雞蛋的保存方法及時間，我們都知道雞蛋是生活中非常常見的一種食物，尤其是自己家養的雞，沒有吃那麼多的飼料，下的雞蛋營養價值更高。那麼，以下分享雞蛋的保存方法及時間
雞蛋的保存方法及時間1
一、擦拭雞蛋
咱們平時買回家的雞蛋會發現，上面有很多的髒髒的東西，有些朋友覺得太髒了，就直接會用水清洗一遍。其實，其實這種做法是非常錯誤的。因爲雞蛋殼的表面上有一層保護膜，可以起到隔離病菌和細菌的作用，如果要是用清水直接清洗掉的話，就會導致雞蛋被病菌侵入，雞蛋儲存的時間就會大大縮短。
我們只需要用乾淨的軟布將雞蛋表面的髒東西都擦掉就可以了。
二、不要放在塑料袋
很多朋友買回雞蛋之後，就直接將雞蛋放在塑料袋裏面，這樣保存雞蛋也是不對的。這樣會影響雞蛋的呼吸，也會加速雞蛋的腐壞。
正確做法是，不要放在塑料袋裏面。
三、不要和蔥薑蒜放一起
廚房裏面常見的蔥薑蒜味道都比較重，咱們平時不要將雞蛋和這些蔬菜放在一起，因爲雞蛋表面有很多的小氣孔，這些刺激性的氣味會通過氣孔進入雞蛋內部，也容易導致雞蛋變質。
四、合理放置
雞蛋如何放置才能保存時間更長呢？咱們可以將雞蛋大頭朝上小頭朝下放置，這樣會延長雞蛋的保存時間。
咱們平時從冰箱裏面拿出雞蛋之後要儘快食用才行， 因爲剛剛拿出的雞蛋會“出汗”，專業那個細菌就會順着雞蛋的氣孔進入，容易引起雞蛋變質。
五、沒有冰箱如何保存雞蛋？
咱們可以在一個容器裏面鋪上大米，然後將雞蛋大頭朝上小頭朝下，直接埋入雞蛋裏面就可以了，這樣能夠隔絕空氣，延長雞蛋的保存時間。
如何判斷雞蛋是否變質？
1.、用手晃動一下，沒有什麼聲音的是新鮮雞蛋，要是有聲音，說明可能變質。
2.、將雞蛋放在清水裏面，下沉是新鮮雞蛋，上浮是放置很久的雞蛋。
3、打開雞蛋，如果蛋黃已經散了，就不能吃了。
雞蛋的保存方法及時間2
一、 最簡單也最直接的保存方法——常溫保存。
首先我們要知道雞蛋在常溫下可以保存的時長，比如冬天是45天左右，夏天大約就只有一個月左右。而且雞蛋要通風，擺放陰涼處。知道這個時間段的話，我們就可以根據我們的.雞蛋數量選擇是不是室溫保存即可。
二、最常用的保存方法是——冰箱保存。
冰箱保存之前，我們要知道不是簡單的把雞蛋放入冰箱裏就可以了的。因爲雞蛋表面有很多的毛細孔，細菌很容易進去，而且很多雞蛋表面是不乾淨的。所以，我們把雞蛋放入冰箱保存之前首先要清潔雞蛋的表面，溼布擦乾即可，不要用水來沖洗，水很容易進入雞蛋裏面。
三、雞蛋在保存的時候擺放是有要求的——大頭朝上。
據說雞蛋裏面好像是有個氣囊還是什麼的，把大頭朝上放的話正好頂住氣囊，一來雞蛋不容易壞，二來雞蛋的營養也不容易流失。所以，大家無論是放冰箱保存還是常溫保存，記得要把雞蛋大頭朝上哦。
四、雞蛋在保存的時候最好有獨立的保存空間。
尤其現在天氣熱了，要放進冰箱裏的東西太多了，那麼不管怎樣，我們也不能像圖中中的那樣，把什麼東西都擺在冰箱，而且擺的這麼滿。其實，雞蛋的保存最好有一個獨立的保存空間，這樣更利於雞蛋的保鮮。
五、雞蛋的保存禁忌——不要與味道重的食品保存在一起。
