海鮮菇的營養價值及功效與作用，海鮮菇一般指斑玉蕈，離褶傘科玉蕈屬真菌。菌蓋肉質，初爲半球形，灰褐色，蓋中央色稍深，一起來看海鮮菇的營養價值及功效與作用。
海鮮菇的營養價值及功效與作用1
營養成分
鮮海鮮菇富含B族維生素、維生素C、碳水化合物、礦物質、胡蘿蔔素、多種氨基酸、植物血凝素、多糖、牛磺酸、香菇嘌呤、麥冬甾醇、細胞溶解毒素、冬菇細胞毒素等。
功效作用
海鮮菇性寒，味甘、鹹，具有補肝、益腸胃、抗癌的功效，主治肝病、胃腸道炎症、潰瘍、腫瘤等病症。海鮮菇中鋅含量較高，對預防男性前列腺疾病較有幫助。而且海鮮菇還是高鉀低鈉食品，可防治高血壓，對老年人也有益。
宜食
海鮮菇適宜患有高血壓病、癌症、高脂血症、動脈硬化、肥胖症、糖尿病以及氣血不足、營養不良、體質虛弱的人食用；也適宜習慣性便祕、大便乾結者食用；還適宜營養不良的老人和兒童食用。
忌食
海鮮菇性寒，故平素脾胃虛寒、腹瀉便溏的人忌食。此外，海鮮菇不宜生吃，宜在沸水中燙過烹調成各種熟食。
文獻參考
《中國藥用真菌》、“利肝臟，益腸胃，抗癌。經常食用可預防和治療肝臟系統及胃腸道潰瘍；學齡兒童可以有效地增加身高和體重。”
《中國中藥資源志要》、“用於肝炎，慢性胃炎。”
食療偏方
海鮮菇燉土雞
原料、海鮮菇100克，土子雞250克。
做法、將子雞內臟去掉，洗淨入沙鍋中加水燉至9成熟，再入海鮮菇，待菇煮熟即可起鍋食用。
功效、補益氣血。適用於體虛氣血不足的人經常食用。
海鮮菇的營養價值及功效與作用2
海鮮菇的營養價值
1、海鮮菇能補充營養
海鮮菇是一種營養豐富的'菌類食材，它含有的蛋白質、脂肪和還原糖以及多種維生素和礦物質，另外木質素、果膠以及纖維素和生物鹼等物質也是海鮮菇中最重要的存在，平時人們食用它以後能快速把這些營養物質吸收和利用，能促進身體代謝，對提高身體健康水平有很大好處。
2、海鮮菇能減肥
海鮮菇是一種可以減肥的食材，它是低熱量低脂肪的食材，同時它還含有大量的膳食的纖維，能加快腸胃蠕動，可以預防便祕，也能促進人體內多種毒素的排出，經常食用能起到不錯的減肥作用。
3、海鮮菇能安神除煩
海鮮菇中含有的多種維生素和氨基酸，可以加快人體新陳代謝，也能調節人類的神經，能鎮靜安神，也能調節人類的情緒，可以減少焦慮、抑鬱以及神經衰弱等多種不良症狀的出現，同時它也能提高離腦細胞活性，可以促進智力發育，特別適合長期從事腦力勞動的人羣食用。
海鮮菇的功效和作用
1、安神除煩
含多種氨基酸和維生素，可調節新陳代謝，起到鎮靜安神的作用。
2、補充能量
氨基酸是構成機體的重要物質，能儲存和提供熱能。
3、味精菇
海鮮菇不僅營養豐富，而且味道鮮美，它含有人體自身不能製造，而婁食中通常又缺乏的蘇氨酸、賴氨酸、亮氨酸等。可見，海鮮菇是一種高蛋白、低脂肪的營養食品，它鮮美可口，具有獨特的風味，美其名曰味精菇。
海鮮菇的做法步驟教程
素炒海鮮菇
1、海鮮菇去掉雜質
2、洗淨瀝乾水分
3、鍋內放油，放入蔥炒香
4、加入海鮮菇翻炒
5、調入適量生抽
6、加入韭菜
7、加入鹽和雞精調味即可
海鮮菇排骨湯
1、食材、海鮮菇和肉排。
2、海鮮菇用清水浸泡15分鐘，擇洗乾淨，瀝乾，待用。
3、肉排用清水浸泡30分鐘，去血水，焯燙一下，再次洗淨。
4、放入煮鍋中，一次性加足適量的清水。
5、揭蓋，放入海鮮菇。
6、蓋鍋蓋，大火燒開，煮3分鐘。
7、轉小火煮30分鐘。
8、揭蓋，放入適量的食鹽調味。
9、熄火盛出，上桌享用。
海鮮菇的營養價值及功效與作用3
海鮮菇的營養成分
海鮮菇含豐富的營養物質，每百克於品含蛋白質20—23 克，而且氨基酸成分齊全，礦物質含量十分豐富，氨基酸種類齊全。還有含有十分豐富的維生素B族，如VB20.135％微克，VC9.3％微克，VD0.12％微克（麥角固醇）；以及含有鉀、鈉、鈣、鎂、錳、銅、鋅、硫等14種微量元素。
抗腫瘤
海鮮菇含有抗腫瘤細胞的硒、多糖體等物質，對腫瘤細胞有很強的抑制作用，且具有免疫特性。
抑制病毒
海鮮菇等食用菌中，普遍含有能刺激機體產生干擾素的誘導物質（能抑制病毒的抗體），這種物質總稱叫“蘑菇核糖酸”（MUSHROOm—vrna），它能強烈地抑制病毒增生。所以常吃海鮮菇等菌類食品，能減少“流感”、肝炎等病毒性感染的疾病，尤其能抵禦現代流行“非典”等病毒入侵的作用。
增強體質
海鮮菇含有的多種維生素及礦物質可以改善人體新陳代謝，增強體質、調節植物神經功能等作用，故可作爲體弱病人的營養品。
海鮮菇是餐桌上的一種常見食物，很多人喜歡吃，下面來看看海鮮菇的營養價值有哪些。
防治肝炎
海鮮菇還含有海鮮菇素（蛋白糖）和酸性多糖體等生理活性物質，對健康、長壽、防治肝炎病等作用甚大（用海鮮菇能制肝寧片），對防治癌症也有一定的效果。
