捲心菜怎麼保存時間長，捲心菜是我們愛吃的一種非常營養的蔬菜，不管是老年人還是年輕人都經常會吃捲心菜。雖然捲心菜是我們的熱門蔬菜，但是對於捲心菜如何保存很多人都比較疑惑，以下分享捲心菜怎麼保存時間長。
捲心菜怎麼保存時間長1
捲心菜怎樣保存時間長
保存捲心菜的時候，不要把它切開，也不要放水中清洗或者浸泡，以免保存的時候壞掉，應該直接把卷心菜一個一個的放置儲存，這樣才能夠保鮮得更久一些。
捲心菜的保存方法
冷凍保存
可以把卷心菜冷凍保存，冷凍保存可以保存很長時間，而且不會發生變質的情況，冷凍保存的方法是這樣的，具體做法是把卷心菜購買回來後將其用紙包好，然後放入冰櫃中冷凍起來，這樣可以放置一兩個月是沒有問題的，但是吃起來的口感要比新鮮的捲心菜差一些，但它的品質不會變。
保鮮袋保存
除了把卷心菜冷凍起來保存以外，還可以把卷心菜放到保鮮袋中保存，這樣子的話也能夠保存一定的時間，把選購回來的捲心菜一個一個擺放到保鮮袋中，然後把口要封死，將保鮮帶放入冰箱保鮮櫃就可以了，一般放一個星期左右是沒有任何問題的。
捲心菜怎麼清洗才幹淨
捲心菜可以先切開，放在清水中浸泡1～2小時，再用清水沖洗，以清除殘附的農藥。在清洗的時候，也可以使用淘米水洗菜，這是因爲當有機磷農藥遇到酸性物質就會失去毒性，建議在淘米水中浸泡10分鐘左右，再用清水沖洗。
捲心菜怎麼保存時間長2
1、冷凍保存
要想吃捲心菜，保存起來不變質的話，那麼一定要選對好保存的方法是非常關鍵的，可以把卷心菜冷凍保存，冷凍保存的話可以保存很長時間，而且不會發生變質的情況，冷凍保存的方法是這樣的，把卷心菜購買回來後將其用紙包好，然後放入冰櫃中冷凍起來，這樣可以放置一兩個月是沒有問題的，但是吃起來的口感要比新鮮的捲心菜差一些，但它的品質不會變。
2、放入保鮮袋保存
除了把卷心菜冷凍起來保存以外，還可以把卷心菜放到保鮮袋中進行保存，這樣子的話也能夠保存一定的時間，把選購回來的捲心菜一個一個擺放到保鮮袋中，然後把口一定要封死。
然後將更好的保鮮帶擺入到將裏面保鮮就可以了，一般放一個星期左右是沒有任何問題的，但是如果放時間長的話，那麼還是可能會出現一些變化的，有可能會變質，影響到食用。可以選擇用保鮮袋來保存捲心菜的話，儘量不要超過一個星期。
3、保存捲心菜需注意
保存捲心菜的時候一定要講究一定的方法，只有正確的方法才能夠讓捲心菜保存得更好，我們在保存捲心菜的`時候，不要把它切開，也不要放水中清洗或者浸泡這樣的話，如果進行保存的話可能就容易壞掉，我們應該直接把卷心菜一個一個的進行放置儲存，這樣才能夠保鮮得更久一些。當然最好還是在購買捲心菜時少買一點，吃完了再買，不要買的太多。
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捲心菜營養豐富 冷藏保存更好
捲心菜營養豐富，冷藏保存更好。捲心菜，又稱洋白菜或圓白菜，學名“結球甘藍”。在西方，捲心菜是最爲中藥的蔬菜。捲心菜和大白菜一樣產量高、耐儲藏，是四季的佳蔬。德國人認爲，捲心菜纔是菜中之王，它能治百病。西方人用捲心菜治病的“偏方”，就像中國人用蘿蔔治病一樣常見。
經過冷藏保存的捲心菜甚至比新鮮捲心菜含有更加豐富的維生素C。而紅薯、甜瓜、青椒和菠菜存放一週後，其維生素C的含量也不會下降。
