怎樣保存白菜葉使其不發黃，白菜中的水分含量較多，所以白菜的柔韌度不高，很容易發生磕傷、劃破、掉幫等情況。那麼怎樣保存白菜葉使其不發黃？下面就一起來學習一些方法吧。
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怎樣保存白菜葉使其不發黃
1、噴水
新鮮買回來的白菜可以用噴壺在上面適量的噴上一些水，然後把它用塑料袋包好之後，放入到冰箱進行冷藏，這樣的話白菜葉表面會有一些水分，水分又被鎖住，這樣就不容易流失，等打開的時候，白菜葉仍會保持比較新鮮白嫩的狀態，不會出現黃葉。所以將白菜葉全部噴水之後，放入冰箱冷藏的方法會比較好。
2、泡水法
泡水法並不是指讓白菜整棵的放到水裏面，而是將白菜的根部放入塑料袋當中，然後加入適量的水，稍微泡上3~5分鐘，接下來就將袋口紮緊，然後用牙籤將塑料袋戳破，這時候水就會流失，流失的同時會把一些空氣帶走，這樣就不會起氧化反應了。最後在白菜的頂部稍微噴上一些水，然後直接放入冰箱冷藏就可以了。這樣的話等打開之後，白菜仍會保持新鮮的狀態。
3、真空保存法
其實白菜葉變黃主要就是水分流失，同時一些細胞流失，所以會發黃。這時候可以準備一個大的真空包裝袋，然後把整顆的直接放入到真空包裝袋當中，抽取掉空氣，這樣的話就不會形成氧化反應，然後密封袋口，等吃的時候把它解開就可以了，這樣保存下來的白菜的葉子也是不會泛黃的。
所以想要讓買回來的白菜還是保持鮮鮮嫩白淨的狀態，不會不泛黃，用以上三個辦法就可以了。當然買回來的白菜也可以放到常溫下保存，每天適量的噴上一些水也是可以放上3~5天不會變質變黃的，但是時間久了之後，其口感以及品質多少會發生變化，所以建議大家儘早食用完。
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保存白菜的4個前提
1、保持通風、乾燥
白菜在保存的時候，一定要放到通風且乾燥的地方，去對其進行保存，如果保存的環境，太過於溼潤的話，白菜是很容易變質的。
2、黃白菜不適合保存，綠白菜才適合保存
白菜種類主要有兩種，一種是黃白菜，一種是綠白菜，在面對這兩種白菜的時候，要選擇綠白菜去進行購買。因爲綠白菜膳食纖維更豐富，在保存的時候，就更適合保存，黃白菜是不適合保存的。
3、溫度要低於5度
想要白菜長時間保存，溫度是非常關鍵的，這就是爲什麼白菜，只能在冬天保存的原因。如果白菜溫度高於5度的話，在保存的過程中，新陳代謝就會旺盛，從而加快白菜的腐爛。所以白菜保存時，溫度一定要低於5度。
4、選擇不發黃、不爛葉的白菜進行保存
白菜在保存之前，我們要先檢查一下，你所購買的白菜，是否已經出現了發黃、爛葉的現象。凡是有這兩種現象出現的話，就別拿去保存了，是保存不了多久的，需要儘快食用。
保存白菜5步驟，採用正確保存方法，有效提高白菜保存
1、購買優質白菜
白菜在購買的時候，其品質越好，就越適合保存。所以在買白菜的時候，我們要通過白菜的外觀，根部，以及重量去對其進行購買。顏色越綠，就證明白菜越新鮮，根部越新鮮，就證明白菜越優質，重量越重，則證明白菜水分越重。
越新鮮的白菜，就越適合保存，白菜中水分越豐富的話，在保存的過程中，纔不會乾癟。白菜水分重，並不是代表白菜溼潤，水分重的白菜，會比溼潤的白菜，更適合保存。
2、把白菜曬一曬
買回家後的白菜，我們是不能直接保存的`，要記得先把白菜曬一曬，因爲白菜表面的水分，是非常豐富的，不把表面這些水分曬乾的話，白菜在保存的過程中，很容易就會腐爛。
3、屋內如何保存
白菜保存的時候，主要有兩種保存方式，屋裏保存和屋外保存。屋內保存的話，我們可以用紙箱給它包裹起來，讓其處於恆溫的環境下，就能有效提高白菜保存時間。因爲我們屋內的溫度，是很不穩定的，只有讓白菜處於恆溫的情況下，才能保存時間長久。
4、屋外如何保存
冬天屋外的氣候溫度是非常冷的，所以在對白菜進行保存的時候，並不需要太多的技巧。我們只需把白菜隔斷分開，並在其表面鋪上一層塑料、或者是一塊厚布，讓其靜置保存就可以了。北方零下的氣候溫度，能讓白菜保存幾個月，也不變質哦。
5、噴灑少許藥劑
如果你保存的白菜特別多，數量能達到幾百公斤以上的話，我們就需要對白菜，噴灑一定的藥劑。在衆多的藥物中，萘苯氧乙酸是最適合使用的，既能增加白菜保存時間，還不會對人體帶來影響，能大大提高，白菜保存時間。
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葉菜類:利用[紙"留住蔬菜水分、葉菜類通常無法久放、如果直接放入冰箱內冷藏、很快就會變黃、葉片也會溼溼爛爛的、保存此類蔬菜最重要的就是要留住水分、同時又得避免葉片腐爛、最簡單的方法是利用舊報紙、將葉片噴點水、然後用報紙包起來、以直立的姿勢莖部朝下放入冰箱蔬果保鮮室、就可以有效地延長保存時間、留住新鮮、
白菜的營養價值是非常高的，如果白菜葉變黃了的話，證明白菜出現了一些質量上的改變，所以菜葉壞了就會產生亞硝酸鹽有害物質，吃了的話就會對身體健康帶來影響，所以我們在吃白菜的時候一般要把黃葉子出去後才能夠食用。通常蔬菜不宜久放，一定要注意保鮮的時間。
