角瓜怎麼做好吃，角瓜是一種很常見的食材，其中含有的一種成份，能提高人體的免疫力，但選擇角瓜的人很少，沒有幾個人喜歡吃，應該是不懂得怎麼做好吃吧，下面小編介紹一下角瓜怎麼做好吃。
角瓜怎麼做好吃1
角瓜是一種質地爽脆的蔬菜，不僅具有較高的營養價值，而且含有大量的膳食纖維，平時，適當補充些它們可以起到增加免疫力、補充維生素等作用，大家更喜歡選擇它們當作餡料的輔料來使用，比如：餃子餡、包子餡等等都是非常不錯的，除此以外，某些人還會將它混入麪糊中，做成角瓜雞蛋餅，趁熱吃，外酥裏嫩，鮮甜爽脆，風味獨特。
【食材配料】：角瓜、胡蘿蔔、鹽、雞精、十三香、麪粉、雞蛋、食用油。
【製作過程】：
1、首先，準備1根新嫩的角瓜，把它清洗乾淨後，再將它擦成細絲（連皮帶果肉），另外，再擦點胡蘿蔔絲出來，然後，再將它們剁成碎末，倒入碗中備用，如果家中備用攪蒜器的話，操作起來會更省事一些。
2、然後，再在碗中加入少許的鹽、雞精、十三香調味，同時，再打入2枚雞蛋（或者單獨選擇雞蛋清，這樣煎出來的薄餅，會更爲酥脆一些），再添入適量的麪粉，將它們充分攪拌均勻，最終形成黏稠適中的麪糊，狀態如上圖所示，放在一旁備用。
3、再找口乾淨的'平底鍋，先把裏頭殘留的水漬燒乾，再放入少許的底油，油燒熱後，再將先前調好的麪糊，舀入鍋中後，迅速將它攤成薄餅狀，待一面煎至定型後，再翻過來煎另外一面，如此反覆2-3次，直到將它們煎至金黃熟透爲止，即可裝盤出鍋，角瓜雞蛋餅製作完成，特點是：外酥裏嫩，鮮甜又爽口，擔保出鍋後大夥搶着吃！
【溫馨提示】：
1、煎餅的時候，務必要等到鍋溫燒至到位後，再將麪糊倒入進去，這樣可以煎出來的雞蛋餅就不容易散掉，全程保持中小火煎制即可。
2、麪糊中的麪粉和蔬菜（角瓜+胡蘿蔔+雞蛋清的總和）的比例，正常情況下以1：3比較合適，將它們攪拌均勻後，黏稠度最合適，既不稀，又不稠，同時，煎的時候也不易出汁，始終保持外酥裏嫩的口感，唯一的缺點是放涼後不能吃。
角瓜怎麼做好吃2
食材：角瓜 500克、豬五花肉 100克、西紅柿 1個、蔥薑蒜適量、鹽，味極鮮醬油適量
1、把角瓜去皮，洗淨，切成片放盆裏備用。
2、把豬五花肉去皮洗淨切成片。
3、蔥切段，姜切末，蒜切片，西紅柿切塊備用。
4、炒鍋放花生油，等油五成熱時，將切好的豬肉片入鍋，炒至變色發白，再將蔥薑蒜入鍋，加鹽，味極鮮醬油翻炒入味。
5、再將切好的角瓜片倒入炒鍋內，加入少許料酒，調大火快速翻炒。這裏的火候很關鍵，要用大火，而且炒的時間不能太長，否則太綿了就不好吃了。
6、等角瓜炒至八成熟時，把西紅柿塊入鍋炒出湯汁，再加入一小勺味精，滴2滴香油翻炒均勻就可以了。
7、然後出鍋盛入盤子裏，這樣色香味俱全的角瓜炒肉片就做好了，好吃哦！