這是因爲，有些蔬菜在採摘時並未完全成熟，在隨後的冷藏條件下，蔬菜還可以繼續生長，就像豆子發芽長成豆芽一樣。這種處於生長期的蔬菜，營養更爲豐富，尤其是維生素的含量非常高。
此外，剛摘下來的蔬菜，常常帶有對人體有害的物質，如農藥、化肥等，最好冷藏一段時間，等有毒物質降解後再食用。尤其是綠葉和嫩莖類蔬菜，最容易受到氮肥污染，氮肥中的氮元素以硝酸鹽的形式堆積於葉片中，在貯存中或烹調後可能轉變成致癌物質——亞硝胺。
因此，可以將捲心菜和大白菜之類“封閉式”蔬菜的表層葉片剝掉，略加沖洗後放入冰箱保存。而菠菜、芹菜等“開放式”葉片的蔬菜，則應儘快用弱鹼性洗滌劑(比如淘米水)沖洗乾淨，除去葉子上殘留的農藥後再冷藏保存。
胡蘿蔔的食用方法是有講究的：應烹煮後食用，保持胡蘿蔔營養的烹調方法有兩點：一是將胡蘿蔔切成塊狀，加入調味品後，用足量的油炒每天適量食用胡蘿蔔可遠離腫瘤。
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捲心菜的病蟲害防治
1、捲心菜蟲害防治
菜青蟲、蚜蟲、菜螟、斜紋夜蛾、小菜蛾、黃條跳甲等，可用安綠寶1000倍液稀液、乙酰甲胺磷500—800倍液稀液、甲基異柳磷500—600倍稀液防治。
捲心菜生長的初期容易受到菜青蟲的危害，菜青蟲是菜粉蝶的幼蟲，他啃食嫩葉，嚴重能引起絕產。要採用低度低殘留高效的殺蟲劑進行治理。噴施殺蟲劑的時間最好是在傍晚時候，此時噴藥可以避免由陽光照射引起的濃度和成分的變化，利於發揮殺蟲劑的最大功效。
2、捲心菜病害防治
軟腐病、菌核病、黑腐病等等，可採用80%代森鋅500倍稀液、百菌清600倍稀液、敵克松原粉600倍稀液噴施或灌澆病株及周圍健株根部進行防治。結球甘藍又稱捲心菜、高麗菜、洋白菜，原產於歐洲地中海一帶，是世界上栽培歷史最長、面積最大的蔬菜之一，結球甘藍爲二年生草本植物，適應性強，根系發達，一年可多次栽培，我地一般只進行越冬春甘藍栽培。
捲心菜的肥水管理
捲心菜定植後需澆緩苗水，此時由於所溫較低，澆水後要及時中耕鬆土，以利保墒並提高地溫，促進根系的恢復和生長。進入蓮座期，植株要形成強大的同化器官，吸收水肥較多，可進行第一次追肥，每畝施氮素化肥15——20kg，並充分供應水分，促進葉球生長。待葉球形成後，應控制澆水，防止裂天，利於貯藏。
捲心菜成活後，進行第一次追肥，每畝用10%的人畜糞稀液追施，畝施600-800公斤。以後於攤盤期、結球前、中期追肥次，追肥濃度爲30-40%，1500公斤左右，追肥以人糞尿、豬肥等爲主，可加一點氮化肥，一般每100公斤加尿素0.5公斤即可。
再就整個生育期內，化肥只宜加2次以下、以免影響品質。在氣溫高、太陽大，久晴不雨的情況下，可採用相應措施進行挑水澆苗或灌水溼苗抗旱。灌水在晴天傍晚進行，灌齊溝面後馬上將溝內餘水排出，以免造成漚根，影響生長。
另外春捲心菜的追肥與上述秋堪藍追肥有所不同。在基肥一樣的情況下，春捲心菜在冬季一般以澆清水進行抗旱保爲主，但澆清水也不宜過多，只要菜苗長勢較好，沒有出現缺水，就不要澆水。
開春後，春捲心菜生長迅速，此時宜追肥2-3次40%左右濃度的重肥，1次在株間葉長滿田土，稱爲“封行”時進行，另1-2次在結球前、中期進行。每畝施人糞尿液1500公斤左右。
