玻璃瓶保存最好,不鏽鋼或者穩定金屬製作的容器都是可以的,最好不要用塑料瓶。
自制糯米酒如何長期保存方法
1、首先，將釀造完成的糯米酒放在爐子裏重新燒開，在酒一沸騰的時候，立馬就起鍋。不然，高溫烹煮下，糯米酒就會變味，影響口感。
2、挑選幾個玻璃瓶，洗淨後用開水燙一下，將其晾乾放在太陽下曝曬。如果沒有，可選擇不鏽鋼或者穩定金屬製作的容器。不要用塑料瓶。
3、將糯米酒用玻璃瓶裝起來，放在陰涼、乾燥的地窖（或者房間）即可，可以存放一年左右，但切勿頻繁開啓罐口。另外，米酒存放的時間越久，酒的.口感就會越佳。
糯米酒的保存方法和滅菌方法
糯米酒裏面有酵母，如果在酒釀好後，酵母還繼續發酵，就會導致酒變質變味。所以可以先把酒煮開再放進容器裏，這樣可以殺死酵母。
另外，也可以多放些糖進糯米酒裏，糖會暫時抑制酵母發酵。但是兩種方法都只能延緩酒釀變質的時間，已開封的糯米酒還是應儘快喝掉，保存時間最好不超過三至四天。
米酒如何保存
1、首先，將釀好的糯米酒都裝在如圖①的大酒罐裏。將其放在爐子裏重新燒開，只能小開在酒一沸騰的時候立馬就要起鍋。不然，高溫烹煮下糯米酒就會變味，影響口感。(這一步是爲了隔熱停止發酵，理論上來說，殺菌後保質期可以做到無限期。)
2、然後，挑選幾個如圖②的玻璃瓶，洗淨後用開水燙一下，將其晾乾放在太陽下爆曬。(玻璃瓶當然最好，如果沒有不鏽鋼或者穩定金屬製作的容器也可以。最好不要用塑料瓶，長期用塑料瓶子裝酒會產生化學反應。)
3、最後，將糯米酒用玻璃瓶裝起來，放在陰涼乾燥的地窖(或者房間)即可，切勿去動它。
另外，米酒存放的時間越久，酒的口感就會越好。存上一二年的米酒，就變成了陳年米酒。存放久了的陳年米酒，還具有一定的藥效。
米酒怎麼做
步驟：
1、首先泡糯米，大概兩三個小時,用手能輕輕捻碎即可。
2、瀝乾水分再用清水沖洗乾淨
3、蒸，蒸好後等它冷卻至30度左右(用手摸不燙手)
4、用缸裝好
5、用涼開水拌酒粉
6、把酒粉連水一起跟米混均勻，用手拌反覆好幾遍，總之一定要均勻
7、最後把它裝起來，壓緊，再把中間挖個洞，深點(出酒了那裏才能看到)
做酒最好要在冬天做，(立春之前)做好的可以一直放着一年都不會壞，現在天很熱做好了，一段時間就要喝要不然很快就壞了，如果冬天做酒要把他圍起來放，也就是保溫，要到一定的溫度纔會出酒，大概的.溫度就是用手摸感覺暖暖的就行，出酒了就可以把圍的東西拿掉了。
米酒是熱性還是涼性
米酒的溫性的，因爲裏面含有酒精。
同樣屬性的酒類有黃酒、葡萄酒、啤酒，這些都是溫性酒
米酒，又叫酒釀，甜酒。舊時叫“醴”。用糯米釀製，是中國漢族和大多數少數民族傳統的特產酒
主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒釀在北方一般稱它爲“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵(一種特殊的微生物酵母)發酵而成的一種甜米酒。其釀製工藝簡單，口味香甜醇美。含酒精量極低，因此深受人們的喜愛
米酒醪糟富含碳水化合物、蛋白質、B族維生素、礦物質等，這些都是人體不可缺少的營養成分。醪糟裏含有少量的酒精，而酒精可以促進血液循環，有助消化及增進食慾的功能。醪糟益氣，養顏，補血，生津，對產婦有催乳作用。
1.紅酒開了瓶會壞嗎？
一般來說，紅酒開了瓶，如果沒有經過妥善的保存，是會變質的。這是因爲紅酒中的酒精、酸和塞子中的氧氣相互作用，使得紅酒的味道和品質發生變化，甚至變成一種難以入口的醋味。
2.怎樣保存紅酒？
爲了避免紅酒開了瓶後變質，我們需要採取適當的措施進行保存。首先，我們要將已經開了瓶的紅酒立即封存。使用具有密閉性的瓶塞來封存剩餘的紅酒，以防止空氣中的氧氣接觸到紅酒中的酒精和酸，導致它們相互反應。其次，將紅酒保存在陰涼、乾燥、避光和無振動的地方是非常重要的。建議將已開酒瓶中的紅酒儲存至冰箱裏，並在開瓶後的三到五天內食用完。
3.如何判斷紅酒是否變質？
如果您長期保存的.紅酒已經變質，您可以通過幾種方法來判斷。首先，通過嗅覺進行判斷，變質後的紅酒會有一股刺鼻的氣味，類似於醋的味道。其次，檢查紅酒的顏色是否變深，如果是，可能表明紅酒被氧化了併發生了變質。還可以將紅酒倒入杯中，觀察其表面是否出現氣泡，變質的紅酒在視覺上會變得模糊和不清晰，而且會有許多氣泡出現。
4.不能喝完的紅酒要如何保存？
如果您不能喝完一瓶紅酒，建議將其封存並保存至冰箱中。開啓瓶子的時候確保使用瓶塞把瓶子封住，然後將瓶子放在紅酒架上。當您下一次想喝紅酒的時候，取出瓶子並確保在三到五天內飲用完，以免紅酒變質。不要將紅酒放在陽光直射下或者讓它接觸到其他的化學物品中。
