管領導口頭申請並徵得同意，在回崗後第一時間填寫請假單，附有關證明材料依權限呈請覈准辦理補假手續。
3、請假期間因特殊情況需要續假的，應徵得部門負責人或分管領導同意，並在回崗後第一時間補充請假單，附有關證明材料依權限呈請覈准辦理補假手續。
4、審批權限及程序：
（1）主管級（含）以下人員請假，1天（含）以內由部門經理審批；超過1天至2天（含）由部門經理覈准，總經理審批。
（2）部門經理請假，1天（含）以內由總經理審批；超過1天至2天（含）由總經理覈准，董事長審批簽字，人事行政部備檔。
（3）所有請假都應報公司人事行政部備案。
（二）離崗公告
1、請假單經審批同意後，申請人應在離崗前，辦妥工作臨時移交手續。
2、部門主管級以上幹部離崗還應將《離崗公告》書面通知相關部門，並明確授權相關人員臨時接管相關工作。
（三）銷假手續
員工假期結束回崗後，應向人事行政部門報到銷假，同時撤回《離崗公告》，收回授權。（提前銷假的或更改已批准的假期時間的，需以書面形式由部門負責人簽字後報人事行政部考勤員處備檔）。
四、其他規定
（一）法定節假日（元旦1天，春節3天，勞動節1天，清明節1天，端午節1天，中秋節1天，國慶節3天），各公司應保障正常經營運轉併合理安排員工休息。對於法定節假日上班的員工，應根據生產經營狀況合理安排補休，以保障員工身心健康。同時不再發放節假日上班的額外費用。
（二）未覈准請假擅自離崗或弄虛作假騙取假期，按照曠工處理，並視情節輕重給予留用察看或辭退處理。
（三）病、事假累計天數將直接作爲日常、年終考覈（含年終獎金）的重要依據。
（四）年終獎金和年度特別獎金扣發範圍
1、離職：發放前已離職人員不予發放。
2、曠工：全年曠工累計2天（不含）以下，按50%發放；累計2天（含）以上，取消發放年終獎金。
3、病假：全年病假累計超過15天，低於20天（含）按50%發放；累計超過20天，低於30天（含）按30%發放；累計超過30天，取消發放。
4、事假（不包括產假、婚假、喪假、工傷假）：全年事假累計超過5天，低於7天（含）按60%發放；累計超過7天，低於15天（含）按30%發放；累計超過15天，取消發放。
5、病事假：全年病假累計低於15天且事假累計低於5天，但兩者累計超過15天，按50%發放。
6、產假、工傷假：按實際工作月數進行評定。但產假、工傷假期滿後追加請假的，按病、事假相應規定處理。
第三章其他
一、離職人員的考勤：調休與休息需明確。
二、新入職人員入職當月的考勤：按實際上班天數計薪，不再計加班時間。
三、病、事假需與二次考勤記錄相符，否則考覈考勤員。
四、每月彙總病、事假（附表）同時附上建休單。
1、管理人員要在關鍵的時候，出現在關鍵的部位，抓住關鍵的問題，這就是管理的技巧。
2、調整工資要達到穩定骨幹的目的，就要掌握調整的時機和比例，使工資真正起到管理的槓桿作用。
3、勞務管理的預見性和主動性來源於平時對勞務市場的資料的積累及分析。
4、企業要尋求發展，必須有人才和錢財，而企業質量的鞏固，則有賴於管理人員的素質提高。
5、企業的培訓應着眼於提高各級人員的素質，使每一個人的`內在特徵，自覺地體現在賓館的服務原則之中。
6、企業管理不能依賴於自覺性，關鍵靠制度管理，要有一套啓發員工自覺性的規章制度，以法治館。
7、作爲一個企業，一定要注重文化素質的培訓，職工文化素質低下，將會阻止企業經營管理的深入。
8、用錢刺激的積極性是不會長久的，全看在錢的份上來工作的人是不會講職業道德的，要考慮如何培養員工的企業感，樹立企業精神，增加企業的凝聚力。
9、沒有高素質的管理人員就沒有高水平的服務質量。
10、要根據不同層次、不同對象、不同內容、不同重點來開展培訓工作。對員工，重點抓好酒店意識和業務基礎的培訓；對管理人員，則應重點培養其
11、培訓中心對各部門的培訓要按計劃，按進度，落實到具體人去督導檢查，真正落實培訓的質量。
12、維持酒店服務質量的關鍵在於培訓，培訓既是管理的基礎，也是管理的方式之一。
13、企業的質量是靠人來維持和提高的，對員工不教而誅是不對的，無原則地講人情也是不對的，要處理好人情與管理者的關係。
14、工作中的惰性來自浮誇的習氣。
15、管理人員在下達工作指令後要督導、協調、管理和檢查，不能只管下令，不管落實。對於每一項工作、每一個細節，都應逐項跟查，逐項落實，一環緊扣一環、一步緊跟一步才能真正抓深抓細。
16、管理人員關鍵要養成一個良好的工作作風，哪項工作是以紮實、緊湊深入的作風來抓，哪項工作就會獲得良好效果。
17、酒店的培訓工作應從酒店的實際出發，根據企業的特點、經營管理的需要和長期發展的戰略目標來制定培訓方案，從制度化、系統化人手。
18、沒有一定數量的黨員在企業經營中起先鋒模範作用，是起不到監督保證作用的。企業需要一支思想過硬業務技能高的骨幹隊伍，如不抓緊在青年人中發展黨員，將是黨的工作失誤。
19、嚴格管理不僅僅體現在對人的管理上，也體現在對財、對物的管理。
20、不要埋怨客源少，生意難做，關鍵要看我們對現有客人的服務工
21、沒有平時一點一滴的細緻工作，就沒有企業一定的輝煌。正確的經營決策來源於對市場動態的瞭如指掌。
23、生意靠跑（出外促銷）回來，效益靠幹出來。
24、管理者與被管理者既是“同一戰壕戰友”的關係，又是“貓與老鼠”的關係。
25、酒店的管理人員首先對自己所從事的職業要有自豪感、榮譽感，自己都看不起自己所做的工作，又怎麼可以去教育培訓員工呢？
26、主管、領班應多到現場與員工一起操作，督導質量。要意識到，質量是競爭的基礎，而質量體現在每一件爲客人服務的小事上。
27、整體經營指的是在一既定目標之下，各部門的工作互相支持、配合、協調、促進、制約，而不能各自爲政，劃地爲牢。
28、在物資採購上要有市場概念和價格概念，要區分客用物資和自用物資，前者應高雅，後者應實用。
29、講究操作流程不是不講效率，講究崗位責任制並不是關、卡、壓。
30、發展企業應首先抓好大本營，沒有本，就沒有利。
31、顧客評價服務質量是看他所得到的實際效果，而不是看有沒有盡力。
32、要使管理人員和員工有壓力感，但不能壓得他們喘不過氣來，要給人有活動餘地。
33、價格是市場動態的反映，也是一個企業經營方針的體現，制定價格要符合市場的規律和酒店的實際，按行規辦事，講商業道德。
34、酒店的培訓目的不是培訓全才偉人，而是培訓員工的思想及業務的基本功，即素質。
35、效率應體現在一點一滴的小事上，節約時間從一分一秒着眼，在做好基礎工作上才能講效率。
36、作爲一個部門經理，對本部出現的問題不能大包大攬，經理對部下的差錯“勇於承擔責任”只能使差錯延續不斷，正確的態度是挖找根源，提出整改措施。
37、主管的工作是酒店管理中重要的一環，主管只說不做不行，只做不說也不行。經理對主管的管理要抓得緊一點，標準定得細一點，管理方法要科學點。
38、部門的培訓方式要有競爭性、娛樂性和趣味性。
39、酒店的工作特點就是如何把有形的設備與無形的服務有機地結合起來。
40、做酒店工作要按經濟規律辦事，要有市場概念、競爭意識和成本覈算觀念。
41、對關鍵問題應議而解決，決了即行，否則一事無成。
42、人員流動是正常的，人家來挖人材也是必然的，關鍵是如何針對社會實情做好員工素質提高工作，如何保證人員走一批，培養一批，成長一批，把培養骨幹和技術尖子作爲常年的工作；作爲管理人員來說，則應不斷提高領導藝術，考慮問題周到點，講究工作方法，對員工的心理活動要多瞭解，多分析，多通氣，多研究。
43、沒有工作量的限制，就沒有質的變化。
44、管理人員要帶着工作標準去巡查，要提高工作效率，就必須堅持現場督導。
45、人的素質的培養是在日常一點一滴的培訓中累積的。
46、管理人員的級數越高，自覺性越強，對他們的管理制度就會越少。
