茄子是涼性還是熱性蔬菜

茄子是涼性還是熱性蔬菜，傳統中醫認爲，夏天吃些涼性蔬菜有利於生津止渴，茄子是我們常見的蔬菜，而且它的營養十分全方位，那麼，以下分享茄子是涼性還是熱性蔬菜

茄子是涼性還是熱性蔬菜1

茄子歸屬於涼性食物。

分辨當季蔬菜的特性非常簡單，即夏季長出去的蔬菜水果一般偏涼些，冬季則偏熱些夏天菜式食譜，新鮮水果也是這般；一些在暖棚內生長髮育的蔬菜水果美味美食菜譜家常菜餚，其週期性已不顯著菜餚圖片，但其食材特性基本上還是保存的。

營養醫師詳細介紹茄子是歸屬於性涼的食材，體寒或是月經期的女士最好是不必吃，在夏天茄子可清熱去火，針對夏天非常容易長痱子、生瘡癤的人，尤其適合。

清燉茄子的做法

1、提前準備食物。長茄子、平菇、番茄、辣椒

調料：蔥段、生薑沫、蒜泥、米酒、生抽、白糖、醋、芡粉、幹澱粉、植物油

2、一勺生抽醬油，一勺老陳醋、一勺米酒、小勺糖，適當鹽調爲碗汁預留。

3、茄子切割成滾分層。

4、添加放了鹽水的盆裏侵泡約二十分鐘。

5、將泡好的茄子撈起來瀝水用廚房紙吸淨表面水分。

6、鍋中油燒開，添加茄子炸。

7、炸至茄子略軟撈起來。

8、將鍋中的油再度燒開後，將茄子入鍋中再炸一次。

9、將炸茄子的油所有倒出，只留一點點油，放蔥蒜炒出香味。

10、添加調準的碗汁大火燒開。

11、將炸好的茄子放進料汁中迅速煸炒。

12、炒至料汁略盡，到自己喜愛的水平，添加芡粉炒糖色熄火就可以。

茄子是涼性還是熱性蔬菜2

青菜是涼性還是熱性

青菜屬於涼性食物，比較喜好冷涼的生長環境，抗寒能力很強，對於一些體熱的人們可以多吃一些，如果是本身體寒的可以適當的食用不可多吃。

涼性食材的好處

中醫理論推崇食療，認爲通過食物的屬性來調節人體的氣血，涼性食材多數都有清熱敗火的作用，比較適合體熱的人羣食用。

青菜是發物嗎

發物通常是指富含營養或者具有刺激性，可以導致本身疾病發生變化的食物，這在飲食養生治療中具有很大的禁忌。青菜中含有豐富的營養物質，經常食用可以強身健體、保持血管彈性、延緩衰老、緩解皮膚粗糙等症狀，因此青菜不是發物。其實雖然有些食物是發物，但是如果適當的食用不會對人們產生多大的副作用，只有對特定的一些體質或者疾病纔會產生不良的後果。

青菜的營養價值

1、 強身健體：青菜是含有維生素和礦物質比較豐富的一種蔬菜，每天食用可以及時的補充人體所需營養元素，增強免疫力。

2、 促進血液循環：青菜能促進人體的血液循環，而且能有效的排出人體血液的雜物，從而達到淨化身體的功效。

3、 美容養顏：青菜在淨化我們身體後帶來的好處就是讓我們的氣色變好，氣色好皮膚也會隨着改變，從而達到由內到外的健康。

4、 通腸排便：日常食用青菜能有效的促進人體消化，讓身體代謝加快，能夠及時的幫助身體排出體內垃圾。

5、 防癌：青菜中含有豐富的維生素C，能形成有抗癌作用的透明質酸抑制物，另外青菜含有豐富的粗纖維能有效的促進腸胃蠕動，能有效的排出體內的'毒素，更好的達到防癌抗癌的效果。

茄子是涼性還是熱性蔬菜3

性寒的蔬菜主要是生長時與地面接近，吸收了很多的溼氣，種類有很多，比如茄子、冬瓜、白蘿蔔、番茄等。除了這些之外，還有豆芽、蘆筍、菠菜、菊花菜、蓬蒿菜、馬蘭頭、白菜、老黃瓜、蕹菜、萵筍等，注意身體虛寒的人不要過多食用這些蔬菜。

一、茄子

它是餐桌上常見的蔬菜，做法多種多樣，它的外皮一般爲深紫色，屬於寒性蔬菜，是一種營養價值很高的蔬菜，能清熱解暑，很適合夏天的時候食用，要是一些體寒的人，建議不要過多食用，否則會對身體造成不好的影響。

二、冬瓜

它的形狀呈現圓柱狀或接近圓球形狀，比較的大，上面並不是很光滑，分佈有硬毛和白霜，長度大約25-60cm左右，直徑大約10-25cm。切開裏面是乳白色，還有白色卵形的種子。它爲寒性蔬菜，能夠消腫、利水，還能起到減肥的作用。

三、白蘿蔔

它是根莖類蔬菜，形狀爲長圓形，外面的顏色主要是白色或綠色，營養價值很高，功效很多。雖然是屬於性寒的蔬菜，但很適合在冬季食用，對於人體具有很多好處。

四、番茄

也就是我們生活中的西紅柿，它也是性寒的蔬菜，不僅能清熱止渴，裏面還含有大量的維生素C，在集中上市的時候，可以購買食用。