怎樣挑栗子又甜又好吃

怎樣挑栗子又甜又好吃，選擇栗子時，需要選擇形狀圓、重、香味淡的栗子，因爲這種栗子味道甜，儲存時間短。不要選擇重量輕、有酒味的扁栗子。以下爲你詳細講解怎樣挑栗子又甜又好吃？

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立秋以後，好多應季的果實都開始成熟了，板栗已經大量上市，板栗口感軟糯香甜，還有較高的營養價值，板栗中含有較爲豐富的不飽和脂肪酸，維生素，礦物質核黃素，鈣，碳水化合物等營養物質，尤其是含鉀很高，適當食用對人的身體是有好處的。

秋天是吃板栗的好時節，前幾天我妹妹去菜市場買了一斤板栗，拿回來我一看直接傻眼了，挑的淨是大個的，煮出來發現有好幾個都是爛的，那板栗要怎麼挑？我妹妹一臉疑惑，不經常做飯的人是這樣的，一點常識都不懂，在這裏教你們牢記5個技巧，保證挑到的板栗軟糯又香甜，一挑一個準，學會以後就不用擔心買到不好的'。

第一個技巧：捏外殼

用手捏一捏板栗的外殼，如果是堅硬的表示果實比較飽滿，如果比較軟，說明果實比較乾癟。

第二個技巧：看形狀

板栗要挑半圓形的，一面是圓的，一面是扁的，這種形狀的板栗靠近外殼，有充足的陽光照射，口感比較甜。

第三個技巧：看顏色

栗子表面呈深褐色且稍微帶點紅頭一般爲好栗子，如果外殼變色，說明果實已被蟲蛀或受熱變質。

第四個技巧：看絨毛

新鮮板栗表面的絨毛比較多，陳年的板栗絨毛比較少。

第五個技巧：看板慄的屁股

板栗尾部有一圈白色，白色的範圍太大不好吃，儘量選白色範圍小的，糖炒栗子用的就是白色範圍小的栗子。

第六個：嘗味道

咬開一個板栗看看裏面的內部顏色，是黃色的而不是白色的，再嚐嚐味道，如果是甜的說明栗子是好的。

牢記這6個技巧，相信你也能挑到好的板栗，再也不用發愁了。

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第一部分：栗子的特徵和分類

栗子的外觀特徵

常見的栗子品種

瞭解栗子的成熟度

第二部分：挑選栗子的技巧

視覺檢查

1.1 外殼的顏色和光澤

1.2 外殼的完整性

1.3 大小和重量

觸感檢查

2.1 外殼的硬度

2.2 內部果肉的彈性

嗅覺檢查

3.1 聞一聞外殼的氣味

3.2 檢查是否有黴味或異味

敲擊檢查

4.1 小心敲擊外殼

4.2 聽聲音判斷果肉狀態

第三部分：儲存和保鮮栗子

儲存前的準備工作

1.1 清洗栗子

1.2 儲存容器的選擇

儲存的'環境條件

2.1 溫度和溼度的控制

2.2 避免陽光直射和氧化

儲存的時間長度

3.1 冷藏儲存和冷凍儲存的差異

3.2 冷藏和冷凍的最佳時限

第四部分：栗子的食用和烹飪方法

去殼和剝皮

1.1 煮熟後去殼

1.2 生吃前剝皮

烹飪方法

2.1 烤栗子

2.2 煮栗子

2.3 炒栗子

2.4 製作甜點和點心

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技巧的選擇

1、看形狀

栗子是圓的和扁的。圓栗子有更多的光，所以甜度會更高，味道自然會更好。如果你想吃甜的和糯的，最好選擇圓栗子。

2、看顏色

如果是新鮮的栗子，那麼栗子殼的顏色更亮，栗子整體是紅棕色，如果栗子儲存時間太長，那麼栗子皮看起來黑，味道不是很好吃，一般栗子皮黑價格便宜，可以根據自己的.實際情況購買。

板栗怎麼吃

栗子最適合油炸。清洗栗子，用刀切開，然後將栗子翻炒2分鐘，將開口的一然後倒入水，水不超過栗子的一半，然後倒入蜂蜜，攪拌均勻，用刷子刷栗子開口，燉2分鐘。