47、只有抓好平時的工作，關鍵時候的判斷纔不會出差錯。沒有平時的工作質量，就沒能關鍵時的化險爲夷。
48、任何人都會有優缺點，做任何工作都有對與錯，問題是要分清楚哪方面是主流。
49、服務質量和管理水平體現在每一件小事上，一個表情、一個動作，都體現出我們的服務意識，要有好的服務質量，首先應有好的工作作風和好的思想意識。
50、我們首先要了解自己產品的情況，競爭對手的情況和市場情況，然後才能制定出正確的經營方針。
51、企業的路線是由無數小點連接而成的，形成了自己的作風和精神，所以酒店工作無小事，事事關聯着聲譽和形象。
52、宣傳企業，擴大企業的影響，使企業融於社會中，使社會理解企業。
53、每一項接待工作都是重要的，對於我們可能是簡單的重複，對於客人就是第一次。
54、把匿名信一概而論說成好或是壞都是不對的，一切結論產生於調查研究之後，而不是在它之前。匿名信多是捕風捉影，我欠的我作應是如何驅風消影，而不是撂擔子。凡是一個制度的實行涉及到個人利益時，各輿論都會產生，對其不實之處要大度大量，豁達，超然。
55、人事培訓工作要有一條龍的工作意念，招工時要考慮如何培訓，培訓時則要考慮如何合理地使用勞力了。
56、酒店的管理建立在客人的投訴之上，也可以說，酒店的管理建立在對質量事故的分析總結基礎之上。
57、市場的情況是千變萬化的，要善於隨市場的變化而變，捕捉一剎那的效益。
58、虛心好學，不恥下問，不等於一無所有。
59、銷售政策的制度要考慮賓館的經營管理方式，經營特點，發展方向，客戶成份，市場趨勢等。
60、公關部與銷售部在宣傳方面的區別在於公關部着重於企業形象的整體宣傳，幫助社會了解企業，搭好企業與社會的橋樑，而銷售部的宣傳則是就市場開發而言，爲房間的推銷而去宣傳。
61、正確的房價制定要考慮對象、流量、信譽、時間幾大因素。
62、一個國家要有共識，穩定才能發展，同理，一個企業領導班子也要有共識，團結，纔有生命力。
63、一個企業能否鞏固、提高、發展，有賴於管理人員素質的提高。
64、酒店之間的競爭說到底是人才的競爭，人事培訓工作一定要走在各項工作的前面，人才的培訓是酒店百年大計，是重要的戰略方針。
65、廣告要講究效果，應考慮做給什麼人看？針對什麼市場？要達到什麼目的？
66、新酒店的開張雖使客源市場有所震動，但只要我們保證質量，客人會回來。
67、一個企業在大好形勢下不去發展是沒有出路的。開拓的阻力來自於頭腦中的平均主義，不求上進，不敢承擔風險。作爲經營者要時刻處於“衝”的姿勢，守是守不住的。
68、管理是爲顧客服務的，管理本身如何同製作產品的過程一樣，要研究市場，講究產品質量。
69、酒店工作實際上並不複雜，硬件+軟件+協調+素質=質量。
70、看不到大好形勢是無知，看到了不去發展是無能。
71、酒店的管理質量=硬件+軟件+協調+素質。
72、酒店的服務質量和管理水平體現在五個一：一個表情；一個動作；一個臉色；一個笑容；一句話。
73、競爭形成壓力，壓力產生動力，有動力纔會有自覺爲企業創造財富。
74、酒店管理並不神祕，最起碼要具備“三實”：抓實、落實、老實。
75、高水平的酒店管理來自對市場的研究，對產品質量的講究。
76、人的素質是一流酒店的基礎。
77、社會主義制度下的現代化酒店既要管人，也要育人。
78、客房主管工作關鍵要做到“勤”，多走，多看，多檢查。
79、有競爭就有壓力，有壓力纔會有動力，有動力纔會自覺爲企業創造財富。
80、在酒店管理上，我們常說客人永遠是對的，但事實上並不是每一次都百分之百全對，問題是當投訴內容與事實有出入時，我們是不是能夠把“對”讓給客人，“讓”體現了酒店人員素質，體現了我們的政策水平，“讓”得既不得罪客人，又是維護企業的利益。
81、經理、主管的眼睛應能發現問題，起到控制質量的作用。
82、當管理人員的應有張婆婆嘴，久而久之，員工就知該什麼該做，什麼不該做了。
83、全方位地提高工效不要做到定時、定量、定標準、定進度，從細微之處着手。
84、服務質量是競爭的基礎，是企業生成的根本條件。
85、要使員工爲賓客提供優質服務，我們首先要爲員工服務好。
86、管理作風要具備“三實”：紮實，落實，老實。
87、酒店檔次的高低應由客人來決定，客人投訴的次數及輕重是衡時酒店管理水平的標準。
88、做酒店工作的一定要重視小事，做到事事落實，件件清楚。
89、發展企業要有“動”和“變”的觀念，市場在不斷變化，如死水一潭是做不活生意的，酒店工作要常出新招，給人常住常新的感覺。
90、每個員工的儀容儀表都代表着酒店的格調，要意識到，自己在酒店的表現不再是個人，而是整個酒店。
91、賓館如同一部機器，各部門如同機器上的各個部件，只有緊密的結合才能24小時運轉自如。
92、“永遠不要得罪客人”是服務行業的鐵的原則，一個臉色、一個笑容、一句話、一個動作都要符合職業道德。
93、管理人員以身作則是培養員工企業感的條件之一。
94、得罪了所有人的經理不是好經理，不敢得罪人的經理也不是好萊經理。
95、在經營上，第一是地點，第二是地點，第三還是地點，而在管理上，第一是人的素質，第二是人的素質，第三還是人的素質。
96、管理人員對工作的態度應是以完成爲準，而不是以小時計算。
97、作爲管理人員應做到：有社會道德，曉做人道理，知企業法規，識賓館大體，而不是把自己劃於法規之外。
98、培訓是管理的基礎，基礎好，管理就順，基礎不好，質量就降。
99、管理人員在“三個管”地帶（幾個部門的交接處），三不管時間（上、下班時間，午飯時間）要有主動過問，主動督導，主動管理的精神。
100、不斷地學習國外的先進管理經驗，把其與中國酒店業的實際線結合起來，就能起出一條中國特色的現代化酒店管理的路子。
一、會計稽覈制度
(一)會計稽覈是對會計覈算工作的檢查和監督,是酒店內部控制制度的一項重要內容。
(二)酒店會計稽覈工作主要由會計主任負責,並按稽查內容與項目分工落實有關人員開展工作。各稽覈人員對審覈簽署的憑證、帳薄、報表負責。
(三)酒店稽覈工作包括對營業收入的帳單憑據、原始憑據、記帳憑證、會計帳薄、會計帳薄的稽查及財務成本計劃的稽覈。
(四)會計稽覈工作的主要內容:
1、營業收入有關單據的稽覈。主要由收入主管審覈酒店每日營業收入的有關帳單、憑據及報表。
2、原始憑證的審覈。主要審覈:
(1)填制憑證單位的名稱、日期及填制人員的簽章,其中從外單位取得的原始須蓋有單位的公章。
(2)接受憑證單位名稱是否本單位
(3)經濟業務的內容是否合法、真實。
(4)數量、單價和大小寫金額是否相符。
(5)報銷手續是否完備。
(6)自制原始憑證須有經辦部門負責人簽章,對外開出的原始憑證,必須加蓋本單位的人公章。
3、記帳憑證的審覈:
(1)經濟業務的摘要是否簡明扼要。
(2)會計科目使用是否準確。
(3)填列的金額是否準確,與原始憑證是否相符。
(4)所附原始憑證是否完整,未附原始憑證的除按規定可無原始憑證的外,是否註明原始憑證的存放處。
(5)制證日期是否填制,制證人員(現金、銀行轉帳)是否蓋章或簽字。
4、會計帳薄的稽覈:
(1)檢查會計帳簿是否及時記帳,是否符合規定。
(2)帳帳(總帳與明細帳)、帳表(明細帳與有關報表)的金額是否相符。
5、會計報表的稽覈:
(1)會計報表的種類是否齊全,內容是否完整,印章是否齊全。
(2)會計報表是否平?,帳表金額是否相符。
(3)會計報表各表之間的相互關係是否正確。
6、財務成本計劃的稽覈:
(1)財務成本計劃指標的計算是否正確。
(2)財務成本計劃與其他專業計劃是否平衡。
(3)計劃指標是否符合上級要求,是否切實可行。
(五)會計稽覈人員要按規定審覈原始憑證、記帳憑證,對記載不正確、不完整、不符合規定的憑證,應退回補填或更正,對僞造、塗改或經營業務不合法的憑證應拒絕受理,並及時報告部門經理。
