空心菜怎樣保存，空心菜是經常出現在我們餐桌上的一種蔬菜，因其菜梗中心是空的故得此名，這種食物在夏季的時候我們經常吃，那麼下面就爲大家分享空心菜怎樣保存。
空心菜怎樣保存1
1、陰涼通風處保存
如果我們買回來的空心菜根部並沒有去除的話，那麼我們可以將空心菜的根保存下來，然後將空心菜放置到一個陰涼通風的地方，一定要注意避免陽光的照射，如果家裏有位置的話，可以在地上鋪一個報紙，然後將空心菜平鋪放置在報紙上面，這樣不僅可以延長空心菜的保存時間，還能夠防止空心菜不透氣而腐壞、
2、冰箱冷藏保存法
最常見的保存方法就是將空心菜放到冰箱裏面進行冷藏保存，但是在放進冰箱裏保存之前，我們需要注意如果空心菜的表面有一些沒有幹掉的水分。
一定要將空心菜的水分全部晾乾之後再放進冰箱保存，不然沒有及時幹掉的水分很有可能會加速空心菜的腐壞，建議使用冰箱保存的話，最好可以將空心菜在兩天之內全部吃完，如果放置的時間過久的話，空心菜的水分會全部流失掉，口感也就會變得不好了。
3、冷庫保存
這種保存方法非常適合開餐館的人使用，一般保存空心菜，最好的溫度是控制在5度到8度之間，並且也還是需要注意冷庫當中溼度的，如果溼度過低的話，也有可能空心菜的水分會流失。一般在冷庫當中保存的時間可以在一個月左右。
空心菜怎樣保存2
1、新鮮的空心菜不要將根部去除，而是保留根部，然後加入到乾淨乾燥的容器中進行密封保存。或者裝在保鮮袋裏封存後加入到冰箱中冷藏，也可以放置在一些陰涼通風的地方儲存。因爲空心菜不適合長時間的存放，如果放在潮溼的地方很快就會腐爛掉。
2、空心菜在保存的時候如果外面比較潮溼可以用一些牛皮紙包裹起來然後加入冰箱中冷藏，需要提醒各位空心菜不適合長時間的保存，一般2天左右就要吃完。如果從冰箱中拿出的空心菜有蔫吧的現象可以在吃之前放入水中浸泡一段時間便可恢復飽滿的狀態。
空心菜的清洗方法
1、鹽水浸泡：將空心菜洗淨後加入鹽水中浸泡一段時間後再用清水沖洗，能很好的清除葉面的雜質，吃起來更放心。
2、鹼水洗：水中加入適量的鹼或者小蘇打，然後攪拌均勻後將清洗好的空心菜加入其中浸泡五六分鐘後再清洗，能徹底的將其洗乾淨。
3、焯水：焯水是我們在炒蔬菜之前常用的一個步驟，這個方法能清除掉蔬菜表面百分之九十的農藥殘留物，因此空心菜也不例外。
4、淘米水清洗：淘米水屬於酸性水質，如果與空心菜浸泡能很好的分解空心菜的農藥殘留物，讓空心菜吃起來更放心。
空心菜怎樣保存3
方法1：將空心菜焯水後用密封袋包裹
製作食材：沒有吃完的空心菜，食鹽和清水少許
製作第一步：將空心菜清理乾淨，去掉多餘的葉子，將鍋中煮一鍋熱水，將空心菜快速燙30秒，加上食鹽，這樣空心菜不會發黑，顏色更加翠綠。
製作第二步：將空心菜過一遍涼水，然後將空心菜用密封袋包裹，記得要瀝乾表面的，避免空心菜潮溼和接觸空氣發生變質。
製作第三步：將空心菜放在一個密封袋裏面，然後放在冰箱冷藏室，但是這樣非常浪費空間，但是放一年都沒有問題。
方法2：將空心菜做成酸菜
準備一些食材：準備5斤空心菜（最好是新鮮的空心菜，不要放太長時間，總共花費10塊錢），食鹽少許，小米椒幾個，清水少許，密封罈子2個等等。
製作難度：花費時間較長，需要醃製7到半個月。
製作第一步：將空心菜摘掉葉子，去掉黃色的葉子，將空心菜的根部去掉，準備好一個大一點的`盆子。
製作第二步：加入一些食用鹼和食鹽，加入空心菜浸泡12分鐘，食鹽可以幫助去掉表面的農藥，這樣空心菜吃起來沒有農藥味。
製作第三步：將空心菜用繩子捆起來，然後在陽光下晾曬，將空心菜放在陰涼的地方，放置一晚上。
製作第四步：將空心菜切成段備用，然後放在一個盆中，加上一些食鹽，將空心菜攪拌片刻，醃製20分鐘左右。
製作第五步：準備好一個密封的罈子，將罈子用熱水燙一遍，記得要清洗乾淨，將醃製好的空心菜放入罈子之中，還可以加入一些小米椒，吃起來更有胃口。
製作第六步：將醃製好的空心菜蓋上蓋子，加上一些清水，可以阻隔空氣，醃製7天，然後拿出來搭配肉絲和涼拌，吃起來都非常美味。
空心菜怎樣保存4
常溫保存
在低溫環境下，空心菜是可以放在常溫保存的。
做法：
1、將捆綁空心菜的繩子剪斷。
2、攤開在陰涼乾燥的地方。
3、挑出壞掉的，有水分的話抖落水分。
4、第二天食用。
冰箱保存
空心菜極易失水，溫度較高的情況下可以放在冰箱中保存。
做法：
1、有水分的話將空心菜表面的水分抖落。
2、用乾燥的密封盒或者密封袋將空心菜裝起來。
3、在裏面放入幾張廚房紙巾，吸附水汽。
4、第二天食用。
水養保存
空心菜在非密封環境下，用水養着可以較長時間的保存。
做法：
1、將捆綁空心菜的繩子剪斷。 2、準備一個盆子或者桶子。
3、裝入適量的清水。
4、將空心菜放在裏面。
5、隨食隨取。
空心菜清洗
1、小蘇打水清洗
材料：空心菜、小蘇打粉、清水。
做法：
1、將空心菜沖洗乾淨後加入到清水中浸泡。
2、水中加入適量的小蘇打粉。
3、浸泡十五分鐘後撈出用清水沖洗乾淨後瀝乾使用。
2、鹽水浸泡
材料：空心菜、食鹽、清水。
做法：
1、將水中加入適量的食鹽。
2、攪拌均勻後將洗淨的空心菜加入其中浸泡。
3、半小時後撈出。
4、用清水沖洗乾淨。
5、瀝乾烹飪。
3、鹼水浸泡
材料：空心菜、鹼粉、清水。
做法：
1、將空心菜沖洗乾淨後加入到有鹼粉的清水中。
2、浸泡五六分鐘後可撈出。
3、沖洗幾遍，瀝乾使用。
4、淘米水清洗
材料：空心菜、淘米水、清水。
做法：
1、將沖洗一遍的空心菜加入到淘米水中浸泡十分鐘。
2、撈出清水沖洗。
3、沖洗結束後瀝乾。
4、使用。
