肉丸子怎麼做嫩有彈性，生活中，很多人都會一大早去菜市場買一些豬肉或者牛肉，去肉丸店打肉丸，那麼，肉丸店是怎麼做出來QQ彈彈的，在家可不可以做呢，下面分享肉丸子怎麼做嫩有彈性。
肉丸子怎麼做嫩有彈性1
彈性質地牛肉丸的做法
牛肉碎1000克
所有剩餘的材料倒入容器中
將圖二溼料倒入牛肉碎中，攪拌
鍋內放水加熱至70度樣子，將牛肉碎擠入熱水中
漂浮起來後撈出
放入冰水中！撈出放入冰箱冷凍。下班回家可以做一碗有蛋白質有蔬菜的`菠菜牛丸湯，或西紅柿牛丸湯，或火鍋！
肉丸子怎麼做嫩有彈性2
自制Q彈肉丸的做法
蔥姜放料理機打成汁，肉打成肉糜，蔥薑汁的一半，雞蛋液，澱粉料酒加入肉糜中攪打
攪打肉餡微上勁時加入剩下的蔥薑汁，鹽，胡椒粉，味精繼續順一個方向攪拌，這時一雙筷子已略微吃力，我又加一雙筷子，嘿嘿
繼續攪打肉餡開始抱團
攪打的肉餡變得非常粘稠，攪動時筷子很吃力，提起筷子有股吸力，肉餡跟着提起的筷子一起跑，這樣的肉餡就上勁了。
鍋中放水燒開轉小火
肉糜用左手虎口擠出丸子狀拿勺子接取放入水中
待全部擠成丸子後開中火燒開至丸子全部浮起關火
撈出丸子瀝乾水，Q彈滑嫩的丸子完成!
肉丸子怎麼做嫩有彈性3
Q彈不柴的健身雞胸肉丸的做法
提前燒一鍋水慢慢的溫着燒。然後雞胸肉和龍利魚，加入澱粉兩小勺，鹽一丟丟，蠔油一丟丟，雞蛋一個，白胡椒粉一丟丟。我這裏忘記放雞蛋了…加入料理機打成泥。這裏實名錶揚料理機。和榨汁機完全不是一回事。想起用榨汁機做牛肉丸子直接打冒煙的我…
胡蘿蔔洋蔥香菇切碎，玉米粒。其實可以自己看着加喜歡的才進去。
下手抓勻。
來呀擠丸子吧(ì _ í)。
擠一個下一個。最後擠完燒開
撈出
放涼後入冰箱。我幾天就可以吃完不用冷凍了。做得多的需要冷凍起來哦。
開吃哈哈哈。
真的很彈。而且不幹不柴。比直接吃雞胸好吃很多。而且好香哦。無論是健身還是做工作備餐都炒雞棒。我孕期吃，補充滿滿的蛋白()