(六)財務部經理及財務會計人員應遵守執行有關財政制度和財經紀律,對違反制度和紀律的收支業務應予抵制,並做好說明教育工作。
二、會計檔案管理制度
(一)會計檔案是記錄和反映酒店各項經濟業務的重要史料和證據,財務部要切實加強對會計檔案的管理工作,建立和健全會計檔案的立卷、歸檔、保管、調閱和銷燬等制度,切實把會計檔案管好。
(二)會計檔案的範圍爲:
1、會計憑證:原始憑證、記帳憑證、彙總憑證、銀行對帳單、銀行存款餘額調節表。
2、會計帳薄:現金和銀行存款日記帳、明細帳、總帳、固定資產卡片、輔助帳薄。
3、會計報表:月、季度會計報表,年度會計報表(決算)。
4、電腦磁盤:儲存會計覈算資料、電腦覈算程序。
5、其他會計資料:帳單、發票、收據存根、計劃統計報表、經濟合同、會計移交清冊等等。
(三)酒店每年形成的會計檔案,都應由財務部按照歸檔要求,負責整理立卷或裝訂成冊。當年會計檔案在會計年度終了後可暫由財務部保管一年,期滿之後,由財務部編造清冊歸檔入庫。
(四)已入庫的會計檔案,應保持原卷冊的封裝,需拆封整理的,由會計檔案管理人員處理。會計檔案的保管,必須存放有序,查找方便,同時嚴格執行安全和保密制度,不得隨意堆放,嚴防毀損,散失和泄密。
(五)會計檔案的保管期限據財政部的有關規定執行。
(六)酒店保存的會計檔案應根據本單位的業務需要,積極給予利用。酒店其他部門查閱會計檔案,須經有關負責人同意,要向保管人說明查閱範圍,並按規定進行登記,查閱後及時歸檔。
(七)外單位查閱會計檔案,需憑查閱單位介紹信,說明查閱範圍,查閱人還應出示身份證件,經財務部經理批准後,才能辦理登記查閱手續。
(八)查閱會計檔案必須由保管人陪同,不得讓查閱人單獨在場。查閱時會計檔案需保持原樣,不得拆抽,塗改,如需複印的,須經財務部經理同意。
(九)會計檔案保管期滿,需銷燬時,應指定專人鑑定審查、編造會計檔案銷燬清冊,經酒店領導同意,報主管部門批准後方能銷燬。對於其中未了結的債權債務的原始,應單獨抽出,另行立卷,保管到結清爲止。建設單位在建設期間的會計檔案,不得銷燬。
三、票證管理制度
(一)票證是酒店爲開展經營業務、按照一定格式印製的有價證券。票證既是企業向客戶覈收各種款項的依據,也是客戶據以報銷費用或支付款項的憑證。
(二)酒店根據業務需要和管理制度,由財務部設兼職管理員,負責全店的票證管理工作。
(三)票證的種類及用途
1、房金帳單(發票)。它是總服務檯開具據以向住店客戶收取房費、餐費、電訊費、洗衣費、車費等費用的票證。
2、餐廳帳單(發票)。它是餐廳開具向顧客收款的憑證。
3、收據是用於非營業性款項往來結算的憑證。
4、有價證券及其他票據。如餐券、舞票等收款憑證。
(四)票證由財務部票證管理員經財務部經理審批同意後負責印刷或購買,其他部門一律不得自行印刷或外購。
(五)票證印刷或購入後,由票證管理員按種類編號進行登記,妥善加以保管。領用時按順序發好,並做好領用登記銷號手續。應定期對庫存票證進行盤點。嚴格保管好票證。
(六)各部門因業務需要領用有關票證,應指定專人前去辦理。領用時要認真清點領用的票證是否連號,發現漏號要及時調換。
(七)各部門票證的人員要妥善保管各自使用的票證,要按票證使用規定辦,一個人同時只能使用一本票證,發生作廢票證時,不能撕毀或丟棄,必須完整上交財務部。
(八)財務部票證管理人員要經常覈查所經管的各項票證,瞭解掌握各部門使用票證的情況,督促各部門將用完的票證存根及時前來以舊換新。
1、衛生標準
(1)走廊衛生隨時吸塵,無痕跡、污跡及雜物。
(2)沙發、茶几、桌椅檯面等清潔完好,擺放有序,菸灰缸及時更換。
(3)餐具衛生,光亮整潔,無水漬、茶漬、無缺口。
(4)地面、牆壁、天花、門窗、潔淨無塵,鏡面無灰塵、污跡、水痕、指印、潔淨光亮。
(5)庫房內所有物品擺放整齊,分類放好。
(6)吧檯內乾淨整潔,記事本及各類物品碼放整齊,嚴禁個人物品在營業場所。
(7)保持機房內衛生,設備衛生乾淨,每週對整個機房和設備做一次大清掃。
(8)健身器械每天擦拭、清潔、定期消毒。
(9)多功能廳除了正常的每天清潔外,大型活動前後及時做好清潔衛生。
(10)上崗前保持良好的個人衛生。(頭髮、指甲等)。
2、衛生檢查制:
(1)清潔衛生工作實行層級管理逐級負責制。
(2)實行每月檢查制,部門經理主管隨時抽查,第一次督促,第二次警告,第三次罰款(根據百分考覈)。
(3)任何人如因餐具衛生等問題引起投訴視情節追究責任。
(4)如酒店衛生檢查一處不合格酒店扣1分部門罰10分。
3、責任落實:
(1)日常衛生清潔工作由當班人負責。
(2)一、二樓所屬衛生落實到班組個人。
(3)有特殊情況,如維修或pa清潔地毯時,由當班人員協助及時清潔衛生,保持營業場所清潔和設施、設備完好。
(4)如有餐具打碎,食品、酒水等污染地面和設備現象,當班人員及時清理或及時下派工單,維修清理。
(5)保齡球定期上油、消毒、擦拭、保齡球鞋定期刷洗、消毒,每週一次由領班負責。
爲使酒店員工的考勤管理有章可循，根據國家有關法律法規及員工手冊的有關規定特制定本管理制度。
一、所屬表格
1、如員工所申請的爲病假、事假、婚假、喪假、產假、教育召集、公假、年假或其他與假期相關的調休、補休、提休等，所須表格爲《假期申請表》並須員工本人按要求填寫。
2、因工作需要或經部門負責人批准的加班加點，需要提前填寫的是《加班申請單》，該表格可由員工本人填寫或部門考勤負責人填寫。
3、每月的部門考勤及更期表則須由部門考勤負責人制作，並依照規定提交行政人事部。
二、簽到、簽退
1、經理級以下員工均需在正常上下班時間前10分鐘和10分鐘後到所在部門簽到、簽退，因故不能簽到、簽退者，要及時向部門考勤人員報告，並登記在案，以備檢查。
2、凡非因工作原因（下同），超過規定上班時間10分鐘簽到後沒有按規定到達指定工作崗位者，即視爲遲到；提前10分鐘以上籤退下班，視爲早退。
3、凡超過規定時間30分鐘尚未到工作崗位，或一個月內累計遲到和早退超過三次（含三次）視爲曠工一天。
4、員工不得代他人或委託他人代其簽到、簽退，一經發現視爲嚴重犯規行爲，雙方將立即解除勞動關係。
5、各部門考勤人員必須不遲於當月的25日提交次月的更期表（《月度更期表》），當月考勤記錄（月度考勤表）不得遲於次月的3號提交給行政人事部。
6、本細則所提及的月度是指自然月，即每月的1日至當月最後一日。
三、假期管理
（一）請假手續
1、更期表確認提交後，員工如需換/調班或請假必須填寫《假期申請表》進行申請，內容務必真實，並應服從酒店的統籌安排。
2、員工遇事須於工作日親自辦理的，應該事先請假，如因特殊情況不能提前辦理請假手續，應在休假當天儘快以電話或短信方式迅速報告所屬部門直屬上司，經批准後，方可休假。且應在事後三天內補辦請假手續，否則按曠工處理。
3、員工級請假2天（含2天）內，由其部門經理審批，2天以上由部門經理審覈，行政人事部審批。部門主管及以上級別員工請假，由公司總經理審批，並報行政人事部備案。
4、事假要求至少提前一天填寫“假期申請表”，按照酒店規定的審批程序報批，事假期間不發工資。
5、各級審批責任人接到《假期申請表》後，須對請假內容進行審覈，若請假理由不充分或工作不允許，可視情況不準假、縮短假期或責令改期請假，若請假理由充分或經營允許，須在1個工作日內完成核實，在《假期申請表》上簽字確認（請假人直接上級須安排請假人職務代理人）。
6、請假人與職務代理人做好交接工作，並將假期經辦事務交待清楚，並留下請假期間可找到的通訊方式，確保請假期間工作正常。
7、因突發事件或急病不及先行請長假者，或請假逾時（不可抗力）而無法及時返回工作崗位者，應主動迅速向部門主管報告並於當日由部門主管或其代理人依相關規定代辦妥請假手續，否則亦視同曠工論處。