像大蒜生薑這種辛辣的炒菜必備品，味道很重很容易通過雞蛋的毛細血管滲入雞蛋的體內，串味了之後雞蛋的口感就不在了。不光是大蒜生薑，其實還有很多味道重的食物都最好不要跟雞蛋放在一起。所以，這也是印證了上一步要獨立空間保存雞蛋的重要性。
六、最好保存雞蛋的方法是——儘快把雞蛋給吃掉。
即使是冰箱保存，也並不是說就萬無一失了，不管什麼東西都有一個貯存時間的極限。我們還是最好在最短的時間儘可能的把雞蛋解決掉。其實，雞蛋的吃法還有很多種，比如煮茶葉蛋、醃鹹雞蛋……
雞蛋的保存方法及時間3
1、雞蛋的功效與作用
1、改善記憶力
雞蛋對神經系統和身體發育有很大的作用，其中含的膽鹼可改善各個年齡組的記憶力。
2、保護肝臟
雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。
3、防治動脈硬化
美國營養學家和醫學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了出人意料驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4～6湯匙。3個月後，患者的血清膽固醇顯着下降，獲得滿意效果。
4、預防癌症
根據對全世界人類癌症死亡率進行的分析，人們發現癌症的死亡率與硒的攝入量成反比。而雞蛋中含有豐富的硒元素。
5、延緩衰老
不少長壽老人的延年益壽經驗之一，就是每天必食一個雞蛋。
6、美容護膚
雞蛋中還含有較豐富的鐵，鐵元素在人體起造血和在血中運輸氧和營養物質的作用。人的顏面泛出紅潤之美，離不開鐵元素。如果鐵質不足可導致缺鐵性貧血，使人的臉色萎黃，皮膚也失去了美的光澤。由此可見，雞蛋確是維護皮膚美的重要食品之一。
2、雞蛋美容法
1、醋蛋液
取新鮮雞蛋一枚，洗淨揩乾，加入500毫升優質醋中浸泡一個月。當蛋殼溶解於醋液中之後，取一小湯匙溶液摻入一杯開水，攪拌後服用，每天一杯。長期服用醋蛋液，能使皮膚光滑細膩，掃除面部所有黑斑。
2、蜂蜜面膜
準備：雞蛋一隻枚，蜂蜜一小匙
做法：先把雞蛋打散，只留下雞蛋清備用；然後把雞蛋和蜂蜜一起混合攪拌均勻即可。
使用：潔面後，把面膜均勻塗抹在臉部，20分鐘後用清水洗淨即可。此款面膜能滋潤保溼肌膚，使肌膚水嫩嫩！還有美白去皺的功效哦！
3、杏仁膏
將90克浸去皮的杏仁搗爛如膏，摻入雞蛋清調勻，每夜塗面，翌日早晨用米泔水洗淨。
4、白雪膜
雞子三枚浸入白酒，密封四五日，用來塗面，能使面黑漸白，皺紋減少。但過敏性皮膚者慎用。
5、蛋黃面膜
準備：蛋黃一個，蜂蜜適量，少量麪粉
做法：先把蛋黃和蜂蜜混合再一起，然後加入麪粉一同調和成膏狀。
使用：先清潔好臉部後，把面膜塗在臉上，大概20分鐘後洗淨。此款蛋黃面膜不僅可以緊緻肌膚，還能提高肌膚鎖水的能力。
6、蛋殼軟膜
做菜時，將蛋殼內的軟薄膜粘貼在面部皺紋處以及臉頰、下巴部位，任其風乾後再揭下來，用軟海綿擦去油性皮膚的死皮；如果是乾性皮膚，應塗些植物油再擦去死皮，最後洗淨。
7、磨砂膏
爲除去面部死皮，打一隻雞蛋加一小匙細鹽，用毛巾蘸之在皮膚上來回輕輕擦磨，猶如使用磨砂膏一般。找回美麗，簡單而快捷。
8、去黑頭
準備：雞蛋殼內膜
