賣剩下的豬肉怎麼保鮮，豬肉是我們餐桌上的美食，很多家庭的餐桌都少不了它的身影，很多商家對於豬肉的保鮮都是有一定技巧的，下面一起來看看賣剩下的豬肉怎麼保鮮。
賣剩下的豬肉怎麼保鮮1
可以冷凍起來，冷凍肉在理想狀態下，即新鮮無污染的肉在零下25℃以下快速冷凍，零下18℃恆溫條件下儲存，豬肉、牛羊肉等畜肉保質期可達2年。
冰箱也不能一直保持豬肉的新鮮。鮮豬肉買回家後要馬上放冰箱儲存，如果暫不食用，最好冷凍儲存，避免豬肉腐敗變質；冷凍豬肉化凍後最好一次性吃完，避免反覆化凍。冷凍豬肉雖然可保證其不變質，但時間越長，口感越差。
豬肉注意事項：
1、豬肉經長時間燉煮後，肉中的脂肪會減少30%~50%，不飽和脂肪酸的比例增加，而膽固醇含量也有所降低。
2、生豬肉一旦粘上髒東西，用水沖洗不僅油膩，而且不易祛除。如果用溫淘米水洗兩遍，再用清水沖洗一下，髒東西就容易除去了；也可拿一團和好的麪粉，在髒肉上來回滾動，很快就能將髒東西粘走。
3、豬肉不同部位脂肪含量差異較大，肥豬肉中90%爲脂肪，排骨肉的脂肪含量爲59%，五花肉爲35%，後臀尖爲31%，豬肘爲16%，豬裏脊脂肪含量較低約8%左右。可根據個人情況選擇合適部位的豬肉食用。
賣剩下的豬肉怎麼保鮮2
豬肉保鮮方法
將肉切成肉片，放入塑料盒裏，噴上一層黃灑，蓋上蓋，放入冰箱的冷藏室，可貯藏1天不變味。
將肉切成片，然後將肉片平攤在金屬盆中，置冷凍室凍硬，再用塑料薄膜將凍肉片逐層包裹起來，置冰箱冰凍室貯存，可保存1個月不變質。用時取出，在室溫下將肉解凍後，即可進行加工。
將煮沸的花椒鹽水盛入容器裏，晾涼，將鮮肉放入(讓鹽水沒過肉)，2~3天不會變質。
將肉切成肉片。在鐵鍋內加適量的油，用旺火加熱，油熱後將肉片放入，煸炒至肉片轉色，盛出，晾涼後放進冰箱的冷藏室裏，可貯藏2~3天。
將鮮肉煮熟，趁熱放進剛熬好的豬油裏，可保存較長時間。
將鮮肉切成條，在肉表面上塗些蜂蜜後，再用線穿起來，掛在通風處，可存放一段時間，且肉味更加鮮美。
醋能抑制細菌的繁殖，若把肉包在蘸過醋的乾淨餐巾裏，1晝夜後，肉仍很新鮮。
將鮮豬肉噴少許白灑後，裝入乾淨無黴無孔的塑料袋裏，便能夠防腐保鮮。
將沒沾過水的鮮豬肉，用米灑浸漬(或搓搽)後，掛幹通風處，可久放不壞，且能保持肉的鮮味。
把肉浸在葡萄酒內，由於葡萄灑含有酒精和多種酵素，與肉的蛋白質發生作用可使肉變軟，能使肉保持一定的新鮮度，且煮熟後鮮嫩可口。
將新鮮的豬肉切成400克~500克的塊，裝進乾淨的`盆裏。然後把醬油煮沸，放涼後倒進盆中，以淹沒豬肉爲宜，再蓋上蓋。用這種方法貯藏豬肉，就是2-3個月也不會有異味。
賣剩下的豬肉怎麼保鮮3
吃不完的豬肉如何保鮮
技巧一，花椒食鹽水保鮮法
新鮮的豬肉最好不要放冰箱保鮮，因爲冰箱裏儲存的食物比較多，如果再把豬肉放進去，很容易會導致串味。接下來分享豬肉保鮮的第1個方法。鍋中添加適量的清水，放入少許的花椒，食用鹽，開火熬製成花椒水。
花椒水熬好後倒入盆中放涼，最後再把豬肉放進去浸泡半個小時左右。把泡好的豬肉掛到通風陰涼的地方晾乾。用花椒食鹽水來保鮮豬肉，可以保證豬肉放半個月以上都新鮮不變質。
技巧二，蜂蜜保鮮法，
我們可以在豬肉的表面，塗抹上一層純蜂蜜，蜂蜜中的蜂膠可以阻隔肉的細孔，防止它與細菌的聯繫，然後放到塗抹上蜂蜜的豬肉，掛到陰涼通風處保存即可，這種保鮮方法非常的實用，不僅能起到保鮮的效果，而且豬肉吃起來更是別有一番風味。
技巧三，醬油保鮮法
賣肉師傅說，以前很多人家裏沒有買冰箱時，都是用醬油來保鮮豬肉，首先準備一個乾淨的容器，然後把豬肉放到容器裏，接着倒入適量的醬油，食用鹽，最後再將容器口密封保存就可以了，這樣做可以防止細菌的滋生，豬肉能保存很久都不會變質變味。