（二）例休假
1、每月例休假原則上應當月安排休完。
2、例休假最多累計兩天一起休（不含法定假），原則上當月和上月的例休假不可累計一起休，如因工作需要而無法安排休完當月例休的，可給予延期，但延期最長不得超過三個月。
3、當月不可提休次月例休假，法定假根據酒店規定執行。
4、不得以任何形式“借假期”、“出賣假期”。
（三）其他有薪假期
1、法定節假日
（1）根據《國務院關於修改《全國年節及紀念日放假辦法》的決定》，員工可享受以下法定節假日：
（2）新年，放假1天（1月1日）；
（3）春節，放假3天（農曆除夕、正月初一、初二）；
（4）清明節，放假1天（農曆清明當日）；
（5）勞動節，放假1天（5月1日）；
（6）端午節，放假1天（農曆端午當日）；
（7）中秋節，放假1天（農曆中秋當日）；
（8）國慶節，放假3天（10月1日、2日、3日）。
（9）婦女節（3月8日），婦女放假半天；
2、病假
（1）因病或因公受傷，憑合同醫院病休證明，準病假。非合同醫院的病休證明經主管領導批准，也可給予病假；
（2）員工入職滿一年後，可享有三天有薪病假，除此之外，其他爲無薪病假。
3、年假
（1）在公司連續工作滿一年以上的員工，可享受帶薪年假。休假時間按本企業工齡計算：工齡滿一年未滿十年的5天；滿十年未滿二十年的10天；滿二十年的15天。國家法定休假日、休息日不計入年休假的假期。年假必須一次性連續休完，不可分期計假，也不可跨年累計。年假期間回家探親者，其交通費自理。年假期間不可享受工作餐待遇。
（2）有下列情形之一的，不享受當年的年休假。⑴一年內請事假累計超過15天的；⑵工作不滿10年的員工，一年內請病假累計超過1個月的；
（3）工作滿10年不滿20年的員工，一年內請病假累計超過2個月的；如在當年享受年假後，再請病、事假超過以上天數的，則在下一年不再享受年休假。如當年享受年假後，再請病、事假超過以上天數之後辭職（退）的，則按所休年假天數扣回相應的工資。
4、婚假
（1）員工達到法定結婚年齡結婚，且在公司工作期間辦理結婚登記的，可憑結婚證申請三天有薪婚假。屬於晚婚的（男滿25週歲、女滿23週歲），另給予增加晚婚假10天。
（2）婚假須在結婚登記一年內有效。
5、產假
（1）員工必須嚴格遵守國家計劃生育規定，不得虛報、瞞報婚育狀況。
（2）員工符合計劃生育規定懷孕的，懷孕8周內，須主動將其相關資料交到人事部審覈，四個月內將其準生證複印件交到人事部備案。
（3）女職工生育享受不少於90天產假。國務院《女職工勞動保護規定》規定：女職工產假90天，其中產前休息15天。難產的，增加產假15天。多胞胎生育的，每多生育一個嬰兒，增加產假15天。
（4）員工符合計劃生育規定生育的（包括配偶），須在預產前15個工作日提出休產假書面申請，經批准按國家規定享受產假或看護假。（具體參照《廣東省人口與計劃生育條例》執行）。
（5）員工生育後，在兩個月內必須辦理《獨生子女光榮證》，農村戶口的員工，如需生育第二胎，必須是符合國家計劃生育政策的，並且要制訂計劃生育計劃，書面報告人事部審覈備案。
（6）員工產假上班後，孩子在廣州餵養的，可享受每天1小時的哺乳假直至小孩一歲，孩子不在廣州餵養的，不享受哺乳假。
（7）休產假員工，除按國家規定享受100%的基本工資和效益工資；享受公司發給的全勤獎、醫療補貼、工齡工資、和學歷津貼外取消交通補貼，不享受交易會獎金、開門利市、過節費等待遇。如有其他臨時性發放的獎勵金或禮物則按當時公司有關規定執行。
6、計劃生育假
員工實行計劃生育，憑區以上醫院證明，可按國家規定享受帶薪計劃生育假期。（具體參照《廣東省人口與計劃生育條例》執行）。
7、慰唁假
員工因直系親屬死亡（父母、配偶、子女、兄弟、姐妹、配偶的父母），憑《死亡證》、《本人申請報告》可給予帶薪慰唁假三天。
8、待產假
（1）一線員工懷孕五個月以上，符合計劃生育規定，屬第一胎的，因特殊原因或本人身體狀況等原因不能安排調崗的，由本人出示區以上醫院證明並提前1個月提出書面休假申請，所在部門提出具體意見交人事部審覈，報公司領導批准，可享受待產假。
（2）員工待產假期間，按照廣州市最低工資標準發放其月工資。
（3）享受待產假的，停發所有一次性發放的款項及福利。
（4）休待產假員工的年終雙薪、年終獎按累計剔除休假時間予以計發。
（5）員工休待產假超過一個月，當年不再享受年假，如在當年已享受年假再休待產假的，則在下一年不再給予年假。
以上有薪假期，應一次性連續休完。如特殊原因，年假需分期休假的，須經部門提出書面申請，人事部審覈，報總經理批准。
（四）加班補休
（1）充分利用正常工作時間，提高工作效率，嚴格控制加班加點，確因工作需要而加班加點應經公司領導批准；
（2）員工平時加班1小時以上按實際加班時間給予同等時間存休，不足1小時的加班加點，不累計加班存休；
（3）主管人員平時加班3小時以上按實際加班同等時間存休，不足3小時的加班加點，不累計加班存休；
（4）員工超時工作需要填寫《加班申請表》，經批准後方可給予補休，《加班申請表》上應寫明超時工作地
點、時間、原因等，按管理權限由直屬上司籤批，並報備行政人事部。
（5）《加班申請表》補休時間自簽發之日起，要求在三個月內安排補休，超過時限補休無效。如確因工作需要，經部門直屬上司審覈，總經理審批後，可給予延期，但延期最長不得超過一個月。
（五）曠工管理
1、凡下列情況均以曠工論處：
（1）採取不正當手段，塗改、騙取、僞造休假證明；
（2）凡超過規定時間30分鐘尚未到工作崗位，或一個月內累計遲到和早退超過三次（含三次）視爲曠工；
（3）未請假或請假未被批准，即不到崗；
（4）不服從工作調動，經教育仍不到崗；
（5）打架鬥毆、違紀致傷造成無法上崗；
（6）其他違規違紀行爲造成缺勤。
2、曠工扣發相應工資，並處以書面警告處分。
（六）本制度自批准之日起執行，未盡事宜按公司有關規定執行。
（七）本制度解釋權歸行政人事部
(一)流動資金管理規定:
1、管理原則爲以較少的佔用資金，取得較大的經濟效益。嚴格控制庫存商品，減少佔用流動資金;
2、加快流動資金週轉，擴大經營。收款和應收款結算要及時，防止爛帳出現。
(二)固定資產管理規定:
1、控制固定資產渠道，增加固定資產要經董事審批;
2、酒店增建、改造、維修或重新裝修，由行政辦作預算上報董事會審批決定後執行。
(三)貨幣資金管理規定:
1、現金管理規定每天備用金額度，超額部分現金當天存入銀行;
2、執行酒店有關現金收付手續和規定;
3、各部門當天收入現金，應當天交回酒店有關人員保管;
4、銀行存款按酒店規定手續辦理送存，填制記帳憑證入帳。銀行提款按酒店規定手續辦理提款，填制記帳憑證入帳。銀行存款帳戶，不準外單位或個人借用，出納不準發出全空白支票。
(四)費用管理規定:
1、酒店必須給各部門規定每月、季度、年度費用控制金額，各部門必須嚴格按酒店規定費用額運作;
2、酒店要制定各項費用的開支標準、範圍、審批權限和報銷制度。(旅差費、誤餐費、手提電話費、司機補助等);
3、其它津貼要有規定，如外出人員津貼、加班工資;
4、宣傳廣告費每年規定金額，作使用計劃安排報董事會批准;
5、辦公用品應堅持以節約爲原則，各部門按月領用，容易比較。
6、財務部協助各部門對每月之客人用品、消耗品及印刷品等根據各營業點之收入情況，出租房數、消費人數作分析比較，有效地控制開支。對各部門人力資源之編制與收入、出租房數、消費人數作出分析比較，因應生意之變化作出相對之調整。
(五)成本管理規定:
1、酒店要給各營業部門定出合理的成本百分率;
2、各營業部門要按酒店要求嚴格控制經營成本;
3、成本部經理每月向財務總監交酒店營業部門的經營成本報表，報表制定必須準確、真實;