做法：於潔面後，將雞蛋殼上的那層內膜撕下，貼於臉部黑頭處，待幹掉之後，再將蛋膜由上往下的撕下，你就會看到黑頭明顯少了很多，這種方法對付小黑頭有效。
9、蛋清珍珠粉面膜
將蛋清和適量的珍珠粉混合，並攪拌均勻。用面膜刷均勻的塗在臉上，等15-20分鐘洗淨即可。
3、吃雞蛋的禁忌事項
1、生吃
有些人覺得，食物一經煮熟，就會流失其營養價值。同樣，有人認爲生吃雞蛋可以獲取比熟雞蛋更多的營養價值。但是，其實不然，生吃雞蛋很可能會把雞蛋中含有的細菌（例如大腸桿菌)吃進肚子去，造成腸胃不適並引起腹瀉。
並且，值得一說的是，雞蛋的蛋白含有抗生物素蛋白，需要高溫加熱破壞，否則會影響食物中生物素的吸收，使身體出現食慾不振、全身無力、肌肉疼痛、皮膚髮炎、脫眉等症狀。
2、隔夜吃
雞蛋其實是可以煮熟了之後，隔天再重新加熱再吃的。但是，半生熟的雞蛋，在隔夜了之後吃卻不行！雞蛋如果沒有完全熟透，在保存不當的情形下容易滋生細菌，如造成腸胃不適、脹氣等情形。同時，有的人認爲雞蛋煮越久越好，這也是錯誤的。
因爲雞蛋煮的時間過長，蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子化合生成難溶的硫化亞鐵，很難被吸收。油煎雞蛋過老，邊緣會被烤焦，雞蛋清所含的高分子蛋白質會變成低分子氨基酸，這種氨基酸在高溫下常可形成對人體健康不利的化學物質。
3、過量吃
如大家所知，雞蛋含有高蛋白，如果食用過多，可導致代謝產物增多，同時也增加腎臟的負擔，造成腎臟機能的損傷。所以一般老年人每天吃1～2個雞蛋爲宜。中青年人、從事腦力勞動或輕體力勞動者，每天可吃2個雞蛋；
從事重體力勞動，消耗營養較多者，每天可吃2～3個雞蛋；少年兒童由於長身體，代謝快，每天也應吃2～3個雞蛋。孕婦、產婦、身體虛弱者以及進行大手術後恢復期的病人，需要多增加優良蛋白質，每天可吃3～4個雞蛋，但不宜再多。
4、加糖、加豆漿吃
很多人喜歡在烹煮各種食物的時候將雞蛋跟糖一起煮。其實雞蛋與糖一起烹飪，二者之間會因高溫作用生成一種叫糖基賴氨酸的物質，破壞了雞蛋中對人體有益的氨基酸成分。值得注意的是，糖基賴氨酸有凝血作用，進入人體後會造成危害。所以應當等雞制食物冷了之後再加入糖。
另外有很多人喜歡在早餐的時候吃上一個雞蛋一個麪包，再加上一杯豆漿。其實大豆中含有的胰蛋白酶，與蛋清中的卵鬆蛋白相結合，會造成營養成分的損失，降低二者的營養價值。
5、空腹吃
空腹吃雞蛋不是很好，空腹過量進食牛奶、豆漿、雞蛋、肉類等蛋白質含量高的食品，蛋白質將“被迫”轉化爲熱能消耗掉，起不到營養滋補作用。同時，在一個較短的時間內，蛋白質過量積聚在一起，蛋白質分解過程中會產生大量尿素、氨類等有害物質，不利於身體健康。
6、煎雞蛋、茶葉蛋
有很多人喜歡吃煎雞蛋，特別是邊緣煎得金黃的那種，這個時候就要注意啦，因爲被烤焦的邊緣，雞蛋清所含的高分子蛋白質會變成低分子氨基酸，這種氨基酸在高溫下常可形成致癌的化學物質。另外，茶葉蛋也應少吃，一來是因爲茶葉蛋反覆的煎煮，其營養已經被破壞，另一方面就是在這個過程中茶葉中含酸化物質，與雞蛋中的鐵元素結合，對胃起刺激作用，影響胃腸的消功能。
