芹菜怎樣保存半年都不壞。芹菜具有消炎降壓、止咳健胃的作用，經常食用還有祛除煩熱、淤血的功效，芹菜可以說是餐桌上的一道常見菜，下面看看芹菜怎樣保存半年都不壞。
1、水養法。就是將芹菜放入一個小桶內，加入少許水，放置陰涼通風處保存即可，一般水養法像現在這樣的天氣可以保存7天左右不變爛，不發黃。
2、紙巾沾水法。將新鮮的芹菜洗淨底部泥土，然後用幾張紙巾沾水，捏合在芹菜的根部，根部套上保鮮膜，然後立着放入冰箱冷藏室即可，一般也可以保存7天左右不變爛。
3、冷藏法。將新鮮的芹菜菜葉先摘洗乾淨吃掉，剩菜梗將其洗淨瀝乾水分，用保鮮膜包起來，放入冷藏室內，一般可以保存10天左右不變質，口感嫩脆。
第一步：
首先將芹菜上的爛葉都摘下來丟掉，在此過程中不需要清洗芹菜。
第二步：
之後準備報紙並且將芹菜包兩至三層，外面再使用一個普通塑料袋包好，使用報紙包是因爲報紙可以吸附芹菜呼吸所帶出的水汽，保證其芹菜內部一定的乾燥度。
第三步：
最後我們將芹菜放進冰箱即可。過程中需要每隔三至四天更換一下芹菜外層的報紙，這樣的話芹菜可以放很長時間，如果直接使用塑料袋，那麼芹菜呼吸出的水汽排不出來，芹菜爛的速度就會加快了。
看了我的方法，現在你學會如何保存新鮮芹菜了嗎？學會了的話就快快把這個方法分享出去，讓更多的人知道如何保存新鮮芹菜。進行以上步驟操作的同時，我們需要注意的是水果中會釋放乙烯催熟芹菜，如果將芹菜直接和一些水果放在一起，那麼芹菜在冰箱保存的時間就會更短了。以上就是保存新鮮芹菜的步驟。
芹菜怎麼保存時間長？
保存芹菜有訣竅，下面麟大大教給大家4個妙招：
1、水養法。就是將芹菜放入一個小桶內，加入少許水，放置陰涼通風處保存即可，一般水養法像現在這樣的天氣可以保存7天左右不變爛，不發黃；
原理：因爲芹菜本身屬於高水分蔬菜，根莖之所以嫩脆靠的是水分保持，因此要想芹菜能保存更長時間可以先加點水繼續養着它，這樣不急着吃它也可以繼續補充水分而不變焉，所以這樣不需要太多技巧的方法也能保存一週左右不壞；
2、紙巾沾水法。將新鮮的芹菜洗淨底部泥土，然後用幾張紙巾沾水，捏合在芹菜的根部，根部套上保鮮膜，然後立着放入冰箱冷藏室即可，一般可以保存7天左右不變爛；
原理：因爲上面已經講過芹菜主要是靠吸收水分保持嫩脆的口感，因此將芹菜放入冰箱冷藏室的`話一定要記得加沾水的紙巾捏合到芹菜根部，這樣芹菜就可以一直吸收水分而保存更長時間，也因爲冷藏室溫度穩定低溫，所以不容易出現腐敗情況；
3、冷藏法。將新鮮的芹菜菜葉先摘洗乾淨吃掉，剩菜梗將其洗淨瀝乾水分，用保鮮膜包起來，放入冷藏室內，一般可以保存10天左右不變質，感嫩脆；
原理：因爲芹菜的菜葉都比較軟薄，要想長時間保存基本上不可能不壞，所以芹菜要想保存更長時間應該單獨保存菜梗，將軟薄的菜葉先吃掉，然後再將菜根洗淨控水，加保鮮膜隔絕細菌和空氣水分，然後直接放入冰箱冷藏室的抽屜裏，也可以較長時間的保存新鮮；
4、切粒冰凍法。將新鮮的芹菜菜葉摘洗乾淨先吃掉，然後將菜梗改刀切成適合直接烹飪的小粒，瀝乾水分放入保鮮盒內，密封，然後將其直接放入冷凍室保存，以後用的話隨取隨用，因爲是切好的顆粒所以可以直接下鍋炒，這樣保存最長可以保存半年不壞。
原理：因爲任何細菌本身都無法在很低的溫度下生存，特別是冷凍室內的零下溫度，因此將芹菜放入冷凍室保存是可以保存最久的，不過因爲芹菜本身是一根根的狀態，如果直接冷凍到時候要烹飪又很難切，需要解凍又很麻煩，所以應該先把芹菜切成可以直接下鍋烹飪的小粒，之後在需要烹飪的時候直接拿出來炒就可以，味道也不錯。
炒芹菜需要焯水嗎？
不需要，因爲焯水易流失水溶性營養。
伴隨着當下焯水的盛行，許多人不管是炒肉也好炒蔬菜也罷，上來就先說焯水一遍再炒，其實這樣的想法是很錯誤的，因爲芹菜內也包含如維生素C、E，葉酸等水溶性營養物質，因此炒芹菜其實不需要焯水；
另外芹菜本身吃的是爽脆的口感，而焯水後的芹菜再炒出來就很容易發軟，吃着沒口渴感了。
結語
其實芹菜最好還是買回家早點吃點，畢竟蔬菜本身營養都是不耐放的，營養物質放太久容易被破壞，如果覺得保存很麻煩最好是每次買2天左右的菜即可，切勿放得太久影響 口感和營養！你覺得呢？
可以，放冰箱裏就行。
這種冰凍菜最好事先洗淨切片或者掰成塊，然後裝入塑料保鮮袋中放冷凍層，吃的時候拿出來用冷水泡一會兒退冰，然後再炒。香菜、芹菜、韭菜類因爲比較細且軟，凍過再化冰就一塌糊塗了，所以最好洗淨切段裝袋，用時不要再清洗了。
擴展資料：
1、注意冰箱的溫度設置：保存蔬菜時，冰箱的溫度並不是越低就越好，調整好冰箱的溫度非常重要。一般情況下，冰箱的蔬菜保存溫度以5-7度爲好。同時，不用將蔬菜放到特別角落的地方，最好在一開冰箱就能看到的地方，以保證及時在蔬菜還新鮮的時候吃掉，避免久置蔬菜。
2、注意保持蔬菜水分：其實，冰箱是一個比想象中的要更乾燥的環境，蔬菜直接放入冰箱後水分將會大量流失，失去新鮮度。
因此，在將蔬菜、尤其是葉菜放入冰箱時，要注意保持蔬菜的水分。具體來說，應當將蔬菜放入塑料包裝袋中，再放入冰箱中。在超市購買的蔬菜通常有一端開口，應當使用另外的帶子將開口包住後再放入冰箱，以防葉菜的水分流失。
3、蔬菜的擺放姿勢也可以講究：大多數人在保存蔬菜的時候都是直接往冰箱中一扔了事，但鬆村認爲，“保存時保持其在田中的姿勢，流失的營養會更少”，比如，野菜可以通過豎着擺放的方式來保存。
4、蔬菜洗乾淨後再放冰箱會更好。