4、成本部經理每月要對酒店的經營成本作分析，提供合理化建議;
5、嚴格控制各部門的報損報廢率，提倡損壞或報廢物資轉其它部門使用。
(六)物資採購程序和急需物資採購程序的規定:
1、物資採購程序規定:
定型物資及計劃內請購程序，應由倉管部根據物料庫存的最低儲備量情況，用書面填寫請購單一式四聯，及時向採購部門提出請購。採購部經理接到向財務總監報告，財務總監審批後再報總經理審批。採購經理接到總經理審批後，一份交部門存查，一份交倉管存查，一份交採購員採購，一份自己存查，控制採購進度。
2、急需物資採購程序:
非定型及計劃外物資的請購程序，應由使用部門根據營業上的需要，提出急需購買物品的名稱、規格、型號、數量，並說明此物品是一次性使用還是今後長期使用情況。填寫請購單一式四聯，由部門經理簽名認可，報財務總監審批，再送總經理審批。採購部經理接到總經理審批後，發回一份使用部門存查，一份交倉管作爲貨到驗收依據，一份財務總監存查，一份自己存查，控制採購進度。
1、負責大堂範圍內大理石地面推塵、清掃。
2、負責大堂範圍內煙箱、菸缸、傢俱、牆柱的清潔。
3、負責前廳內外衛生。
4、負責公共區域內衛生間衛生清潔。
5、負責客用電梯內外衛生。
6、負責對公共區域內地毯、地墊吸塵、去漬。
7、負責公共區域內植物的葉面、花盆內外衛生。
8、負責公共區域內玻璃清潔。
9、負責酒店外圍衛生。
10、負責員工區域過道、更衣室、電梯、地墊、垃圾房、衛生清潔。
11、負責公共區域內日常抹灰工作。
12、負責公共區域內其他日常衛生清潔。
13、完成上級交辦的其他工作任務，並做好交接
(一)員工餐廳主管職責(廚房主廚):
1、計劃組織、實施餐廳、廚房的日常管理,督促下屬按規定,高效優質地完成本職工作;
2、制定每週菜譜,經常彙報食品的採購,供應情況,做好伙食成本覈算工作;
3、嚴格執行食品衛生,負責所屬範圍的環境、食品、用具的衛生管理工作,保證飲食衛生質量;
4、抓好員工的思想教育和業務培訓工作,考覈員工學習、出勤情況。
(二)宿舍主管職責:
1、在經理的領導下,不斷完善員工宿舍的管理制度,搞好各宿舍的維修保養等管理工作;
2、經常巡視、檢查,瞭解員工宿舍制度執行情況,及時發現問題,及時處理問題;
3、加強對員工進行道德品質教育、紀律教育、衛生教育、安全教育。做好防火防盜;
4、加強教育員工愛護酒店財物,損壞賠償。不浪費水、電能源,按時休息;
5、加強教育員工不能大聲喧譁,不能賭博,不能深夜亮燈,以免影響別人休息;
6、教育員工不帶外人進酒店宿舍住宿。
爲加強和規範勞動防護用品的配備和監督管理,保障賓館作業人員的安全與健康,依據《勞動防護用品監督管理規定》的要求,結合賓館勞動防護用品配備和使用管理工作的實際情況,特制定本管理制度。
一、本制度所稱勞動防護用品,是指由賓館爲崗位作業人員配備的,使其在工作過程中免遭或減輕事故傷害及職業危害的個人防護裝備。勞動防護用品分爲特種勞動防護用品和一般勞動防護用品。
二、賓館勞動防護用品配備原則
賓館範圍內凡潛在職業病危害因素的崗位作業人員,依據《職業病防治法》和《勞動防護用品選用規則》的有關規定,都應當配備勞動防護用品。賓館應按規定安排用於配備勞動防護用品的專項經費,不得以貨幣或者其他物品替代應當按規定配備的勞動防護用品。
三、賓館勞動防護用品的配備標準
根據國家頒發的《勞動防護用品選用規則》(gb11651)配備標準,制定賓館勞動防護用品配備標準如下:
1.防護眼鏡
防護眼鏡配發標準:機修工、木工、汽車修理工等有飛屑作業工種配發平光鏡;焊工、各類電工、司機、游泳池救生員等有強光危害的工種配發墨鏡;電視維修工、音像監控員、技防監控員、電腦操作員等熒光屏作業工種配發護目鏡。按實有在崗人數每四年配發一付,以舊換新。
2.防護口罩
防護口罩配發標準:木工、瓦工、管道工、清潔工、綠化工、電瓶工、油工、沙發工、洗衣廠打號工、食品檢驗員、醫務人員、客房保管員、倉庫油料保管員等有粉塵及刺激性氣味作業的工種配發防塵口罩。按實有在崗人數每月配發一個。
乾洗工、噴漆工、臭氧操作工等接觸有害物質的工種配發防毒口罩,以實有在崗人數配發,按規定期限換髮。
3.防噪聲耳塞
防噪聲耳塞配發標準:長期噪聲指標超過65分貝的工種(中央空調機房、水源熱泵機房、洗衣廠水洗車間等),每四年配發一付。
4.安全帶
安全帶配發標準:客房清掃工、空調安裝工、維修電工、綠化工等從事高處作業的工種,以班組數配發二條,按規定換髮。
5.特種作業防護服
特種作業防護服配發標準:電焊工等從事特種作業的工種,以班組數配發一套,每四年換髮一次。
6.安全帽
安全帽配發標準:施工員、消防安檢員等存在墜物危險作業的工種,施工員按實有在崗人數配發一頂安全帽,消防安檢人員按2:1的比例配發公用安全帽。原則每三年換髮一次。
7.絕緣靴
絕緣靴配發標準:高壓變電室按每個變電室二雙的標準配發絕緣靴,按規定期限換髮。
8.防寒鞋
防寒鞋配發標準:清潔工、綠化工、警衛員等冬季室外作業人員,以在崗實有人數配發防寒鞋,每二年換髮一次。
9.防護帽
防護帽配發標準:清潔工、綠化工、警衛員等常年室外作業人員,按實有在崗人數每年夏季配發遮陽帽一頂,冬季配發防寒帽一頂,每三年換髮一次。
10.防護手套
防護手套配發標準:
(一)客房及餐廳清掃工、電瓶工、洗衣工等接觸酸性物質的工種,以實有在崗人數,每月配發防酸手套一付。
(二)高壓電工、焊工等有觸電危險的工種,按每個變(配)電室二付的標準配發絕緣手套;焊工以班組數配發(公用)電焊手套二付。按規定期限換髮。
(三)司爐工、鍋爐維修工、水質化驗員、水泵工、水暖工、汽車修理工等防滑操作的工種,按實有在崗人數每月配發膠布手套一付。
(四)清潔工、綠化工、警衛員等冬季室外作業人員,每年冬季配發防寒手套二付。
(五)各類維修工、清潔工、綠化工、庫房保管員、司機(不含承包司機,下同)等接觸污物的工種,每月配發線手套一付。
各類防護手套應按工種配發,嚴禁重複領用。
11.防寒服
防寒服配發標準:司機、警衛員、採購員、庫房保管員、查表員、報刊收發員、線務員、施工員、冷庫保管員、各類維修工、水泵工、清潔工、綠化工等冬季外出或接觸低溫作業人員。按實有在崗人數配發防寒服一件,每五年換髮一次。其它工種不得參照配發。
12.雨衣
雨衣配發標準:採購員、警衛員、施工安全員、綠化工、清潔工、司機等經常雨天外出或室外作業人員。按實有在崗人數配發雨衣一件,每四年換髮一次。
各類維修工、水泵工、機修工、查表員、報刊收發員、電話線務員按2:1的比例配發(公用)雨衣一件。每四年換髮一次。
13.雨鞋
雨鞋配發標準:製冷維修工、瓦工、水暖工、清潔工、綠化工、汽車修理工、警衛員、司機、採購員、線務員、廚師、游泳池工作人員等雨天外出或清洗作業人員配發雨鞋一雙,每四年換髮一次。
14.肥皂
肥皂配發標準:各維修工種及醫務人員、食品檢驗員、清潔工、綠化工、倉庫保管員、廚師等接觸油污作業的人員,按實有在崗人數,每月配發肥皂一條。
15.毛巾
毛巾配發標準:各維修工種及醫務人員、食品檢驗員、清潔工、綠化工、倉庫保管員、廚師等接觸油污作業的人員,按實有在崗人數,每季度配發毛巾一條。
四、賓館勞動防護用品配備和使用管理要求
1.勞動防護用品採購及保管要求
勞動防護用品的採購部門(物流中心)應制定勞動防護用品的採購、驗收、保管、發放、報廢等安全管理制度,並監督執行。
(一)採購的勞動防護用品必須符合國家或行業標準,採購時須驗證供貨商資質及生產許可證、特種勞動防護用品安全標誌、產品合格證、有效期限、防護類別、防護等級等規定項目,禁止採購不符合標準或超期的勞動防護用品。
(二)物流中心驗收人員應嚴格按規定程序及要求對採購的勞動防護用品進行驗收,特種勞動防護用品驗收須經賓館安全生產辦公室人員檢查驗收。
