菱角小米粥功效，菱角是一種十分鮮美的食物，並且菱角對於人體有着很好的養生功效，經常吃菱角，不經可以餓幫助我們預防疾病，還可以幫助人消除疲勞。下面來看看菱角小米粥功效。
菱角小米粥功效1
適應症狀
脾胃虛弱，老人體虛，營養不良及病後恢復期的調治。
煎煮和服法
取秋季採集的新鮮菱角，去殼用肉(若用老菱研粉亦可)。每次取菱肉30克，砂糖適量，南粳米50克，入鍋內，加清水400毫升，用文火燒至粥稠即可。每日兩次，溫熱服食。
論治解說
菱性味甘涼，與米爲粥，香甜可口，善於補益，如見脾胃虛弱、老人體虛和病後體力不復者，多服久服，最爲適宜。《食療本草》所說：“菱曬乾煮粥，香氣較勝”。《本草綱目》亦說：“菱實粉粥，益腸胃，解內熱。
菱角肉厚味香，營養豐富，可與慄相比美，故有“小慄”之稱。古時多蒸暴食之。現以菱米爲粥常食之，既可充飢，又可補益。
現代研究
內含豐富的澱粉，葡萄糖和蛋白質。藥理試驗。發現菱對癌細胞的變性及組織增生均有抑制作用，認爲它可以抗癌。常有人試用於治療食道癌，子宮癌和胃癌。
注意事項與禁忌人羣
中陽不振，脾胃虛寒明顯者不宜服。
菱角的適用人羣
一般人羣均可食用。
菱角能補脾胃，強股膝，健力益氣，菱粉粥有益胃腸，可解內熱，老年人常食有益。
如何挑選菱角
生吃菱角要選綠色的，嫩且吃起來口感較脆，像荸薺。
煮熟吃選擇黃色或紅色的，屬於完全成熟的，煮熟後口感綿軟粉糯，和煮熟的栗子相似。
菱角小米粥功效2
菱角的功效與作用
1、補脾益氣
菱角生食有清暑解熱作用，熟食則可以益氣健脾。
2、減肥
古代人認爲服菱角可以輕身，即菱角具有減肥健美作用，這可能與菱角不含有使人世間發胖的脂肪有關。
3、行水、祛暑、解毒
菱角還有解毒的功效，並且可以幫助人達到祛暑、行水的效果，十分適合老年人食用。
4、解渴
菱角嫩時皮脆肉美，食之有清香之味。菱角作爲水果生食，能清熱生津，消暑解熱，除煩止渴;熟食能益氣健脾，祛病強身。
5、消除疲勞
成熟時肉厚甘美，是一種高熱量的食品，營養價值可與栗子媲美。秋遊時，可以買些紅菱角生吃，既可以解渴，又能消除疲勞。
6、護膚護髮
菱角還具有益胃安中，滋潤皮膚，烏黑秀髮作用。
7、輔助治療疾病
你知道嗎，經常吃菱角還可以幫助我們治療疾病，這是爲什麼呢?
菱角健脾利水，對一些癌症和胃潰瘍有一定輔助療效。菱角食用，外用均可以輔助治療小兒頭瘡、頭面黃水瘡、皮膚贅疣等多種皮膚病。菱角連殼搗碎水煎後取汁飲用，解酒精中毒。
8、緩解皮膚病
菱角食用、外用均可，以輔助治療小兒頭瘡、頭面黃水瘡、皮膚贅疣等多種皮膚病。
9、抗癌
菱角還有一項非常好的作用，就是能抗艾氏腹水癌， 因爲果肉含有少量抗腹水肝癌 AH-13 的成分， 菱角能抗癌包括 食道癌，子宮癌;日本東京醫科大學研究中，證實以熱水浸泡菱角 ( 尤其以四菱角 ) 後的溶液，對小鼠肉瘤抑制率高達 60 %。據1978年9月29日日本還有報道，菱實對癌細胞抑制率爲28、8%。
菱角的營養價值
現代研究發現，菱角營養非常豐富，每百克鮮菱肉含蛋白質3、6克，脂肪0、5克，糖類24克，並含有尼克酸、核黃素、維生素和鈣、磷、鐵等多種營養物質，含有多種氨基酸，被視爲養生之果和秋季進補的藥膳佳品。
菱角含有豐富的澱粉、蛋白質、葡萄糖、脂肪、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、維C等多種維生素及鈣、磷、鐵等微量元素，且不含使人發胖的脂肪，有減肥健美作用。
含有豐富的澱粉、葡萄糖、蛋白質、維生素B和c、菱角甾四烯、β——谷甾醇及鈣，磷、 鐵等成份 ，是健康美容食品。
菱角的營養價值可與其他堅果媲美，有助於維持人體正常的生理活動。
菱角的食用方法
菱角的食用方法有很多，生食以皮脆肉嫩的嫩菱爲好，熟食以肉質潔白的老菱爲佳，食法上煮、燉、燒、煨等都可，像炒嫩菱、菱燉排骨、菱炒肉片、菱煨雞及菱燒豆腐等，均被認爲是風味獨特的`好菜餚。
鮮果生吃過多易損傷脾胃，宜煮熟吃。
吃法上，在江南一帶，許多人喜歡生吃，清脆可口，口感類似荸薺，而在稍往北一些的地區，則喜歡如玉米一般煮熟或者剝開取果實煮粥。
不過據專家介紹，因爲現在水環境污染比較嚴重，儘量不要生吃菱角，即便是要生吃，也要充分洗淨，並用開水燙泡幾分鐘再吃。
菱角小米粥功效3
功效作用
1、清毒治瘡菱角有清暑解熱，解酒毒的作用，白糖適量與菱角粉水煎成糊適用於因酗酒引起的口苦，煩渴，咽痛等症。菱角也可以緩解皮膚病，輔助治療小兒頭瘡，頭面黃水瘡等多種皮膚病。
2、補脾益氣《本草綱目》有記載，食用菱角可以補脾健胃，強健體魄，健力益氣，是一種很好的滋補品，菱角粉粥對腸胃有益，經常食用菱角對身體有補脾益氣的功效。
3、減肥塑身中醫認爲，食用菱角可以“安中補五臟，不飢輕身”，菱角中熱量不多，基本上不含有什麼脂肪，是一種熱量很低的食品；且礦物質和纖維素含量豐富，可以促進腸胃蠕動，促進機體消化，具有減肥塑身的功效。
4、防癌抗癌菱角是一種具有抗癌作用的藥用植物，菱角中之所以可以用於抗癌防癌是因爲菱角中含有一種名爲AH-13的抗癌物質；這種物質對於腹水型癌細胞的變性和組織增生有非常明顯的抑制作用。
營養價值
1、菱角的營養價值可與慄相媲美，每百克鮮菱肉含蛋白質3、6克，脂肪0、5克，糖類24克，並含有尼克酸、核黃素、維生素和鈣、磷、鐵等多種營養物質，含有多種氨基酸，被視爲養生之果和秋季進補的藥膳佳品。
2、據近代藥理實驗報導，菱角具有防癌抗癌的奇效。臺灣專家、學者研究結果表明，菱角之所以有防癌抗癌功能，主要是它含有一種叫AH-13的抗癌物質，這種物質對腹水型癌細胞的變性和組織增生有明顯的抑制作用。
3、菱角含有多種維生素，如維生素B1、維生素B2、維生素C、胡蘿蔔等微量元素。古人認爲多吃菱角可以補五臟，除百病，且可輕身，所謂輕身，就是有減肥健美作用，因爲菱角不含使人發胖的脂肪。