(三)勞動防護用品應按規定入庫保管,按存儲要求擺放,定期進行檢查,儘量不積壓儲存,避免因失職造成勞動防護用品失效、黴變或損壞。
(四)勞動防護用品的發放必須按本制度規定的配發標準、崗位工種進行,發放應履行簽字手續。不得超範圍發放,如需增加發放範圍,應經賓館安全生產辦公室審覈,報領導批准後執行。
(五)回收或過期的勞動防護用品應按規定進行報廢處理,不得私自處理,嚴禁轉銷給收廢品人員。
2.配發和使用勞動防護用品部門的管理要求
各配發和使用勞動防護用品的部門應制定勞動防護用品使用管理制度,並監督崗位作業人員的執行情況。
(一)部門管理人員應當督促、教育員工正確佩戴和使用勞動防護用品,提高員工自我安全防護意識。
(二)瞭解所屬崗位的操作流程,及時發現職業病危害因素,收集並彙總員工自身勞動保護建議,將本部門崗位勞動防護用品配發建議反饋給安全生產辦公室審覈。
(三)加強勞動防護用品的安全管理工作,按規定時間或期限領取和配發崗位勞動防護用品,配發時履行領用簽字手續,保證作業人員的職業健康。
(四)根據本部門崗位實際情況,確定勞動防護用品配備的種類、規格、數量,提出請購計劃報賓館安全生產辦公室審覈,由賓館進行統一配備。
(五)對使用勞動防護用品人員提出使用和保管要求;定期對本部門勞動防護用品的使用情況進行抽查並建立嚴格的獎懲制度。
3.配發勞動防護用品個人的使用和保管要求
(一)崗位作業人員在操作過程中,必須按照安全生產規章制度和勞動防護用品使用規則,正確佩戴和使用勞動防護用品,未按規定佩戴和使用勞動防護用品的,不得上崗作業。
(二)結合本崗位的工作性質和職業病危害因素,合理提出勞動防護用品配備請求或建議,呈報部門領導。
(三)對所配備的防護用品正確使用,妥善保管,嚴禁隨意扔放或不按規定穿戴。
4.勞動防護用品配發人數的確定
勞動防護用品配發人數以人力資源部覈定的崗位人數爲依據,特種作業人員以在安全生產辦公室註冊登記的人數爲依據。各部門根據本部門各工種實有在崗人員情況,於當年12月10日前,填寫《年度勞動防護用品配發表》(見附件)向賓館安全生產辦公室申報下年度勞動防護用品的配發人員及數量。《配發表》交由人力資源部覈定,報主管副總經理審批後,送交物流中心制訂下年度勞動防護用品購置計劃。
5.本制度中勞動防護用品配發標準裏未涉及的崗位工種,不再配發或換髮上述特種勞動防護用品。因工作原因需增加配發勞動防護用品範圍的,應由所在部門提出配發申請,報賓館安全生產辦公室審覈,經主管副總經理審批後配發。
6.勞動防護用品配發和使用部門的主管以上管理人員,原則上不配發相應的勞動防護用品。
7.上述配發標準及管理辦法,請各部門認真貫徹執行。對各類勞動防護用品配發人員及數量的申報,應做到真實準確,如發現虛報、亂報等弄虛作假情況,則追究部門主要負責人的管理責任。
本制度自下發之日起執行。
新員工在上崗之前應對酒店全面的瞭解，熟悉酒店的規章制度，建立基本的服務意識，在工作中能爲客人提供更好的服務。
培訓期間需要打卡，不得漏打或者代打。
進出酒店需要走員工通道，使用員工電梯，需要時使用員工洗手間，不準使用賓客設施。不準在任何一個非崗服務區域出現。
在培訓室內不準吸菸，進食、也不得大聲喧譁，吵鬧。
服裝整潔，大方。
參加培訓的員工需認真做好筆錄。
在培訓結束時將進行考覈，考覈通過者方可進入工作崗位。
若在培訓期間嚴重違反規定者，酒店將不給予錄用。
員工日常管理制度
上下伴奏員工通道，並且自覺接受保安的檢查。
上下班及用餐時需要打卡，不得漏打或者替人代打，如出現漏打要及時告之部門主管。確因某種原因不能上班的員工，應事先請假，如有特出情況，應設法於當日通知部門主管，並得到許可，否則視礦工。
工作時間不能穿着制服外出購物，不準吃東西，喝酒，不準聽收錄機，不準看電視，不準唱歌，大聲喧譁或閒聊。
除指定人員外，不準使用客用設施。未經允許不可在酒店內攝影及攝像。
凡進入酒店的單車和摩托車必須停放指定位置。
凡不是本市戶口箱的員工，要求辦理暫住證，費用將從員工的工資中扣除。
員工證件丟失賠償規定
1、每位員工進入酒店範圍內應佩戴名牌、員工證。
2、部門主管及保安人員有權隨時抽查有關證件。
3、因此用時間長而損壞的，可以到人力資源部免費換領。
4、如有遺失被竊，應立即向所在部門和人力資源部報告，並按規定補辦。證件補價；ic卡50元，員工證10元，名牌20元，更衣室鑰匙10元，宿舍鑰匙10元。
員工餐廳就餐規定
爲了給員工提供一個清潔、衛生、營養舒適的就餐環境，特制定本員工餐廳管理條例，希望大家共同遵守；
開餐時間爲；
早餐06：30-08：30中餐10：30-13：00晚餐16：00-19：00夜宵22：00-00：30
用餐時需自備勺子好筷子。
員工就餐時須佩帶個人員工證，憑酒店發放的員工餐卡取飯菜，否則員工餐廳員工有權拒絕法飯菜，對於沒有按規定強行就餐者，酒店將按相關規定嚴格處理。員工就餐卡僅供員工本人使用，不得轉借，若有發現，書面警告一次。
外來人員在員工餐廳就餐必須經過酒店批准，否則員工餐廳員工有權拒絕發放飯菜。
自覺保持員工餐廳的程序，領取飯菜須依次排隊，不可爭先恐後。
自覺維持員工餐廳清潔衛生，不準亂倒亂吐飯菜殘渣，將殘渣自行清理倒到餐廳的垃圾桶內，對故意亂
倒亂扔者給予書面警告一次。
愛護食物，珍惜糧食，堅決反對浪費現象，對浪費糧食的一次記書面警告一次。員工餐廳員工必須努力工作，不斷提高烹飪技術水平，做到飯菜熟、香、營養和衛生，保證員工吃飽、吃好，身體健康。
外來的食品不準帶入員工餐廳食用，員工餐廳的食品也不可帶出餐廳食用，否則罰款二十元至五十元。
要做到文明就餐，不允許在員工餐廳內吸菸或大聲喧譁。
本守則自公佈之日起生效。
宿舍制度管理
爲了搞好員工宿舍的管理，使大家有一個清潔舒適、安全有秩序與衛生環境，現規定如下宿舍管理條例，希望全體員工共同遵守；
1、自覺養成良好的社會公德和衛生習慣，保持宿舍的良好秩序與衛生環境。
2、何持室內物品擺放的整潔與美觀，不得亂擺亂放。
3、每週必須安排一位員工打掃衛生，以保持宿舍的清潔。
4、愛物公物，損壞須照價賠償，並按情節給予行政處罰。
5、養成良好的消防意識，做到安全用電、用火，不準在宿舍你亂拉電線與插座，不準使用高壓電器等，同事節約用水、用電、做到人走熄燈，斷電源，發現火災隱患須及時向宿舍管理處或保安部報告。
6、不準在宿舍內會客，不準帶外來人員在宿舍住宿，外來人員必須到宿舍管理員做好登記，否則宿舍管理員有權拒絕外來人員本酒店員工宿舍，同事外來人員必須要晚上23：點之前離開宿舍。
7、出入宿舍須及時關門，注意提防盜竊，做好財產安全防範工作。
8、宿舍內嚴禁吸菸，在房內吸菸而燒壞物品或引起火災，將追究其經濟責任，觸犯法律的，追究其刑事責任。
9、宿舍內嚴禁賭博及從事其它非法活動，如經發現立即交公安機關處理。
10、服從宿舍管理員及本宿舍舍長的管理，不得私自換房、換牀，不準與管理員發生頂撞和爭執。
11、每位員工都必須保持宿舍的安靜，不得大聲喧譁，同事之間要注意團體，不得以任何藉口爭吵和打鬧。
12、員工遇到問題和困難，可向人力資源部投訴，人力資源部儘量給予幫助。
13、有如下行爲者將受到處罰；
口頭警告
1）隨地吐痰，亂扔菸頭、果皮、雜物、紙屑，將鼻涕塗到牆上、地板或牀上，或將手痕、鞋跡印到牆上的。
2)用力關門，產生較大的聲音，影響到其他同事的休息。
3)在房內堆積大量的髒衣物，不及時清洗，發出異味。
4）在宿舍內存放有刺激性氣味的物品。
5）在宿舍內大聲聊天的放較大音量的收錄機，影響到其他同事的作息。
6）私人物品擺放混亂，影響宿舍整體美觀。
書面警告
1）不服從宿舍管理員或本宿舍舍長的安排，不做好值班衛生工作。
2）拒絕管理，與宿舍管理員或本宿舍舍長髮生爭執。
3）未經許可，私自調換房或牀位。
4）不經宿舍管理員同意，帶外來人員在宿舍住宿。
最後口頭警告
1）偷竊公私財物。
2）在宿舍內聚衆賭博，打架等。
3）不按設備程序操作，嚴重損壞公共設施的。
4）受到嚴重書面警告好最後警告的員工將被取消住宿資格。
一、宿舍管理制度
1、公司員工必須按規定辦理住宿，自覺遵守宿舍管理制度；服從公司行政人員管理和安排。
2、公司宿舍僅限本公司員工住宿，不準留宿無關外來人員；
3、所有人員住進和遷出，均需向行政部申請，並在行政部辦理鑰匙、用具交接手續。離職人員需在離職日起三天內搬出宿舍後方可結算薪資。
4、室內設施用具統一規劃，損壞公物需按價賠償。
5、宿舍擺放的物品以及個人生活用具擺放要整齊，不得私拉亂接電線，打鐵釘、貼畫等。
6、個人棉被起牀後須疊齊，保持牀鋪整潔乾淨，嚴禁在宿舍內飼養寵物。
7、禁止將易燃、易爆等危險物品帶入寢室內。
8、各宿舍每週輪流值日，由所住人員自行安排負責輪流值班打掃衛生，嚴禁在室內外亂倒水和垃圾。
9、使用衛生間，便入池並及時沖水洗，便紙入簍，不能丟到便池內。
10、嚴禁在宿舍內賭博、酗酒、打架及其他不良行爲。
11、嚴禁在室友睡覺後在宿舍內聊天，打遊戲，打電話，影響他人休息。
12、夜晚不能開燈睡覺，杜絕長明燈長流水；燈、風扇、空調、水龍頭等人走關閉並維護好公共財物。
13、宿舍夜間23點前關燈就寢，23點前未歸寢人員當天禁止回宿舍住宿。
14、集體宿舍是公共場所，禁止存放貴重物品，手機、現金等物品請隨身攜帶。
15、嚴禁偷用偷盜他人財物，被發現者將送至公安機關處理。
二、員工宿舍衛生統一標準
1.保持宿舍的清潔，乾淨，不得有灰塵和蜘蛛網；
2.窗臺、窗戶框、玻璃乾淨，無灰塵，無雜物堆放的現象，定期清掃房間；
3.牆壁上除了公司統一發放的東西外，不得隨意張貼其它牆報，做到無破損、無灰塵；
4.桌面上要時常保持清潔，乾淨，物品擺放整齊有序，牀鋪必須乾淨平整無異味，牀單、枕頭、被子、毛毯等都要放置整齊；
5.鞋子必須分類擺放整齊，除了晚上睡覺休息時可將拖鞋放於牀邊以外，其它時間不得隨意將鞋子放於牀邊，更不能放在過道上。
6.整個室內環境應該保持乾淨，注意室內的通風換氣，空氣新鮮，無異味，無堆放髒衣物的現象，衣物擺放整齊，及時清洗。
此制度自頒發日起開始實行。
xx年x月x日
爲提高企業管理基礎工作水平，達到成本覈算的準確性，進一步規範物資和產品流轉、保管、控制程序，維護公司資產的完整，合理使用資金，特制定本制度。
1、倉庫日常管理
1.1保管員必須設置各類物資和產品明細賬及有關臺賬(如工器具臺帳、勞動保護髮放臺賬等)。
1.2原輔材料倉庫必須根據企業實際情況，按性質、用途、類別建立相應的明細賬卡。半成品、成品按類別、規格、型號設立明細賬卡，財務部門與倉庫所建賬順序要統一、相互一致。
1.3保管員按倉庫管理規程進行日常操作，對當日發生的業務必須逐項登記保管帳，做到日清日結，保證物資進出庫結存的數據準確無誤。
1.4保管員對各類物料和產品日常要檢查，對庫存物料和產品進行定期盤點。做到帳、物、卡相一致。
1.5確定輔料、各種配件、易損件、低值易耗品、勞動保護用品等的合理庫存量。並制定上限和下限標準，當合理庫存物資下限時，保管員及時向採購部門提出物資採購計劃。
1.6保管員定期進行各類存貨的分類管理。存放期長的油漆、稀料等逾期失效的不良存貨，無法修復的電機和氧化材料，要編制報表、報送主管領導和財務部，由副董事長組織有關人員對各類不良存貨提出處理意見，呈報總經理或董事長批准後，責成有關人員及時處理。
2、物料和產成品入庫管理
2.1物料入庫時，保管員必須憑單據，檢驗合格證等辦理入庫手續。
屬返庫的物資要及時辦理返庫手續，拒絕不合格或手續不健全的物資返庫，不健全有票不見物品的現象。生產急需的配件，可假入假出，但必須及時補辦入出庫手續。
2.2保管員對入庫的物資必須清點數量、規格、型號等。對數量、質量、單據不齊全的物資一律返回，並放在暫存地點，並用最短時間通知經辦人處理。
2.3入庫的材料在未收到發票前，保管員要建立貨到票未到的材料明細賬，待收到發票後，沖銷原貨到票未到的材料帳，並開具材料入庫單，月底將貨到票未到材料清單上報財務。
2.4產成品入庫時，保管員必須按入庫產品所生產的分公司查點名稱、數量、規格、型號辦理入庫手續。並將入庫產成品上報財務部門。
2.5因質量等原因發生的返貨產品，必須由分公司經理和返貨人員填寫返回產品處理單後，方可辦理入庫手續。
3、物料和產成品出庫管理
3.1各類資料出庫採用先進先出的原則，原材料、輔助材料出庫時必須辦理出庫手續，各分公司領用的物料由分公司經理或指定人員領取，做到限額領料，保管員應覈對物品的名稱、數量，確認無誤後方可出庫;保管員開具領料單，經領料人簽名，登入帳卡。
3.2產成品發出必須由銷售部開具發貨單據(出庫單)，憑保管員憑出庫單據和銷售部門負責人同意簽字的發貨單，方可付貨。以便責任清晰。
4、報表及其他
4.1每月未結賬前與各分公司做好物料和產成品進出清點工作;每月按財務要求進行盤點，確保企業成本覈算的準確。
4.2及時準確報送規定的各類報表(如收、付、存報表，材料耗用匯總表等)，保證報表真實性。
4.3庫存物資清查盤點中發現問題和差錯，應及時查明原因，屬短缺的物資一律不準自行調整，待查明原因後，及時上報財務部再做調整處理;發現質量問題，應及時用書面形式上報採購供應部主管領導和財務部門，統一處理。
新員工入崗前需要教授崗前培訓。在培訓期間視其表現與學習進度優秀後方可進入試用期。未過試用期的員工自動離職者不退還工作押金。本店還將視各老員工的工作需要或者對各產品有所改進，更新時進行在崗培訓。各員工必須按時參加培訓。遵守培訓制度，認真做好培訓記錄。加強自身業務水平。
—、吧檯長的工作職責
1、做好員工每月考勤考覈情況，檢查員工儀容儀表，作到大公無私，以身作責，起好帶頭作用。
2、檢查好吧檯衛生情況以及設備，器具清潔，清點每日所需要物品是否準備充分。及時做好補充
3、開好每日班前，班後會，安排員工當日工作，及時指出工作中的不足，督促員工改進。
4、熟悉每日員工思想動態，做好思想工作，提高工作質量和工作效率。
5、熟悉吧檯內各原料的保質期限和正確的存儲方式。如發現快要過期的原料及時報告上級做出處理。避免造成不必要的浪費。
6、及時通知上級工作安排任務。努力完成工作做好管理。
7、保證每日出品效率，質量控制好吧檯成本，爲咖啡廳創造更大的利益。
8、定期對各吧員進行業務考覈，根據各吧員的不足做好培訓，提高業務能力。
9、熟悉吧檯內各原料的進貨渠道及質量識別，絕不以次充好，損壞咖啡廳形象。
10、熟悉吧檯，倉庫原料數量，及時做好補充，避免出現缺貨情況，給咖啡廳造成損失。
11、根據市場和客人口味，對咖啡廳飲品進行完善，吸引顧客。
12、嚴格執行報損制度，減少咖啡廳損耗及浪費。
13、定期做好設備維護。
14、配合財務器做好每月器具及原料盤底工作。
二、吧檯工作職責
1、遵守店內各項工作制度，服從上級領導工作安排。
2、認真做好自身本職工作，熟悉吧檯各項飲品的製作。
3、熟悉吧檯內各項器具設施的正確操作方法和保養。
4、愛護店內，吧檯各器具設備，節約吧檯原料和能源。
熱愛本職工作，維護本店利益，遇到意外情況及時報告上級。
三、吧檯服務流程
早班：
1、早班到崗後打開所有電器設備，檢查設備是否工作正常，如發現有不當之處及時報告上級
2、認真做好吧檯衛生清潔，檢查每天杯具衛生及有無破損。
3、做好營業前的準備工作，檢查每天所需物品是否充足。如有不足需馬上領入或者申購。
4、認真做好出品工作，做到外觀精美。口感好，無客人投訴。出品速度快。
5、工作時認真細緻，節約成本。製作完出品後及時清理工作臺，保持吧檯乾淨整潔。
6、細心做好交班工作，交代好早班的問題及吧檯物品不足下午需補進。
晚班：
1、晚班人員做好每日銷售情況，清點吧檯所存物品是否充足。如發現不足及時寫在交接班本上告知早班補進，申購。
2、做好收市工作，做好吧檯衛生工作，特別仔細清洗咖啡機，將所需凍，冷藏的原料放入冷櫃，倒掉垃圾及清洗杯具與其他物品，整理檯面與地面，留言給早班，關好所有電器設備煤氣，檢查無誤方可下班。
3、將每日銷售報表及酒水單交於財務人員
四、吧檯杯具清洗責任
1、清洗杯具細心認真，保證洗出杯具乾淨。
2、在清洗過程中因操作不當損壞杯具，器具等由個人賠嘗。
3、上班時間不得擅自離職，如有事需離開向上級或者同事報告如發現崗位無人問其不知去向做離崗處理。
4、清洗杯具人員不得在吧檯內隨意走動，隨意碰吧檯設施及器具翻動吧檯物品。
5、隨時保持自己工作區域衛生，檯面乾淨整潔。
6、注意節約，發現不乾淨無破損的杯墊，傘籤等物品需回收使用。
7、協助吧檯人員保持吧檯衛生乾淨整潔，服從上級安排。
五、吧檯衛生要求
早班：早班到崗後，需把吧檯咖啡機，製冰機，磨豆機，冰箱，冰櫃，陳列櫃，製作臺，意大利壺，比利時壺等所有吧檯設備擦拭乾淨，做到表面乾淨整齊以及吧檯器具的衛生。
晚班：晚班到崗後先把吧檯衛生做好，檢查所有器具和物品是否充分。
六、吧檯操作規程
1、出品事完成一個程序所用之物在第一時間歸位，絕不允許隨意扔棄。
2、其他器具的操作也要按照說明書使用。
3、磨豆機的保養，磨完粉後不得刻意將刻度往後擰，或者空轉磨豆機。
4、製作與水果有關的物品儘量避免與顧客正面接觸，手與水果接觸時需帶上一次性手套。
5、果汁機用完後，應及時清洗，等待下一次使用。
6、打完奶泡後，蒸奶管必須儘快用抹布擦拭乾淨。
7、用咖啡機以及製作其他飲品前後需先放掉陳氣。
8、製作時要用的原料必須用規定的量器計量不得估量。
9、取冰快時注意損壞製冰機。
10、製作雞尾酒時必須按照培訓規定進行操作，不得妄加改動。
11、泡茶時進行洗茶工序。
12、製作冰激凌時把冰激凌勺洗乾淨在使用。
13、出品前需試味，並檢查成品表面是否乾淨美觀，符合出品標準方能出品。
14、乾淨的杯具和不乾淨的物品不能放在一起。擺放整齊。
15、擺放水果等原材料需按新鮮程度以及生產日期的先後順序分類放好，便於製作時取用。
備註：本規程屬吧檯出品時的日常行爲規範。
七、設備日常維護
1、意大利咖啡機：每週定時用藥粉做逆流回衝，經常檢查咖啡機的供水情況，不得缺水。所有手柄，盲碗都要用藥水侵泡一晚，再用水清洗，所有杯具，不鏽鋼器具用消毒水侵泡。每週2次。
2、機：製冰機每半年需要對供水系統進行一次清洗，先關閉製冰機的電源，水源，然後將冰快全部取出，然後取出載冰盒的插頭排去積水，用容器往載冰盒注入1500毫升水和100毫升醋，然後按下開關，運行40分種，再關閉開關，將水排出，在注入1500毫升水清水，打開關運行5分種後，關閉開關，將說排出，然後裝好插頭，打開電源，水源即可。每年還需要請專業人員清洗馬達和冷凝器。
3、磨豆機：每週定時將磨豆機的豆槽與齒輪上的殘渣用紙巾擦拭乾淨。
4、冰箱，冰櫃；每週大掃除時將冰箱內所有物品拿出。將閣層的污苟清洗乾淨，用幹口布擦乾。將冰箱，冰櫃內的結冰清除乾淨，保證無異味。
5、意大利咖啡壺：每週定時將咖啡壺的密封圈與濾網拆下，將濾網背面與上座底部的油污清洗乾淨。
6、陳列櫃：每週定時將櫃內所以物品拿出，將閣層清洗乾淨，用口布擦乾淨，將櫃內底部雜物清除，用毛巾擦乾淨。每月還需用毛巾刷洗清掃冷凝器，檢查水管有無堵塞。
7、比利時皇家咖啡壺：定期檢查更換濾布。
八、吧檯工作紀律
1、上班時必須面帶微笑，遇見客人需打招呼。
2、同事之間交談聲音不得過大。
3、製作出品時動作幽雅，不得過度誇張，取物時輕拿輕放。
4、無事時必須按員工手冊所要求的站姿站在吧檯內，不得與同事之間閒聊。
酒店採購應控制成本、接受財務監督及其他部門的監督、稽查，全面負責酒店的採購工作。
第一條採購工作基本要求
1、所有采購項目均需酒店總經理籤批授權、財務部批准同意。
2、所有采購物品均需比較至少三家的價格和品質，月結類物品每月每一類至少有三家供貨商提供報價單。
3、採購人員須對自己採購物品的價格、品質負責。
4、採購人員須每月通過電話、傳真、外出調查、接待廠商等方式獲取酒店使用的各類物品主要品種的價格信息並整理成價格信息庫，以書面形式彙報給酒店財務部及公司。
5、所有供應商名片、報價單、合同等資料及樣品採購部須登記歸檔並妥善保管，有人員變動時須全部列入移交。
6、採購時間要求：一般物品採購時間爲3-5天，急用物品第二天必須採購回來，印刷品、客房一次性用品、布草等使用部門須提前一個月下單採購。
7、採購部禁止採購任何未下申購單的物品，否則財務部將不予以報銷。
8、禁止使用部門自行採購物品或私自與供應商洽談採購事宜。
9、採購部負責跟進各協作廠商的貨款及時籤批支付事宜，對到期的應付帳款，酒店應及時支付，以建立酒店良好形象，維護酒店財務信譽，同時也爲日後的採購工作提供便利。
第二條採購崗位職責
1、瞭解各部門物品需求及各類物品市場的供應情況，掌握財務部對各種物品的採購成本及採購資金的控制要求，熟悉瞭解各種物品的採購計劃。降低物資食品採購成本，爲酒店提供價格合理質量好的各類物資及食品。
2、瞭解部門和倉庫各類物品的消耗情況和庫存物資動態，會同有關部門根據實際經營情況，合理、科學地根據採購計劃，對各種物品進行價格調查。
3、蒐集市場上各類物質的價格信息，作好資料的存檔工作;積極配合搞好物資食品保管工作，做好物資平衡工作，及時處理呆滯物資，加速物資週轉。
4、大宗用品或長期需用的物資，根據覈准的計劃可向有關的工廠、酒店、商店簽訂長期的供貨協議，以保證物品的質量、數量、規格、品種和供貨要求。
5、主動協調與酒店內其他各部門的關係，經常傾聽使用部門對物資採購工作的意見，及進改進採購工作。
6、協助客房倉庫作好物質的驗收工作，對質量不合格和價格不符的產品給予退換貨工作。對食品原料進庫前，要嚴格驗收，注意食品的生產期，不進保質期已過一半的食品，確保食品原料的新鮮度。
7、與有關供應商作好積極的溝通，保持良好的合作關係。
8、嚴格執行酒店財務制度，遵紀守法，不索賄、不受賄，在平等互利在原則下開展作業。
第三條臨時物品採購工作程序
1、臨時物品的採購申請：臨時採購物品必須是在營業部門運行過程中的某些突發需求(包括客人的某些需求和酒店本身產生的突發需求，例：工程維修配件等)部門申請人詳細填寫申購單，註明所需採購物品的名稱、規格、數量等
2、臨時物品的採購審批部門負責人簽字審覈，檢查所需採購物品的名稱、數量、規格等必要時進行刪減和增補，並註明急需採購的原因。
3、臨時物品的採購實施：採購員根據部門所下的申購單直接採購，部門急用的物品採購必須當天完成;採購員將部門所採購物品購回後，需將申購單交給相關部門補籤手續。
2、臨時物品的採購驗證：採購購回物品後，倉庫及部門負責人驗貨給予優先及時驗收，驗收合格入庫後交與申請部門領用。
第四條採購物資驗貨流程
1、無論是供應商或是採購購回的物品必須先驗收再入庫，由庫房根據申購單驗收貨物，不允許直接將貨物交與使用部門。
2、對於不符合採購申購單的貨物，庫房人員有權拒收，供應商或採購人員辦理入庫驗收手續後，倉管應開入庫單，並將入庫單客戶聯交採購員或供應商辦理結算手續。
3、倉管在驗貨過程中對項目質量、規格等難以確認的情況下應主動請使用部門一起驗收。
4、在驗收過程中，倉管或使用部門有權對不符合要求的物品提出退貨要求，經確認實屬不符的由採購人員或供應商辦理退貨手續，
5、購買、收貨和使用三個環節上的相關人員要相互監督、相互合作、共同做好工作，對於有爭議的問題應各自向上級報告協調解決。
